一种海藻类保健饮料及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品饮料技术领域，具体涉及一种海藻类保健饮料及其制备方法，每1000kg水中添加以下重量的原料：石花菜提取液30～40g、鹿角菜提取液10～20g、碳酸氢钠5～10g、柠檬酸0.3～0.5g、氯化钾1～3g、氯化钙1～3g。本发明专利技术开发石花菜提取液和鹿角菜提取液的有效提取方法，并以石花菜提取液和鹿角菜提取液为主要保健成分配制到饮料当中，能够针对三高人群、肠胃道疾病人群及糖尿病人饮用，也能作为夏季解暑饮料饮用。

A kind of seaweed health drink and its preparation method

The invention belongs to the technical field of food and beverage, in particular to a seaweed health-care beverage and its preparation method, 1000kg water add the following ingredients: seaweed extract weight 30 ~ 40g, 10 ~ 20g, carrageenan extract sodium bicarbonate 5 ~ 10g, 0.3 ~ 0.5g, citric acid, potassium chloride, calcium chloride 1 ~ 1 3G ~ 3G. Effective method of extracting liquid and carrageenan extract of the invention and development of seaweed extract, seaweed extract and carrageenan to extract as the main ingredients to health drinks, according to three high population, gastrointestinal disease and diabetes patients drinking, can also be used as summer Jieshu drink.

