一种灵芝啤酒及其制造方法技术

本发明专利技术公开了一种含灵芝的啤酒及其制造方法，它以麦芽、大米、灵芝、水、酒花、酵母为原料，其中灵芝与麦芽的比例为１∶５０－７０，灵芝经选料、粉碎，用温水浸泡后煮沸；麦芽、大米粉碎后加入灵芝及煮出液并加水糖化，过滤后煮沸加入酒花，再经发酵得到灵芝啤酒。该产品口感好，营养价值极高，并有保健功能，特别适用于高血压、高血糖、高血脂患者饮用。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种啤酒，具体是一种含灵芝的啤酒及其制造方法。啤酒，以其酒精含量低、营养价值高、口感好，越来越受广大消费者的欢迎，尤其是在炎热的夏天，市场需求量更大，但尽管目前啤酒生产工艺在不断改进，质量也不断提高，但其还存在产品单一、营养保健价值不够理想、易使人发胖等问题；而灵芝中含多糖体、有机锗、氨基酸等多种营养成分和药用成分，具有降血脂、降血压、延缓衰老、预防及治疗呼吸、消化系统等多种疾病的功能，尤其适合在炎热的夏天服用。若将灵芝和啤酒相结合，制成灵芝啤酒，将具有意想不到的营养价值与保健功能。本专利技术的目的是针对现有技术的不足，提供一种口感更好、营养价值更高的含灵芝的啤酒及其制造方法。本专利技术是以下列技术方案实现的本专利技术以麦芽、谷物、灵芝、水、酒花、酵母为原料，灵芝与麦芽的重量比为1∶50-70左右，其制作方法如下(1)将灵芝选料、粉碎，温水浸泡后煮沸；(2)麦芽、谷物粉碎后加入灵芝及其煮出液，加水糖化，得到麦芽汁、麦芽渣；(3)麦芽汁及麦芽渣过滤后的滤液煮沸后加入酒花，分离后的麦汁冷却后加酵母发酵制成成品。本专利技术也可将灵芝与麦芽、谷物直接混合，粉碎后经糖化，制成灵芝啤酒。本专利技术与现有一般啤酒相比，由于灵芝中含有多糖体、有机锗、氨基酸等多种营养成分和药用成分，具有降血脂、降血压、延缓衰老、预防及治疗多种疾病的功能，特别适合夏天饮用，对高血压、高血糖、高血脂患者尤其适用。实施例灵芝啤酒以麦芽、大米、灵芝、水、酒花、酵母为原料，灵芝与麦芽的重量比为1∶60，其具体制造方法如下(1)将灵芝选料、粉碎，用60度以上的温水浸泡后煮沸；(2)麦芽、大米经粉碎后加入灵芝及煮出液，并加水糖化，得到麦芽汁、麦芽渣；(3)麦芽汁、麦芽渣过滤后煮沸加入酒花，到规定浓度后分离并除去酒花槽，并将麦汁沉淀及冷却；(4)加酵母发酵6～12天；(5)贮酒；(6)过滤，罐装，杀菌。用本方法得到的灵芝啤酒口感好，营养价值极高，并有保健功能。权利要求1.一种灵芝啤酒，其特征在于以麦芽、谷物、灵芝、水、酒花、酵母为原料，其中灵芝与麦芽的比例为1∶50-70。2.一种灵芝啤酒的制造方法，其特征在于a、将灵芝选料、粉碎，温水浸泡后煮沸；b、麦芽、谷物粉碎后加入灵芝及其煮出液，加水糖化，得到麦芽汁、麦芽渣；c、麦芽汁及麦芽渣过滤后的滤液煮沸后加入酒花，分离后的麦汁冷却后加酵母发酵制成成品。3.一种灵芝啤酒的制造方法，其特征在于将灵芝与麦芽、谷物直接混合，粉碎后经糖化，发酵制成灵芝啤酒。全文摘要本专利技术公开了一种含灵芝的啤酒及其制造方法,它以麦芽、大米、灵芝、水、酒花、酵母为原料,其中灵芝与麦芽的比例为1∶50—70,灵芝经选料、粉碎,用温水浸泡后煮沸;麦芽、大米粉碎后加入灵芝及煮出液并加水糖化,过滤后煮沸加入酒花,再经发酵得到灵芝啤酒。该产品口感好,营养价值极高,并有保健功能,特别适用于高血压、高血糖、高血脂患者饮用。文档编号C12C5/00GK1263147SQ9910191公开日2000年8月16日 申请日期1999年1月28日 优先权日1999年1月28日专利技术者姜旭长 申请人:姜旭长本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种灵芝啤酒，其特征在于：以麦芽、谷物、灵芝、水、酒花、酵母为原料，其中灵芝与麦芽的比例为１∶５０－７０。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：姜旭长，
申请(专利权)人：姜旭长，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]