以糯米汁为载体培育一种灵芝生物饮品制造技术

以糯米汁为载体培育一种灵芝生物饮品，是用糯米浆汁作为一种液体培养基，将糯米液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至糯米液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得糯米灵芝生物饮品。通过实施本发明专利技术，把糯米和灵芝通过深层发酵形成另一个特色的结合体——糯米灵芝生物饮品，具有糯米的营养成分，同时也还有灵芝的营养成分。所以，形成的糯米灵芝生物饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的糯米也由此增值百倍。同时，最终产品——糯米灵芝生物饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。

Cultivation of a kind of Ganoderma biologic drink with glutinous rice juice as the carrier

A kind of Ganoderma lucidum biological beverage was cultivated with glutinous rice juice as carrier. It was made from glutinous rice juice as a liquid medium. After the sterilization of the liquid rice medium, the Ganoderma lucidum strain was added to the liquid culture medium, and then cultivated to the glutinous rice liquid medium with Ganoderma lucidum mycelium or fungus balls, and the glutinous rice Ganoderma biological beverage was obtained. Through the implementation of the invention, the glutinous rice and Ganoderma lucidum are fermented by deep fermentation to form another characteristic combination, the nutritive ingredient of glutinous rice Ganoderma lucidum, which contains nutritious components of glutinous rice, as well as the nutritional components of Ganoderma lucidum. Therefore, the formation of glutinous rice Ganoderma Ganoderma biological drink will be more prominent in its nutrition and efficacy, which makes the ordinary glutinous rice also increase the value of a hundred times. At the same time, the final product, the production process of glutinous rice Ganoderma lucidum biological beverage, has the characteristics of short cultivation period, simple production process, high production efficiency and stability.

