桂圆白兰地制造技术

本发明专利技术公开了一种桂圆白兰地，其特征在于它包括的原料及其重量份有桂圆、果胶酶、复合发酵助剂ＦＥＲＭＡＩＤＥ和活性干酵母。该桂圆白兰地的制备与葡萄白兰地相似，产品为浅金黄色至赤金色，晶亮透明，具有陈酿的橡木香，醇和的酒香。桂圆白兰地为国内首创，既有白酒属性，符合中国人对于白酒的偏好，但又不含白酒的呈香呈味物质，口感更加独特，与葡萄白兰地相似，但更有桂圆本身风味。而且成本低，产品附加值高。各类人群均可饮用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种桂圆白兰地，其特征在包括以下原料的组合物及其重量份：　桂圆１～１００份，果胶酶５～１０份，复合发酵助剂Ｅ　１５～２５份，活性干酵母３～１０份，柠檬酸５～３０份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：叶长东，张方刚，
申请(专利权)人：叶长东，张方刚，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]