【技术实现步骤摘要】
一种海藻类保健饮料及其制备方法
本专利技术属于食品饮料
，具体涉及一种海藻类保健饮料及其制备方法。
技术介绍
随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对饮料的要求除了美味可口、营养丰富之外，还希望它们具有特定的功效，以有利于人体健康和提高生活质量。石花菜(Gelidiumamansii)，红藻纲，石花菜科。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30cm。单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料。石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。鹿角菜即角叉菜，青岛人叫龙须菜；属褐藻门，杉藻科，角叉菜属，自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻。鹿角菜不仅是卡拉胶生产的重要原藻，而且近年来越来越多地应用于医药领域，引起人们的广泛关注。鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效。目前，石花菜和鹿角菜主要作为食材直接加工食用，或者用于提炼琼胶做二次开发利用。两者具有丰富的营养成分，如果将两者合理利用到保健饮料当中，可以更加方便人群饮用，方便贮存，并起到保健的作用。
技术实现思路
根据以上现有技术的不足，本专利技术提供一种海藻类保健饮料及其制备方法，开发石花菜提取液和鹿角菜提取液的有效提取方法，并以石花菜提取液和鹿角菜提取液为主要保健成分配制到饮料当中，进而推出一种具有保健作用的饮料。本专利技术所述的一种海藻类保健饮料，每1000kg水中添加以下重量的原料：石花菜提取液30～40g、鹿角菜提取液10～20g、碳酸氢钠5～10g、柠檬酸0.3～0.5g、氯化钾1～3g、氯化钙1～3g。其中，优选方案如下：该海藻类保健饮料，按照以下配方制备，每1000kg水中添加以下重量的原料：石花菜提取液40g、鹿角菜提取液10g、碳酸氢钠5g、柠檬酸0.3g、氯化钾1g、氯化钙3g。所述的石花菜提取液和鹿角菜提取液均按照以下方法制备：将干燥后的石花菜或鹿角菜用粉碎机粉碎成20～40目的粗粉，向粗粉中加入6～10重量倍数的水，然后用胶体磨磨成270～650目细粉，并在胶体磨中进行循环提取1～3小时得到初提液，所述的初提液经活性炭搅拌0.5～1小时后沉降3～4小时，最后分离上清液即为提取液。该海藻类保健饮料的PH值为7.6±0.4。所述的水为高纯水。本专利技术所述的海藻类保健饮料的制备方法，按照以下步骤进行：(1)将碳酸氢钠、柠檬酸、氯化钾、氯化钙分别计量、溶解、过滤，然后与石花菜提取液、鹿角菜提取液一起加入到含有水的调节配料缸中混合均匀；(2)向调节配料缸中通入臭氧进行消毒，臭氧浓度为0.8mL/L，消毒后存入成品缸；(3)将水瓶及瓶盖进行隧道式臭氧杀菌消毒1分钟；(4)将成品缸中的成品水通过自动灌装机灌装入瓶及封口，并经喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验后入库存放。本专利技术的优点在于：(1)以石花菜提取液和鹿角菜提取液作为该保健饮料的主要保健成分。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用，中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。鹿角菜具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效。两者合理搭配后能够针对三高人群、肠胃道疾病人群及糖尿病人饮用，也能作为夏季解暑饮料饮用。(2)原料中的石花菜和鹿角菜在申请人所在地区青岛物产丰富，取材方便，便于大规模加工生产，有效降低了原材料成本和物流成本。(3)该保健饮料中不含有任何人工合成甜味剂、香味剂等食品添加剂，安全无副作用，适于长期饮用。(4)含有适量的微量元素，PH值呈弱碱性，长期饮用对平衡人体酸碱性及增强人体体质具有较好的效果。(5)石花菜提取液和鹿角菜提取液的提取方法简易可行，对设备要求低，降低了生产成本。该保健饮料的生产工艺可以直接沿用目前的生产线进行加工生产，无需额外改造升级。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术做进一步说明。实施例1：一种海藻类保健饮料，每1000kg高纯水中添加以下重量的原料：石花菜提取液40g、鹿角菜提取液10g、碳酸氢钠5g、柠檬酸0.3g、氯化钾1g、氯化钙3g。所述的石花菜提取液按照以下方法制备：将干燥后的石花菜用粉碎机粉碎成20～40目的粗粉，向粗粉中加入6重量倍数的水，然后用胶体磨磨成270～650目细粉，并在胶体磨中进行循环提取2小时得到初提液，所述的初提液经活性炭搅拌0.5小时后沉降3小时，最后分离上清液即为提取液。所述的鹿角菜提取液按照以下方法制备：将干燥后的鹿角菜用粉碎机粉碎成20～40目的粗粉，向粗粉中加入8重量倍数的水，然后用胶体磨磨成270～650目细粉，并在胶体磨中进行循环提取3小时得到初提液，所述的初提液经活性炭搅拌1小时后沉降3小时，最后分离上清液即为提取液。实施例2：一种海藻类保健饮料，每1000kg高纯水中添加以下重量的原料：石花菜提取液35g、鹿角菜提取液15g、碳酸氢钠6g、柠檬酸0.3g、氯化钾1.5g、氯化钙1.5g。所述的石花菜提取液按照以下方法制备：将干燥后的石花菜用粉碎机粉碎成20～40目的粗粉，向粗粉中加入8重量倍数的水，然后用胶体磨磨成270～650目细粉，并在胶体磨中进行循环提取2小时得到初提液，所述的初提液经活性炭搅拌0.5小时后沉降3小时，最后分离上清液即为提取液。所述的鹿角菜提取液按照以下方法制备：将干燥后的鹿角菜用粉碎机粉碎成20～40目的粗粉，向粗粉中加入7重量倍数的水，然后用胶体磨磨成270～650目细粉，并在胶体磨中进行循环提取1小时得到初提液，所述的初提液经活性炭搅拌0.5小时后沉降4小时，最后分离上清液即为提取液。实施例3：一种海藻类保健饮料，每1000kg高纯水中添加以下重量的原料：石花菜提取液40g、鹿角菜提取液10g、碳酸氢钠5g、柠檬酸0.3g、氯化钾2g、氯化钙2g。所述的石花菜提取液按照以下方法制备：将干燥后的石花菜用粉碎机粉碎成20～40目的粗粉，向粗粉中加入6重量倍数的水，然后用胶体磨磨成270～650目细粉，并在胶体磨中进行循环提取3小时得到初提液，所述的初提液经活性炭搅拌1小时后沉降4小时，最后分离上清液即为提取液。所述的鹿角菜提取液按照以下方法制备：将干燥后的鹿角菜用粉碎机粉碎成20～40目的粗粉，向粗粉中加入7重量倍数的水，然后用胶体磨磨成本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海藻类保健饮料，其特征在于：每1000kg水中添加以下重量的原料：石花菜提取液30～40g、鹿角菜提取液10～20g、碳酸氢钠5～10g、柠檬酸0.3～0.5g、氯化钾1～3g、氯化钙1～3g。

【技术特征摘要】
1.一种海藻类保健饮料，其特征在于：每1000kg水中添加以下重量的原料：石花菜提取液30～40g、鹿角菜提取液10～20g、碳酸氢钠5～10g、柠檬酸0.3～0.5g、氯化钾1～3g、氯化钙1～3g。2.根据权利要求1所述的一种海藻类保健饮料，其特征在于：每1000kg水中添加以下重量的原料：石花菜提取液40g、鹿角菜提取液10g、碳酸氢钠5g、柠檬酸0.3g、氯化钾1g、氯化钙3g。3.根据权利要求1所述的一种海藻类保健饮料，其特征在于所述的石花菜提取液和鹿角菜提取液均按照以下方法制备：将干燥后的石花菜或鹿角菜用粉碎机粉碎成20～40目的粗粉，向粗粉中加入6～10重量倍数的水，然后用胶体磨磨成270～650目细粉，并在胶体磨中进行循环提取1～3小时得到初提液，所述的初提...

【专利技术属性】
技术研发人员：王达，李培成，姜明洪，张明，吴光虹，刘岘铄，刘红，
申请(专利权)人：青岛崂山矿泉水有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37