辣酱面制造技术

本发明专利技术涉及一种辣酱面，其采用预制面团与预配馅料制备得到；其中，所述预制面团包括以下质量组分：面粉85～100份；水30～45份；以及，盐0.3～1.5份；所述预配馅料包括辣椒酱；并且，所述预制面团与所述预配馅料的质量比例为(5～10):(1～1.5)。这样，通过设计预制面团与预配馅料，使得面条能够像饺子一样带馅，从而实现了夹心辣椒酱的面条，开创了一种新的产品，让面条自带辣椒酱，自带辣风味是一种享受，且辣椒酱含量可以明确标示，让用户买得放心，吃得安心；进一步地，本发明专利技术的辣酱面特别适合面条机制作，尤其是餐饮行业现场制造、现场下锅、现场出产，具备极好的产业发展预期。

Chili sauce noodles

The invention relates to a spicy noodle, the prepared dough and stuffing with precast pre system; among them, the prefabricated comprises the following components: the dough quality of flour from 85 to 100; 30 to 45 parts of water and salt; 0.3 ~ 1.5; the pre match fillings including chili sauce and quality; the proportion of the pre dough and the stuffing for prestowage (5 ~ 10): (1 ~ 1.5). So, through the design of prefabricated dough and prestowage fillings, the noodles can like dumplings with stuffing, so as to realize the sandwich of chili sauce noodles, to create a new product, let the noodles with chili sauce, with spicy flavor is a kind of enjoyment, and chili sauce content can be clearly marked, allowing users to buy the rest assured and eat at ease; furthermore, the invention is particularly suitable for spicy noodle noodle making machine, especially the food and beverage industry, manufacturing site site under the pot, on-site production, industrial development is expected to have excellent.

【技术实现步骤摘要】
辣酱面
本专利技术涉及特色面条，特别是涉及辣酱面。
技术介绍
传统面条是采用揉拉扣等手工艺手工制造的面条，随着技术进步，面条机已发展成熟，面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备，面条机可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机，挤出式面条机，自动撒粉面条机等，能够采用面团或面粉等原材料自动挤出得到面条。现在采用面条机制造得到的面条具有节约人工、便于操作及安全卫生等优点。专利技术人热爱中华美食，于面条领域进行了大量研究，专利技术人在研究过程中思考，既然有带馅的饺子，为什么不能有带馅的面条，于是专利技术人精心设计了带辣酱馅的面条。
技术实现思路
基于此，有必要提供一种辣酱面。一种辣酱面，其采用预制面团与预配馅料制备得到；其中，所述预制面团包括以下质量组分：面粉85～100份；水30～45份；盐0.3～1.5份；所述预配馅料包括辣椒酱；并且，所述预制面团与所述预配馅料的质量比例为(5～10):(1～1.5)。在其中一个实施例中，所述预配馅料还包括面粉。在其中一个实施例中，所述预配馅料中的面粉与辣椒酱的质量比例为(1～2):(3～8)。在其中一个实施本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辣酱面，其特征在于，采用预制面团与预配馅料制备得到；其中，所述预制面团包括以下质量组分：面粉85～100份；水30～45份；以及，盐0.3～1.5份；所述预配馅料包括辣椒酱；并且，所述预制面团与所述预配馅料的质量比例为(5～10):(1～1.5)。

【技术特征摘要】
1.一种辣酱面，其特征在于，采用预制面团与预配馅料制备得到；其中，所述预制面团包括以下质量组分：面粉85～100份；水30～45份；以及，盐0.3～1.5份；所述预配馅料包括辣椒酱；并且，所述预制面团与所述预配馅料的质量比例为(5～10):(1～1.5)。2.根据权利要求1所述辣酱面，其特征在于，所述预配馅料还包括面粉。3.根据权利要求2所述辣酱面，其特征在于，所述预配馅料中的面粉与辣椒酱的质量比例为(1～2):(3～8)。4.根据权利要求1所述辣酱面，其特征在于，所述预...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄琛淇，
申请(专利权)人：惠州市熊宝科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44