一种香椿老叶复合调味料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种香椿老叶复合调味料及其制备方法，由以下原料制成：香椿老叶粉、十香菜粉、胡椒粉、花椒粉、味精、食盐、孜然粉、豆蔻粉、大茴香粉、小茴香粉、山楂粉、辣椒粉、葱姜蒜粉和芝麻盐。本发明专利技术的制备方法为：香椿老叶粉的制备、十香菜粉的制备、其它原料粉的制备、混料和包装。本发明专利技术提供的香椿老叶调味料的原料组成简单，各原料配比合理，调味料的味道适中，使用极少用量即可做出色香味俱佳的食物；而且调味料中含有香椿和十香菜，具有健脾开胃、增加食欲、提高机体免疫力等功效。本发明专利技术生产工艺简单，易于工业操作，对促进香椿产业的发展以及香椿的精加工具有重要意义。

A compound seasoning for old leaves of Toona sinensis and its preparation method

The invention discloses an old Chinese toon leaf compound seasoning and preparation method thereof, prepared from the following raw materials: old Chinese toon leaf powder, ten spice powder, pepper powder, pepper powder, MSG, salt, cumin, nutmeg powder, aniseed powder, cumin powder, hawthorn powder, chili powder, onion ginger and garlic powder sesame salt. The preparation method comprises the following steps: old Chinese toon leaf powder preparation, ten spice powder preparation and other raw material powder preparation, mixing and packaging. The present invention provides seasoning old Chinese toon leaf material composition is simple, the reasonable ratio of raw materials, seasoning taste is moderate, using small dosage can do excellent aroma and taste of the food; and seasonings containing Toona sinensis and ten coriander, with spleen appetizers, increase appetite, improve body immunity. The production process of the invention is simple and easy to operate. It is of great significance to promote the development of Chinese toon industry and the fine processing of Chinese toon.

【技术实现步骤摘要】
一种香椿老叶复合调味料及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种香椿老叶复合调味料及其制备方法。
技术介绍
香椿[Toonasinensis(A.Juss.)Roem]又名香椿芽、香桩头、椿天等，属楝科香椿属落叶乔木，具有悠久的栽培历史，是药食两用植物，在河南、山东、安徽等地种植。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称；香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病；香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。市面上现有香椿酱、干制香椿芽、香椿茶和香椿咸菜等产品。目前，香椿的消费以嫩芽为主，而大量的老叶常被废弃，造成资源浪费。十香菜，草本植物，又名绿薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜、狗肉香、土薄荷等，性温味辛，入肺经、肝经，所含挥发油具有健脾消食，利尿通便，强身健体，醒脑开智的功效。十香菜与荷兰薄荷很相似，是一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香椿老叶复合调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：香椿老叶粉15~20份、十香菜粉8~15份、胡椒粉8~12份、花椒粉8~12份、味精6~8份、食盐12~18份、孜然粉1~4份、豆蔻粉1~4份、大茴香粉1~3份、小茴香粉1~4份、山楂粉1~2份、辣椒粉1~5份、葱姜蒜粉1~8份、芝麻盐5~10份。

【技术特征摘要】
1.一种香椿老叶复合调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：香椿老叶粉15~20份、十香菜粉8~15份、胡椒粉8~12份、花椒粉8~12份、味精6~8份、食盐12~18份、孜然粉1~4份、豆蔻粉1~4份、大茴香粉1~3份、小茴香粉1~4份、山楂粉1~2份、辣椒粉1~5份、葱姜蒜粉1~8份、芝麻盐5~10份。2.根据权利要求1所述一种香椿老叶复合调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：香椿老叶粉20份、十香菜粉8份、胡椒粉10份、花椒粉10份、味精8份、食盐16份、孜然粉3份、豆蔻粉2份、大茴香粉3份、小茴香粉3份、山楂粉2份、辣椒粉2份、葱姜蒜粉6份、芝麻盐7份。3.根据权利要求1或2所述一种香椿老叶复合调味料，其特征在于，所述葱姜蒜粉中葱、姜、蒜的重量比为1：1：1。4.根据权利要求1或2所述一种香椿老叶复合调味料，其特征在于，所述芝麻盐为黑芝麻盐或白芝麻盐。5.制备权利要求1或2所述一种香椿老叶复合调味料的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）香椿老叶粉的制备：取香椿老叶，清洗干净，然后烘干，再粉碎，过60目筛，得香椿老叶粉；（2）十香菜粉的制备：取十香菜叶，清洗干净，然后烘干，再粉碎，过60目筛，得十香菜粉；（3）其它原料粉的制备：分别将胡椒、花椒、孜然、豆蔻、大茴香、小茴香、山楂、辣椒和葱姜蒜烘干，粉碎，过60目筛；再将芝...

【专利技术属性】
技术研发人员：李光辉，刘天，孙思胜，郭卫芸，高雪丽，
申请(专利权)人：许昌学院，
类型：发明
国别省市：河南,41