【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种调味品的制作方法及制品，特别是豆油的制作方法及制品。现有的以豆类为原料制成的调味品有豆瓣酱和酱油。这两种传统的调味品在食用时都有不足之处如豆瓣酱经嚼后存有人体难以消化的豆渣。而多数的酱油均含有防腐剂，经常食用影响人的身体健康。本专利技术的目的之一是提供一种豆油的制作方法，以制备一种纯天然的调味品供人们食用，从而解决现有的豆瓣酱和酱油食用时存在的不足之处。实现本专利技术上述目的技术方案是其制作方法由以下步骤组成(1)煮豆选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出；(2)蒸豆将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0.5-1小时；(3)发酶将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1-2天；(4)洗酶将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌；(5)浸泡将洗净后的山黄豆，每次加入1-5倍的热水，反复浸泡多次；(6)熬油将山黄豆的多次浸泡液，混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。本专利技术的目的之二是提供一种含碘豆油。实现本专利技术上述目的的技术方案是在熬制好的豆油内加入的含碘盐经搅拌制成含碘豆油。本专利技术的目的之三是提供一种辣味豆油。实现本专利技术上述目的的技术方案是在熬制好的豆油内加入的适量的辣椒油经搅拌制成辣味油。本专利技术的目的之四是提供一种五香豆油。实现本专利技术上述目的的技术方案是在熬制好的豆油内加入的适量的五香粉经搅拌制成五香豆油。采用本专利技术提供的技术方案制作的豆油，不含防腐剂和化学香料，营养丰富，其氨基酸态氮含量达3.7％，经常食用能开脾健胃，增强智力。以下结合实施...
【技术保护点】
一种豆油的制作方法，其特征是由以下步骤组成：（１）煮豆：选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出；（２）蒸豆：将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约０．５－１小时；（３）发酶：将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶， 时间１－２天；（４）洗酶：将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌；（５）浸泡：将洗净后的山黄豆每次加入１－５倍的热水，反复浸泡多次；（６）熬油：将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止 。这样就可制成豆油。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
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