The invention discloses a process of Black Tea, which comprises the following steps: picking tea leaves, withering, kneading, kneading, complex deblocking, screening, fermentation, initial drying, re drying, Titian, package, the made tea, beautiful shape, tight, neat and beautiful, and the taste of tea easy to cook, taste mellow, sweet, resistant foam.
【技术实现步骤摘要】
一种红茶的加工工艺
本专利技术涉及茶叶领域，具体的说，是涉及到一种红茶的加工工艺。
技术介绍
茶叶是世界三大饮料之一，已有数千年的历史，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，它以其独特自然的品质深受消费者喜爱。随着人们生活水平的提高，对茶叶的需求量也越来越多，世界有100多个国家饮茶，茶叶消费者超过20亿。广西贺州昭平县是茶叶种植基地，也是茶叶加工基地，其中昭平红茶尤为出名。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种红茶的加工工艺，其制作出来的茶叶，外形美观，紧细、整洁、秀丽，且茶叶的滋味容易泡制出来，口感醇爽、甘甜、耐泡。为实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种红茶的加工工艺，包括以下步骤：（1）采摘茶叶：3月-10月采摘一芽一叶，二芽一叶；（2）萎凋：将鲜叶自然萎凋8～12小时或用萎凋机加热40-50℃萎凋至水分减少至15-20%；（3）初揉：用揉捻机揉捻30-50分钟；（4）复揉：将揉捻好的茶叶解块、打散，再用揉捻机揉捻茶叶30-40分钟；（5）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散，过筛；（6）发酵：将茶叶放入发酵室进行发酵，发酵温度调至30～40℃、发酵5～6小时；（7）初烘：烘干机温度为80-95℃，水分减少20%-30%；（8）复烘：待茶叶自然冷却后，用烘干机进行烘干，烘干温度为100-120℃，时间为15-20分钟；（9）提香：采用文火提香，温度90-100℃，时间为50-70分钟；（10）封装：将茶叶常温密封封存。进一步说明，所述过筛的筛子孔径2-3cm。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：本专利技术制作出来的茶叶，外...
【技术保护点】
一种红茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘茶叶：3月‑10月采摘一芽一叶，二芽一叶；（2）萎凋：将鲜叶自然萎凋8～12小时或用萎凋机加热40‑50℃萎凋至水分减少至15‑20%；（3）初揉：用揉捻机揉捻30‑50分钟；（4）复揉：将揉捻好的茶叶解块、打散，再用揉捻机揉捻茶叶30‑40分钟；（5）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散，过筛；（6）发酵：将茶叶放入发酵室进行发酵，发酵温度调至30～40℃、 发酵5～6小时；（7）初烘：烘干机温度为80‑95℃，水分减少20%‑30%；（8）复烘：待茶叶自然冷却后，用烘干机进行烘干，烘干温度为100‑120℃，时间为15‑20分钟；（9）提香：采用文火提香，温度90‑100℃，时间为50‑70分钟；（10）封装：将茶叶常温密封封存。
【技术特征摘要】
1.一种红茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘茶叶：3月-10月采摘一芽一叶，二芽一叶；（2）萎凋：将鲜叶自然萎凋8～12小时或用萎凋机加热40-50℃萎凋至水分减少至15-20%；（3）初揉：用揉捻机揉捻30-50分钟；（4）复揉：将揉捻好的茶叶解块、打散，再用揉捻机揉捻茶叶30-40分钟；（5）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散，过筛；（6）发酵：将茶叶放入发酵室进行发...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄其东，
申请(专利权)人：广西昭平县古书茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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