一种水蜜桃果汁及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水蜜桃果汁及其制备方法，所述水蜜桃果汁是由下述重量百分比的原料制成：水蜜桃原浆15～25％、桃浓缩汁4～8％、白砂糖4～8％、其余为纯净水；所述水蜜桃原浆中，含有：蛋白质0.8‑1％、脂肪0.1‑0.3％、碳水化合物7‑9％、粗纤维4.0‑4.2％、钙0.008‑0.01％、磷0.02‑0.04％、铁0.001‑0.003％、胡萝卜素0.00001‑0.00005％、尼克酸0.0007‑0.0009％、维生素C 0.006‑0.008％，其余为水。本发明专利技术制备工艺简单，不添加任何甜蜜素、香精和化学防腐剂类合成物质，水蜜桃果汁更健康，对人体更有益。

A kind of honey peach juice and its preparation method

The invention discloses a peach juice and a preparation method thereof, wherein the peach juice is prepared from the following raw materials in percentage by weight: 15 to 25% peach puree, peach juice 4, sugar 4 ~ 8% ~ 8%, the rest is pure water; containing the peach puree, 0.8 protein, 1%: 0.3%, fat 0.1 carbohydrate 7 9%, crude fiber 4 4.2%, 0.008 0.01%, 0.02 calcium phosphorus iron 0.04%, 0.003%, 0.001 carotene 0.00001 0.00005%, 0.0007 0.0009% niacin and vitamin C 0.006 0.008%, the rest is water. The preparation process of the invention is simple, without adding any sodium cyclamate, essence and chemical preservative, and the peach fruit juice is more healthy and is more beneficial to the human body.

