The invention relates to a lemon flavor and a preparation method thereof, which comprises the following parts by weight of lemon flavor ingredients: natural white lemon juice 0.1 10; natural lemon juice 0.1 10; 0.5 Lemon Oil 15; lime oil 0.3 10 0.01 3; acetaldehyde; natural spices aldehyde 0.01 2; 0.01 natural decanal 2; natural citral 0.01 2; 5 solvent 99, can make the lemon juice add the flavor, lemon juice fresh, natural feeling, aroma, fruit juice, aroma concentration has significantly improved the concentrated juice, bad smell decreased significantly.
【技术实现步骤摘要】
一种柠檬香精及制备方法
本专利技术涉及香精领域，尤其涉及一种柠檬香精及制备方法。
技术介绍
传统的柠檬白柠檬香精在调配上往往会加入大量人工合成癸醛、辛醛、柠檬醛等香料。这些原料的香气跟天然产品有很大的区别，而影响果汁产品的自然风味，最终导致果汁产品风味与质量下降，风味单一，缺乏天然果汁的自然风味。其天然感不足的缺点在高含量果汁中特别容易发生，并且传统使用的主要原料往往是化工合成产品。缺乏天然性，容易产生化学气导致风味不好，不受消费者欢迎。
技术实现思路
本专利技术提供一种柠檬香精及制备方法，本专利技术的香精添加到柠檬汁饮料后，使柠檬汁饮料的新鲜感，天然感、特征香气，果汁感，香气浓度有了显著的提升，浓缩果汁的不好气味明显降低。本专利技术采用如下技术方案：一种柠檬香精，包括以下重量份的原料组成：天然白柠檬汁0.1-10份；天然柠檬汁0.1-10份；柠檬油0.5-15份；白柠檬油0.3-10份；天然乙醛0.01-3份；天然辛醛0.01-2份；天然癸醛0.01-2份；天然柠檬醛0.01-2份；溶剂5-99份。作为本专利技术的优选技术方案，包括以下重量份的原料组成：天然白柠檬汁...
【技术保护点】
一种柠檬香精，其特征在于，包括以下重量份的原料组成：天然白柠檬汁0.1‑10份；天然柠檬汁0.1‑10份；柠檬油0.5‑15份；白柠檬油0.3‑10份；天然乙醛0.01‑3份；天然辛醛0.01‑2份；天然癸醛0.01‑2份；天然柠檬醛0.01‑2份；溶剂5‑99份。
【技术特征摘要】
1.一种柠檬香精，其特征在于，包括以下重量份的原料组成：天然白柠檬汁0.1-10份；天然柠檬汁0.1-10份；柠檬油0.5-15份；白柠檬油0.3-10份；天然乙醛0.01-3份；天然辛醛0.01-2份；天然癸醛0.01-2份；天然柠檬醛0.01-2份；溶剂5-99份。2.根据权利要求1所述的一种柠檬香精，其特征在于，包括以下重量份的原料组成：天然白柠檬汁0.5-5份；天然柠檬汁1-5份；柠檬油0.5-15份；白柠檬油0.3-10份；天然乙醛0.01-2份；天然辛醛0.01-1份；天然癸醛0.01-1份；天然柠檬醛0.01-1份；溶剂60-99份。3.根据权利要求1所述的一种柠檬香精，其特征在于，所述溶剂包括酒精、动植物油、辛酸甘油酯、三醋酸甘油酯中的至少一种。4.根据权利要求1所述的一种柠檬香精，其特征在于，还可以包括表面活性剂0.1-10份，所述表面活性剂包括阿拉伯胶、果胶、明胶、西黄鳍胶、黄原胶、琼脂、松香酸甘油酯的一种或几种的混合物。5.根据权利要求1所述的一种柠檬香精，其特征在于，还可以包括载体0.1-50份，所述载体包括二氧化硅、玉米淀粉、麦芽糊精、变性淀粉、葡萄糖粉、环状糊精中的一种或几种的混合物。6.根据权利要求1所述的一种柠檬香精，其特征在于，包括以下重量份的原料组成：天然白柠檬汁0.5-5份；天然柠檬汁1-5份；...
【专利技术属性】
技术研发人员：王萍，
申请(专利权)人：恩格乐香精香料上海有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。