肉品专用解冻系统技术方案

本发明专利技术公开了一种肉品专用解冻系统，包括：主体，其包括主控室和解冻室，主控室内包括多个制冷机和控器，以及显示屏；解冻室被分割为多个隔室，隔室的底面上设置有与温控器分别通讯连接的温度传感器；解冻车，其设置于隔室内部；解冻车包括车架、导液槽、集液盘和防风膜架；车架由支撑柱和解冻层组成；解冻层为中间向上凸起的弧面设置；支撑柱为空心设置；导液槽绕与支撑柱液体相通；集液盘设置于车架的底部，并与支撑柱液体相通；防风膜架由支架端和固定端组成，支架端和固定端分别位于解冻层底面的两侧。其结构简单、使用方便，能够有效避免肉品解冻过程中的交叉污染，减少原料肉表面微生物及菌落的繁殖，保持解冻后肉的风味及口感。

Special thawing system for meat products

The invention discloses a defrosting system, a special meat includes a main body which comprises a main control room and thawing room, main control room includes a plurality of refrigerating machine and control device, and a display screen; thawing room is divided into a plurality of compartments, compartments are disposed on the bottom and the thermostat is connected with the communication respectively. The temperature sensor is arranged in the thawing; car compartment; thawing car comprises a frame, a guide groove, liquid collecting disk and windproof film frame; the frame consists of a support column and thawing layer; thawing layer for the middle convex upward arc set; support column is a hollow set around the guide groove and the supporting column; liquid communication; liquid collecting disk is arranged on the frame bottom and is communicated with the liquid column; windproof film frame is composed of a bracket end and the fixed end, the stent end and the fixed end are located on both sides of the bottom surface of the thawing layer. The structure is simple and convenient to use, which can effectively avoid cross contamination during meat defrosting, reduce the surface microorganism and colony propagation of raw meat, and maintain the flavor and taste of meat after thawing.

【技术实现步骤摘要】
肉品专用解冻系统
本专利技术涉及肉品解冻
，特别涉及一种肉品专用解冻系统。
技术介绍
我国是世界肉类生产大国，2014年畜禽肉总产量8540万吨，其中一半以上以冻藏方式贮存，冻藏可显著延长畜禽肉的保质期，冷冻肉也是肉类产品进出口贸易和地区间流通的主要产品形态。冷冻肉解冻是肉品食用和肉制品加工的首要工艺流程，直接影响肉的感官品质及加工品质，因此，冷冻肉解冻在肉品加工中至关重要。目前，我国规模以上屠宰加工企业一般选择架车解冻，解冻量大，但是解冻过程中，架车各层之间由于解冻汁液的流动，上层解冻汁液流到下层肉上，造成交叉污染，促进微生物增殖，不利于解冻后肉的进一步生产。且在解冻过程中需要避免汁液的大量流失致使肉类色泽、风味降低，还需要避免因解冻时间过长而导致的微生物繁殖和生化反应而影响肉类的品质。因此，急需对包含解冻架车在内的解冻系统进行进一步设计，以解决解冻过程中交叉污染、肉品变色，肉质被污染的难题。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种肉品专用解冻系统，结构简单、使用方便，避免肉品解冻过程中的交叉污染，减少原本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肉品专用解冻系统，其中，包括：主体，其包括主控室和解冻室，所述主控室内包括多个制冷机和与所述制冷机分别连接的温控器，以及与所述制冷机和温控器分别连接的显示屏；所述解冻室被分割为多个隔室，且所述隔室的数量与所述温控器的数量相同，所述隔室的底面上设置有与所述温控器分别通讯连接的温度传感器；解冻车，其分别设置于所述隔室内部；所述解冻车包括车架、导液槽、集液盘和防风膜架；所述车架由支撑柱和解冻层组成，多个解冻层从上到下依次设置于所述支撑柱之间；所述解冻层为中间向上凸起的弧面设置；所述支撑柱为空心设置；所述导液槽绕所述解冻层的边缘设置，并与所述支撑柱液体相通；所述集液盘设置于所述车架的底部，并与所述...

【技术特征摘要】
1.一种肉品专用解冻系统，其中，包括：主体，其包括主控室和解冻室，所述主控室内包括多个制冷机和与所述制冷机分别连接的温控器，以及与所述制冷机和温控器分别连接的显示屏；所述解冻室被分割为多个隔室，且所述隔室的数量与所述温控器的数量相同，所述隔室的底面上设置有与所述温控器分别通讯连接的温度传感器；解冻车，其分别设置于所述隔室内部；所述解冻车包括车架、导液槽、集液盘和防风膜架；所述车架由支撑柱和解冻层组成，多个解冻层从上到下依次设置于所述支撑柱之间；所述解冻层为中间向上凸起的弧面设置；所述支撑柱为空心设置；所述导液槽绕所述解冻层的边缘设置，并与所述支撑柱液体相通；所述集液盘设置于所述车架的底部，并与所述支撑柱液体相通；所述防风膜架由支架端和固定端组成，所述支架端位于所述解冻层的底面的一侧，所述固定端位于所述解冻层的底面与所述支架端对应的一侧；其中，所述支架端内设置有转轴，所述转轴上绕有保鲜膜，所述固定端为可以所述解冻层底面为轴左右翻转的压板，所述压板为中间具有夹层的双层结构，所述夹层内设置有具有尖端的锯齿状切板，所述固定端的一侧设置有连接于所述锯齿状切板的按钮，所述压板的底面上设置有开口，按动按钮，所述锯齿状切板由所述开口凸出于所述压板的底面，并在再次按动按钮时，所述锯齿状切板收回所述压板内部。2.如权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：何金石，
申请(专利权)人：何金石，
类型：发明
国别省市：广西,45