富含具有共轭亚油酸的甘油二酯的油组合物制造技术

本发明专利技术涉及油组合物，其含有大量共轭亚油酸（ＣＬＡ）的甘油二酯，更特别涉及具有控制体重、抗癌、抗氧化、和增强免疫力功能的油组合物，该功能基于共轭亚油酸的甘油二酯，其由得自食用油的共轭亚油酸与甘油之间的酶反应而生成。本发明专利技术的油组合物包含４０～９５ｗｔ％的甘油二酯、５～６０ｗｔ％的甘油三酯、０．１～１０ｗｔ％的甘油一酯和０．０２～１０ｗｔ％的残留物，其中全部甘油酯中所含共轭亚油酸（ＣＬＡ）与脂肪酸的比为５％～９８％。该油组合物的使用提供了高附加值的食品、药物组合物和饲料添加剂，其具有抗癌、增强免疫力、抗氧化、抗胆固醇、促进生长等作用。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及油组合物，其含有大量共轭亚油酸(CLA)的甘油二酯，更特别涉及具有控制体重、抗癌、抗氧化和增强免疫力功能的油组合物，所述功能基于共轭亚油酸的二甘油酯，其由得自于食用油的共轭亚油酸和甘油之间的酶反应而产生。
技术介绍
共轭亚油酸(下文也称为“CLA”)是专业术语，指在顺式或反式构型中具有共轭双键的一组亚油酸的位置和几何异构体。CLA以各种异构体形式存在，包括顺7，反9-CLA；反7，反9-CLA；顺8，反10-CLA；反8，反10-CLA；顺9，反11-CLA；反9，反11-CLA；顺10，反12-CLA；反10，反12-CLA；反11-CLA；顺11，反13-CLA；反11，反13-CLA。天然食品中最主要的CLA异构体是顺9，反11-CLA异构体，由富含亚油酸的食用油合成得到的CLA混合物主要含有顺9，反11-CLA和反10，顺12-CLA异构体。在许多报告和文献中，均发现了CLA的营养和生理学重要性。源自具有瘤胃的动物的CLA是天然的多功能脂肪酸，已知其通过抗诱变活性而对皮肤癌、胃癌、乳腺癌和结肠癌具有抑制或缓解作用(Ha等，Cancer Res.，501097(1990)，Birt等，Cancer Res.，522035(1992))，通过减少葡萄糖抵抗而对糖尿病具有治疗作用，并通过减少体重而对肥胖具有抑制作用(Cook等，美国专利号5,554,646)，并对高血压具有预防或控制作用，并且还具有各种对人体有益的活性，例如增强免疫力(Cook等，美国专利号5,674,901)，抗氧化和抗胆固醇(Nicolosi等，Circulation 88(增刊)2458，1993)，以及防霉活性。当前，CLAs的使用形式有游离脂肪酸、酯衍生物或甘油三酯。已知游离脂肪酸形式的CLAs具有的问题在于，其末端羧基具有毒性并且快速酸化，其摄食时因独特味道和气味而减少了人们对其的偏好，并且将其加入动物/植物油中时会导致油的质量变差，因而其用途仅限于类似胶囊的产品。对于CLA酯衍生物，已有公知的制备方法是将各种功能性物质例如磷脂和抗坏血酸与CLA相结合，如韩国专利号0037151中所述。但对其生理学功能和产品适用性的验证还不够充分。此外，以游离脂肪酸或酯衍生物形式处理的CLAs具有抗氧化性和可加工性低的问题，并且具有刺激性气味和味道，由此使其难以被应用至产品中。同时，如众所已知，摄食后CLA在体内以甘油酯形式被吸收，因此可以预期甘油酯形式的CLA产品不仅在摄食后的体内吸收速率而且在对食品和药物的适用性方面，均比游离脂肪酸或酯衍生物形式的上述CLA产品更有利。与此相关，PCT公开文本WO00/18994公开了含甘油三酯形式的CLA的组合物，美国专利号6,609,222公开了含蓖麻油中的L-肉毒碱或其衍生物和CLA的组合物。另外，PCT公开文本WO03/043972公开了一组合物，其在甘油酯的脂肪酸位含有包括CLA的中链脂肪酸、长链脂肪酸、ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸和ω-9脂肪酸。另外，多个专利公开了对CLA功能的各种使用方法，但大多数涉及CLA的甘油三酯。但是，已知知道当将甘油三酯经口摄入并在胃肠道内消化时，甘油三酯的三个脂肪酸中的两个会被胰腺分泌的脂肪酶分解并随之吸收入肠子内，但在体内吸收之后，其会在体内重新结合而形成甘油三酯，并且在血液中流动时会聚集于肠子周围或皮下脂肪处。