【技术实现步骤摘要】
一种水蜜桃果汁及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种水蜜桃果汁及其制备方法。
技术介绍
目前，由于人类不良的饮食习惯，工作节奏的加快，压力过大等因素，导致微量元素缺乏，从而导致多种常见疾病或疑难病症，长期困扰着人们正常生活和工作。水蜜桃中含有大量的维生素和矿物质，具有很高的营养价值，提高身体的免疫力。市场上很多水蜜桃果汁饮料中添加各种甜蜜素、香精和化学防腐剂。随着科技的进步和人类生活水平的不断提高，人们对自身健康和食品安全越来越重视，而鉴于大部分化学防腐剂存在致癌、致畸、高毒性等原因，因此，急需研发出一款安全、营养的水蜜桃果汁。
技术实现思路
针对上述现有技术的现状，本专利技术提供一种水蜜桃果汁及其制备方法，本专利技术所述水蜜桃果汁的制备工艺简单，不添加任何甜蜜素、香精和化学防腐剂类合成物质，水蜜桃果汁更健康，对人体更有益。具体地，本专利技术提供一种水蜜桃果汁，其以重量百分比计，包括：水蜜桃原浆15-25％、桃浓缩汁4-8％、白砂糖4-8％、其余为纯净水；所述水蜜桃原浆中，含有：蛋白质0.8-1％、脂肪0.1-0.3％、碳水化合物7-9％、粗纤维4.0-4.2％、钙0.008-0.01％、磷0.02-0.04％、铁0.001-0.003％、胡萝卜素0.00001-0.00005％、尼克酸0.0007-0.0009％、维生素C0.006-0.008％，其余为水。其中，优选以重量百分比计包括：水蜜桃原浆15％、桃浓缩汁4％、白砂糖4％、复其余为纯净水；所述水蜜桃原浆中，含有：蛋白质0.8-1％、脂肪0.1-0.3％、碳水化合物7-9％、粗纤维4.0-4.2％、钙0.008-0.01％、磷0.02-0.04％、铁0.001-0.003％、胡萝卜素0.00001-0.00005％、尼克酸0.0007-0.0009％、维生素C0.006-0.008％，其余为水。其中，所述水蜜桃原浆是将水蜜桃清洗干净、去核，打浆破碎而成。此外，所述的桃浓缩汁是将桃子清洗干净、去核、打浆破碎、制成浆，浓缩成6:1的桃浓缩汁；本专利技术中的桃浓缩汁的糖度没有特殊限定，但例如可以为45-65。本专利技术中的桃浓缩汁也可以使用市售产品，例如上海佳美食品有限公司生产的桃浓缩汁。本专利技术还提供一种如上所述的水蜜桃果汁的制备方法，其包括下述步骤：(1)水蜜桃原浆的制备：水蜜桃清洗干净、去核，然后进行打浆破碎，制成浆；(2)桃浓缩汁的制备：桃子清洗干净、去核，然后进行打浆破碎，制成浆，浓缩成6:1的桃浓缩汁；(3)将水蜜桃原浆、桃浓缩汁、白砂糖、纯净水，按照重量配比调配、均质；(4)脱气，杀菌，冷却，无菌灌装。本专利技术的水蜜桃果汁，优选以阳山水蜜桃制成水蜜桃原浆，阳山水蜜桃中独特的含有蛋白质0.8-1％、脂肪0.1-0.3％、碳水化合物7-9％、粗纤维4.0-4.2％、钙0.008-0.01％、磷0.02-0.04％、铁0.001-0.003％、胡萝卜素0.00001-0.00005％、尼克酸0.0007-0.0009％、维生素C0.006-0.008％，其余为水。阳山水蜜桃因其特殊的成分及含量，具有养阴、生津、润肠、活血、止喘、丰肌美肤、补气润肺的功效；可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症，还可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。此外，本专利技术制备工艺简单，不添加任何甜蜜素、香精和化学防腐剂类合成物质，水蜜桃果汁更健康，对人体更有益。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种水蜜桃果汁共1kg，其中含有250g水蜜桃原浆、80g桃浓缩汁、80g白砂糖、590g纯净水。制备方法：(1)取1kg无锡市阳山水蜜桃清洗干净、去核，然后进行打浆破碎，制成浆；(2)将1kg随机购买的桃子清洗干净、去核，然后进行打浆破碎，制成浆，浓缩成6:1的桃浓缩汁；(3)取250g步骤(1)制得的水蜜桃原浆、80g步骤(2)制得的桃浓缩汁、80g白砂糖、590g纯净水混合，以均质器进行均质，脱气，杀菌，冷却，无菌灌装。另取步骤(1)的水蜜桃原浆250g进行成分测定；结果含有：蛋白质2g、脂肪0.75g、碳水化合物22.5g、粗纤维10.5g、钙0.025g、磷0.1g、铁0.0075g、胡萝卜素0.000125g、尼克酸0.00225g、维生素C0.02g。实施例2一种水蜜桃果汁共1kg，其中含有150g水蜜桃原浆、40g桃浓缩汁、白砂糖40g、770g纯净水。制备方法：(1)取1kg无锡市阳山水蜜桃清洗干净、去核，然后进行打浆破碎，制成浆；(2)将1kg随机购买的桃子清洗干净、去核，然后进行打浆破碎，制成浆，浓缩成6:1的桃浓缩汁；(3)取150g步骤(1)制得的水蜜桃原浆、40g步骤(2)制得的桃浓缩汁、40g白砂糖、770g纯净水混合，以均质器进行均质，脱气，杀菌，冷却，无菌灌装。另取步骤(1)的水蜜桃原浆150g进行成分测定；结果含有：蛋白质1.5g、脂肪0.45g、碳水化合物13.5g、粗纤维6g、钙0.012g、磷0.06g、铁0.0045g、胡萝卜素0.000075g、尼克酸0.00135g、维生素C0.009g。实施例3一种水蜜桃果汁共1kg，其中含有200g水蜜桃原浆、80g桃浓缩汁、60g白砂糖、660g纯净水。制备方法：(1)取1kg无锡市阳山水蜜桃清洗干净、去核，然后进行打浆破碎，制成浆；(2)将1kg随机购买的桃子清洗干净、去核，然后进行打浆破碎，制成浆，浓缩成6:1的桃浓缩汁；(3)取200g步骤(1)制得的水蜜桃原浆、80g步骤(2)制得的桃浓缩汁、60g白砂糖、660g纯净水混合，以均质器进行均质，脱气，杀菌，冷却，无菌灌装。另取步骤(1)的水蜜桃原浆200g进行成分测定；结果含有：蛋白质2g、脂肪0.2g、碳水化合物18g、粗纤维8.4g、钙0.02g、磷0.06g、铁0.002g、胡萝卜素0.00002g、尼克酸0.0014g、维生素C0.016g。本专利技术水蜜桃果汁的有益效果是：1、阳山水蜜桃中含有大量的维生素和矿物质，具有很高的营养价值，提高身体的免疫力，这款水蜜桃果汁原浆100％来自阳山镇优质水蜜桃产区，阳山水蜜桃种植地因得天独厚的气候和火山地质条件相比于市场上其他地区的白桃、黄桃富含更多矿物质、微量元素、蛋白质，汁多味甜；并采用绿色无公害技术，保证了水蜜桃的原汁风味，使得营养更丰富，口感更佳。2、本专利技术制备工艺简单，水蜜桃果汁更健康，对人体更有益，不添加任何甜蜜素、香精和化学防腐剂类合成物质。以上所述仅为本专利技术的实施例，并非因此限制本专利技术的专利范围，凡是利用本专利技术说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的
，均同理包括在本专利技术的专利保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水蜜桃果汁，其特征在于，以重量百分比计，包括：水蜜桃原浆15‑25％、桃浓缩汁4‑8％、白砂糖4‑8％、其余为纯净水；所述水蜜桃原浆中，含有：蛋白质0.8‑1％、脂肪0.1‑0.3％、碳水化合物7‑9％、粗纤维4.0‑4.2％、钙0.008‑0.01％、磷0.02‑0.04％、铁0.001‑0.003％、胡萝卜素0.00001‑0.00005％、尼克酸0.0007‑0.0009％、维生素C 0.006‑0.008％，其余为水。

【技术特征摘要】
1.一种水蜜桃果汁，其特征在于，以重量百分比计，包括：水蜜桃原浆15-25％、桃浓缩汁4-8％、白砂糖4-8％、其余为纯净水；所述水蜜桃原浆中，含有：蛋白质0.8-1％、脂肪0.1-0.3％、碳水化合物7-9％、粗纤维4.0-4.2％、钙0.008-0.01％、磷0.02-0.04％、铁0.001-0.003％、胡萝卜素0.00001-0.00005％、尼克酸0.0007-0.0009％、维生素C0.006-0.008％，其余为水。2.根据权利要求1所述的水蜜桃果汁，其特征在于，其以重量百分比计，包括：水蜜桃原浆15％、桃浓缩汁4％、白砂糖4％、复其余为纯净水；所述水蜜桃原浆中，含有：蛋白质0.8-1％、脂肪0.1-0.3％、碳水化合物7-9％、粗纤维4.0-4.2％、钙0.008-0.01％、磷0.02-0.04％、铁0...

【专利技术属性】
技术研发人员：张飞，
申请(专利权)人：无锡太湖阳山果蔬饮品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32