一种螺旋藻葡萄酒及其制备制造技术

技术编号：1699236 阅读：239 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术涉及食品加工过程中保健葡萄酒的生产，具体地说是一种螺旋藻葡萄酒及其制作工艺，其由螺旋藻原生液与葡萄酒原液混合而成，其中螺旋藻原生液的添加量为葡萄酒原液体积的０．０５－２％。以螺旋藻和葡萄为原料，将螺旋藻经除腥处理、破壁处理以及脱色处理，对有效活性成份富集，得到螺旋藻原生液；葡萄经发酵酿制成葡萄原酒。螺旋藻原生液与葡萄原酒按照一定比例勾兑、调配，经贮存、澄清、灭菌配制成螺旋藻葡萄酒。该酒在保持葡萄酒原有风味的基础上，整合了螺旋藻与葡萄酒的保健功能，长期适量饮用能够增强机体免疫，健康益寿，具有调节血糖、调节血脂、抗衰老、抗肿瘤等保健和治疗之功效。