蜂蜜酒的制造方法技术

提供了可制造口感独特的干味蜂蜜酒的制造方法。本发明专利技术涉及的蜂蜜酒的制造方法的特征在于，向蜂蜜中添加烧酒用米酒曲和酵母使其初次发酵，也可以事先将香料浸渍在蜂蜜中使香味浸出到蜂蜜中，烧酒用米酒曲可以使用白酒曲或黑酒曲的任一种。另外，烧酒用米酒曲的重量优选为蜂蜜与所加水的合计重量的１至１０％，另外，加水量的标准是使蜂蜜的糖度相当于１０至２０％的量。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
蜂蜜酒的制造方法，其特征在于，向蜂蜜中添加烧酒用米酒曲和酵母进行初次发酵。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：徳田耕二，油谷美幸，
申请(专利权)人：株式会社车多酒造，
类型：发明
国别省市：JP[日本]