一种特色水果的发酵原酒制造技术

本发明专利技术公开了一种特色水果的发酵原酒，其特征在于它包括由桂圆果肉和白沙糖为主的原料组合物及其重量份制成，制备方法包括打浆、助溶防腐、ｐＨ值控制，主发酵、后发酵和陈酿步骤。该原酒具有色泽金黄、晶亮透明，具和谐的桂园香味。是真正的保健滋补品，能益心脾，补气血，安神，治虚劳赢弱、失眠健忘、惊悸怔忡。营养价位高，含有蛋白质、维生素、微量元素等人体所需的多种营养。成本低，而产品附加值高的特色。适于作健身滋补饮料。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种特色水果的发酵原酒，其特征在它包括以下原料的组合物及其重量份比例：桂圆１～１００份，白沙糖３～３０份，果胶酶５～１０份，营养剂１５～２５份，表面活性剂３～１０份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：叶长东，谢波，
申请(专利权)人：叶长东，谢波，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]