同时，甘油二酯通常被发现以极少量存在于天然油中，因此尽管其已用于昂贵的化妆品或药物中，但尚未用于一般用途。但是，由于甘油三酯的上述问题，近来人们已积极尝试将甘油二酯(甘油酯的一种形式)用于食品等中。这是因为与甘油三酯不同，甘油二酯在被脂肪酶分解时其结构是稳定的，不会在体内吸收之后重新结合，因而其在肝脏和肌肉中被完全消耗成水和二氧化碳，而不会发生体内积聚。由此，美国专利号6,004,611公开了具有上述特性并可用于一般用途的甘油二酯产品。另外，欧洲专利号1,135,991描述了具有ω-3脂肪酸的甘油二酯的制备，日本专利号8269478描述了具有中链脂肪酸的甘油二酯的制备。上述用于预防体内脂肪积聚的甘油二酯目前主要用于食用油产品中，并且目前在日本和美国已有商业化和投入市场。鉴于上述问题，本专利技术人相信如果将CLA以甘油二酯形式进食入体内，则与常规甘油二酯产品相比，其可进一步增强对脂肪积聚的预防效果，从而使该产品除具有油的结构稳定性外还具有CLA的各种营养和生理学优点，由此相比常规产品更具有优越性。因此，与现有以甘油三酯形式摄食CLA的方式不同，本专利技术人尝试开发含有CLA的甘油二酯作为主成分的油组合物，以及其应用方法，经长时间研究后终于完成了本专利技术。本专利技术公开内容鉴于现有技术中存在的上述问题，本专利技术人相信，如果以甘油二酯形式摄入CLA，则与常规甘油二酯产品相比，其可进一步增强对脂肪积聚的预防效果，从而使该产品除具有油的结构稳定性外还具有CLA的各种营养和生理学优点，由此相比常规产品更具有优越性。因此，与现有以甘油三酯形式摄食CLA的方式不同，本专利技术人尝试开发含有CLA的甘油二酯作为主成分的油组合物，以及其应用方法，经长时间研究后终于完成了本专利技术。因此，本专利技术的目的是提供油组合物，其含有大量甘油二酯形式的CLA。本专利技术的另一目的是提供含有该油组合物的食品。本专利技术的另一目的是提供功能食品和药物组合物，用于控制体重、抗癌、抗氧化和增强免疫力，其含有该油组合物作为活性成分。为实现上述目的，一方面，本专利技术提供了油组合物，其包含40～95wt％的甘油二酯、5～60wt％的甘油三酯、0.1～10wt％的甘油一酯和0.02～10wt％的残留物，其中全部甘油酯中所含共轭亚油酸(CLA)与脂肪酸的比为5％～98％。另一方面，本专利技术提供了含有该油组合物的食品。另一方面，本专利技术提供了功能食品和药物组合物，用于控制体重、抗癌、抗氧化和增强免疫力，其含有该油组合物作为活性成分。本专利技术制备的油组合物含有游离脂肪酸和甘油的混合物，在对甘油二酯进行纯化处理后其仍残留，是组合物的一个主组分。本文中将该混合物称为“残留物”。该残留物含量优选为0.02～10重量％。这是因为如果将游离脂肪酸和甘油从组合物完全除去，则会增加生产成本。因此所用组合物优选未完全除去游离脂肪酸和甘油。在全部甘油酯内所含的脂肪酸中，共轭亚油酸(CLA)包含选自如下的至少一种顺-9，反-11CLA，反-10，顺-12CLA，和其他CLA异构体。但是，本专利技术并未限于上述种类的普遍公知的共轭亚油酸。在本专利技术中，CLA得自于选自富含亚油酸的动物和植物油中的至少一种食用油，包括红花油、大豆油、玉米油、菜籽油、米糠油、芝麻油、苏子油、向日葵油、棉籽油、花生油、橄榄油、棕榈油、棕榈油酸脂油(palm olein oil)、棕榈硬脂油、棕榈核油、椰子油、牛脂、猪油、混合植物油(mixed vegetable oil)、起酥油、人造黄油、胡椒籽油、木棉油和Nica油。优选地，CLA得自于植物油，包括红花油、玉米油、夜来香油和向日葵油。本专利技术的油组合物还用于制造一般的食用油、色拉油、煎炸油、人造黄油、涂抹脂肪(fat spread)、起酥油、冰淇淋、鲜奶油替代品、调味品、蛋黄酱和糖果用油，等等。此外，本专利技术的油组本文档来自技高网...

【技术保护点】
油组合物，其包含４０～９５ｗｔ％的甘油二酯、５～６０ｗｔ％的甘油三酯、０．１～１０ｗｔ％的甘油一酯和０．０２～１０ｗｔ％的残留物，其中全部甘油酯中所含共轭亚油酸（ＣＬＡ）与脂肪酸的比为５％～９８％。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：李云择，金志映，李文源，崔善荣，
申请(专利权)人：昂拜奥公司，
类型：发明
国别省市：KR[韩国]