一种罗勒子米酒及其生产工艺制造技术

本发明专利技术属一种饮料酒，具体涉及一种风味感观独特含有罗勒子的米酒（米酿）及其生产工艺。有白色米粒及罗勒子颗粒悬浮在汁液中，酒精含量少于１．０％（Ｖ／Ｖ），富含双歧因子和淀粉糖的米酒，并提供上述罗勒子米酒生产工艺。本发明专利技术采用糯米为原料，经发酵后，再加入罗勒子及其它辅料加工制成，其配料及含量（重量百分比）为：糯米：４．５－８％，罗勒子：０．１５－５％，蔗糖：５－９％，悬浮剂：０．１５－０．３５％，柠檬酸：０．０１－０．０２％，水：余量。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种罗勒子米酒，其特征是：采用糯米为原料，经发酵后，再加入罗勒子及其它辅料加工制成，其配料及含量（重量百分比）为：糯米：４．５－８％ 罗勒子：０．１５－５％蔗糖：５－９％ 悬浮剂：０．１５－０．３５％柠檬酸：０．０１－０．０２％ 水：余量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：程建斌，
申请(专利权)人：黄石合成丰食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：42[中国|湖北]