一种开胃养胃爽滑红薯粉丝及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种开胃养胃爽滑红薯粉丝及其制备方法，其原料包括：红薯淀粉、玉米粉、小米粉、荞麦粉、藕粉、抹茶粉、胡萝卜粉、中草药添加剂、海藻酸钠、大豆磷脂、黄原胶、蜂蜜水、乳酸、苹果酸、酒石酸。本发明专利技术提出的一种开胃养胃爽滑红薯粉丝及其制备方法，通过优化配方及制备工艺，得到的红薯粉丝营养丰富，具有开胃、养胃、增强体质、预防疾病等功效，保健效果好，同时爽滑可口，耐咀嚼，口感好，保质期长。

An appetizer stomach smooth sweet potato vermicelli and preparation method thereof

The invention discloses an appetizer stomach smooth sweet potato vermicelli and preparation method thereof, comprising the following raw materials: sweet potato starch, corn flour, small Rice noodles, buckwheat powder, lotus root powder, green tea powder, carrot powder, Chinese herbal medicine additive, sodium alginate, soy lecithin, xanthan gum, honey water, lactic acid, malic acid, tartaric acid. The invention provides a kind of appetizer Yangwei smooth sweet potato vermicelli and its preparation method, preparation process by optimizing the formula and preparation, the sweet potato vermicelli nutritious, with appetizers, stomach, enhance physical fitness and disease prevention effect, good health care effect, at the same time, smooth and delicious, resistant to chewing, good taste, long shelf life.

【技术实现步骤摘要】
一种开胃养胃爽滑红薯粉丝及其制备方法
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种开胃养胃爽滑红薯粉丝及其制备方法。
技术介绍
红薯是世界上七大农作物之一，具有产量大，价格便宜，淀粉含量丰富等优点，是淀粉的主要来源之一，在中国被广泛种植。以红薯淀粉为主料制成的粉丝具有久煮不烂，清香可口，食法多样的特点，深受消费者喜爱。随着现代胃病人群的增加，人们对红薯粉丝的食疗效果提出了更高要求，因此，研制一种开胃、养胃及改善体质，具有良好保健效果且口感好的红薯粉丝是目前急需解决的问题。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种开胃养胃爽滑红薯粉丝及其制备方法，通过优化配方及制备工艺，得到的红薯粉丝营养丰富，具有开胃、养胃、增强体质、预防疾病等功效，保健效果好，同时爽滑可口，耐咀嚼，口感好，保质期长。本专利技术提出的一种开胃养胃爽滑红薯粉丝，其原料按重量份包括：红薯淀粉120-150份、玉米粉20-30份、小米粉15-25份、荞麦粉10-15份、藕粉6-12份、抹茶粉0.5-1.2份、胡萝卜粉1-2份、中草药添加剂1-1.6份、海藻酸钠0.1-0.2份、大豆磷脂0.1-0.2份、黄原胶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种开胃养胃爽滑红薯粉丝，其特征在于，其原料按重量份包括：红薯淀粉120‑150份、玉米粉20‑30份、小米粉15‑25份、荞麦粉10‑15份、藕粉6‑12份、抹茶粉0.5‑1.2份、胡萝卜粉1‑2份、中草药添加剂1‑1.6份、海藻酸钠0.1‑0.2份、大豆磷脂0.1‑0.2份、黄原胶0.1‑0.2份、蜂蜜水4‑8份、乳酸0.5‑1份、苹果酸0.2‑0.6份、酒石酸0.4‑0.8份。

【技术特征摘要】
1.一种开胃养胃爽滑红薯粉丝，其特征在于，其原料按重量份包括：红薯淀粉120-150份、玉米粉20-30份、小米粉15-25份、荞麦粉10-15份、藕粉6-12份、抹茶粉0.5-1.2份、胡萝卜粉1-2份、中草药添加剂1-1.6份、海藻酸钠0.1-0.2份、大豆磷脂0.1-0.2份、黄原胶0.1-0.2份、蜂蜜水4-8份、乳酸0.5-1份、苹果酸0.2-0.6份、酒石酸0.4-0.8份。2.根据权利要求1所述开胃养胃爽滑红薯粉丝，其特征在于，中草药添加剂按以下工艺进行制备：将党参、山楂、山药、土茯苓、香草、蒲公英、黄精、刺五加晒干后粉碎，加去离子水煎煮2-4次，合并煎煮后的滤液，真空浓缩，喷雾干燥，得到中草药添加剂。3.根据权利要求1或2所述开胃养胃爽滑红薯粉丝，其特征在于，中草药添加剂按以下工艺进行制备：按重量份将5-10份党参、3-5份山楂、4-6份山药、2-4份土茯苓、1-2份香草、0.5-1.5份蒲公英、2-4份黄精、1-2份刺五加晒干后粉碎，加去离子水煎煮2-4次，合并煎煮后的滤液，真空浓缩，喷雾干燥，得到中草药添加剂。4.一种根据权利要求1-3中任一项所述开胃养胃爽滑红薯粉丝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、红薯淀粉预处理：将红薯淀粉总重量12-18％的红薯淀粉超声处理，然后加入乳酸、苹...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘华新，
申请(专利权)人：安徽兴远红薯淀粉有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34