一种食源性菌株及其制备方法和应用技术
A food borne strain and its preparation methods and Applications
The invention relates to a food borne strain and its preparation method and application, which belongs to the field of biological technology. The present invention provides a lactic acid bacteria that can be used as the only nutrient source of tobacco, and is classified and named Lactobacillus plant.
【技术实现步骤摘要】
一种食源性菌株及其制备方法和应用
本专利技术涉及一种菌株，尤其涉及一种食源性菌株，还涉及其制备方法和应用，属于生物
技术介绍
烟叶陈化(烟叶发酵)，是烟草加工过程中的一个重要加工单元。烟叶陈化能改善烟叶香气、色泽和吸味品质。烟叶陈化分为自然陈化和人工陈化。人工陈化速度快，但效果差，自然陈化发酵效果好，但耗时长，易造成库存积压，提高生产成本，影响经济效益。另外，在长期仓储陈化过程中，烟叶易霉变和长虫，给烟草企业造成严重的经济损失。陈化烟叶表面存在大量微生物群落，这些微生物主要通过1)进行代谢活动降解或消耗烟叶中一些大分子物质(如糖类、脂类和蛋白质等)和2)代谢产生某些致香小分子物质(如醇类、酯类、酸类和杂环类等)两方面提高烟叶质量，改善陈化烟叶吸食品质。模拟烟叶陈化过程，将特定微生物单独或混合接种于烟叶，进行发酵，能使烟叶化学成分比例更加协调，烟香和烟气增加，刺激性降低，吸味改善，烟叶品质显著提升。目前，应用在烟叶上的微生物大多为分离自烟叶表面或土壤中，鉴定发现有些是条件致病菌，所以存在一定的安全隐患。乳酸菌是公认的食品级安全微生物，被广泛应用于酸奶、奶酪...
【技术保护点】
一种食源性菌株，其特征在于：该菌株的分类命名为植物乳杆菌（
【技术特征摘要】
1.一种食源性菌株，其特征在于：该菌株的分类命名为植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）L14，保藏号为CCTCCM2017458。2.权利要求1所述的食源性菌株的制备方法，其特征在于：按以下进行：采集豆豉样品若干份，利用改良MRS固体培养基筛选乳酸菌，单菌落在MRS液体培养基中过夜培养后，保存于-80℃冰箱中，随机选取7株乳酸菌，在烟叶培养基中划线分离，37℃培养48h，选取1株长势最好菌株，命名为L14，接种于MRS固体培养基，37℃培养48h后，观察菌落形态；筛选分离得到一株能以烟叶为唯一营养源的植物乳杆菌；所述的改良MRS固体培养基：蛋白胨10g/L，牛肉粉8g/L，酵母粉4g/L，葡萄糖20g/L，吐温-801g/L，K2HPO42g/L，NaAc5g/L，MgSO40.2g/L，MnSO40.05g/L，柠檬酸三铵2g/L，CaCO310g/L，溴甲酚紫0.04g/L，琼脂15g/L，115℃灭菌20min；所述的烟叶培养基：将品种为K326、具有1年陈化龄的烟叶磨成粉末，称取0.8-1.0g粉末和1.5g琼脂，用水调节至100mL，115℃灭菌20min，冷却倒平板，备用。3.权利要求1所述的食源性植菌株在制备烟丝发酵菌剂的应用。4.权利要求3所述的食源性植物乳杆菌在制备烟丝发酵菌剂中的应用方法，其特征在于：按4-8‰接菌量，单位v/v，将在MRS培养基中活化14-16h的植物乳杆菌L14接种于100...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗义勇，米其利，杨娟，杨叶昆，楼牧梦，徐玉琼，夭建华，
申请(专利权)人：云南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南,53
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