花生香油的加工方法技术

本发明专利技术为一种新型食用调味油品－花生香油的加工方法。其关键之处是将花生籽粒而不是芝麻籽粒在１８０－２１０℃温度下，经４５－５０分钟烘炒后制油。使用本发明专利技术制出的花生香油色浓味重，通过二次脱胶法处理后通体透明。本发明专利技术不仅改变了传统香油以芝麻为原料的做法，其制出的花生香油与芝麻香油比较，风味独特、口感淡雅、成本也低。由于工艺变化与参数不同，其又使传统花生油产生了新的食用功效，从只适于热炒变成了更适于调味。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
本专利技术为一种新型食用植物油品－－－－调味用花生香油的加工方法。其特征是：在滚桶式炒锅中，将花生籽粒在１８０－２１０℃温度下烘炒４５－５０分钟，待其整体颗粒完全变为深棕色后，再出锅制油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张廷杰，
申请(专利权)人：张廷杰，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]