【技术实现步骤摘要】
以糯米汁为载体培育一种灵芝生物饮品
本专利技术属于生物
，具体涉及以糯米汁为载体培育一种灵芝生物饮品。
技术介绍
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。每100克糯米的营养成分是：能量348千卡；蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克；钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。糯米除了做成糯米饭，还可以做成粽粑、糍粑等食品。同时，还可制备成糯米酒等。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护专利技术目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供全新的以糯米汁为载体培育一种灵芝生物饮品。具体包括：该饮品是用糯米浆汁作为一种液体培养基，将糯米液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至糯米液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得糯米灵芝生物饮品。所述的灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有"仙草"之美誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细并极为肯定的记载。现代药理学与临床实践进一步证实了灵芝的药理作用，并证实灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、延年益寿的主要成分。现在，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸（其中含有七种人体必需氨基酸）、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。随着灵芝的药用价值被人们广泛认识，今深山老林的野生灵芝资源也在不断的减少。目前，市场上的灵芝产品大多采用人工栽培，通过人工培养的灵芝子实体其品形态跟天然的有变异，但其疗效是相同的。但人工栽培的缺点就是在栽培过程中不可避免的要用到农药与化学方法来培育菌种，栽培管理过程中要用到农药来控制病菌虫害的控制等等，给灵芝子实体带来实际性的化学污染。然而，化学污染往往是人类各种疾病的源泉。另外，灵芝的生物转化率一直都很低，但人工栽培灵芝的周期长，加上生产工艺及管理过程复杂且繁琐使生产成本过高低导致效益低下。随着技术研究不断的深入，通过生物深层发酵技术获得了全新的灵芝产品——灵芝菌丝体。灵芝菌丝体是由灵芝孢子萌发形成菌丝，而灵芝子实体是通过菌丝不断地分解，吸收养份，在合适的光照，空气，温度等其它条件配合时形成的。子实体成熟后弹射孢子粉，也就形成了灵芝的生活史，灵芝子实体所需要的构成物质，有一半以上的营养物质来源于菌丝体中的贮存养份。经过相关部门检测：灵芝菌粉具有灵芝相同的有效成分，其中粗多糖及灵芝多糖和蛋白质的含量远远高于天然灵芝。所开发出来的菌丝体产品用于失眠健忘、身体虚弱、神经衰弱等作用效果和破壁灵芝孢子粉差不多；对于治疗高血压、冠心病、糖尿病、癌症、有显著效果，所以灵芝菌丝体被冠名为“健康长寿食品”。用生物深层发酵技术来生产灵芝菌丝体，其生产周期短、工艺简单、生产效率高、稳定等特点，是人工培养灵芝产品的主要发展方向。目前生产灵芝菌丝体所用的原料主要粮食的副产物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黄豆粉等，并在上述原料基础上添加些矿物元素为碳、氮源，菌丝体培育出来后再通过烘干并粉碎成粉状物。菌丝体通过烘干后其营养成分会有所流失。另外用这样的工艺生产出来的菌丝体产品除了产品本身具有的功能、功效外，其产品形成的形态差、口感不佳，甚至无任何味道，不能引起人们的注意，所以产品推广效果不佳。本专利技术是通过以下技术方案来实现的：以糯米汁为载体培育一种灵芝生物饮品，技术方案中在于：该饮品是用糯米浆汁作为一种液体培养基，将糯米液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至糯米液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得糯米灵芝生物饮品。具体包括如下步骤：1、原料选择：采集无变质、无杂质、水分含量低于8～10%的糯米为原料。2、原料组成及配比：糯米10份、清水100～120份。3、混料：将上述糯米和清水混合在一起，并浸泡6～8个小时。4、打浆：将浸泡过6～8个小时的糯米和清水一起打成原料浆液。5、制备培养基：将87%的糯米浆汁和13%的红糖一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。6、接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入灵芝菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。7、培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得糯米灵芝生物饮品原料。8、成品：把长满灵芝菌丝或菌球的糯米灵芝生物饮品原料分装于包装瓶中得成品糯米灵芝生物饮品。本专利技术既有如下优点：1、本专利技术所提出的以糯米汁为载体培育一种灵芝生物饮品其制备方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。2、通过实施本专利技术，把糯米浆汁作为一种液体培养基，然后接入灵芝菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体——糯米灵芝生物饮品，具有糯米的营养成分，同时也还有灵芝的营养成分。所以，形成的糯米灵芝生物饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的糯米也由此增值百倍。3、通过实施本专利技术，将糯米和灵芝菌有机结合起来，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，糯米和灵芝对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的糯米灵芝生物饮品其保健功效更为彰显。4、通过实施本专利技术，最终产品——糯米灵芝生物饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。5、通过实施本专利技术，最终产品——糯米灵芝生物饮品，由于主要原料——糯米，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗本文档来自技高网...

【技术保护点】
以糯米汁为载体培育一种灵芝生物饮品，其特征在于：该饮品是用糯米浆汁作为一种液体培养基，将糯米液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至糯米液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得糯米灵芝生物饮品；具体包括如下步骤：（1）原料选择：采集无变质、无杂质、水分含量低于8～10%的糯米为原料；（2）原料组成及配比：糯米10份、清水100～120份；（3）混料：将上述糯米和清水混合在一起，并浸泡6～8个小时；（4）打浆：将浸泡过6～8个小时的糯米和清水一起打成原料浆液；（5）制备培养基：将87%的糯米浆汁和13%的红糖一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基；（6）接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入灵芝菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面；（7）培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2‑3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得糯米灵芝生物饮品原料；（8）成品：把长满灵芝菌丝或菌球的糯米灵芝生物饮品原料分装于包装瓶中得成品糯米灵芝生物饮品。

【技术特征摘要】
1.以糯米汁为载体培育一种灵芝生物饮品，其特征在于：该饮品是用糯米浆汁作为一种液体培养基，将糯米液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至糯米液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得糯米灵芝生物饮品；具体包括如下步骤：（1）原料选择：采集无变质、无杂质、水分含量低于8～10%的糯米为原料；（2）原料组成及配比：糯米10份、清水100～120份；（3）混料：将上述糯米和清水混合在一起，并浸泡6～8个小时；（4）打浆：将浸泡过6～8个小时的糯米和清水一起打成原料浆液；（5）制备培养基：将87%的糯米浆汁和13%的...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄秀英，
申请(专利权)人：黄秀英，
类型：发明
国别省市：广西,45