The invention relates to a method for processing natural opening blueberry snakegourd seed, with salt as heat transfer medium, first heated to a high temperature, the seeds during the frying process instant heating, melon seed ripening and Jiao Xiangwei, add salty flavor, has antibacterial and mothproof effect, at the same time the seeds of internal heat, water vapor makes up guazike open, easy to be eaten. Blueberry juice as a natural dye, rich taste of snakegourd seed, Titian and avoid artificial colors, flavors and the intake.
【技术实现步骤摘要】
一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法
本专利技术涉及食品加工领域，主要涉及一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法。
技术介绍
瓜蒌(TrichosanthiskirilowiiMaxim)为葫芦科多年生雌雄异株藤本植物，药食兼用大宗中药材品种，应用历史悠久，具有扩张冠状动脉、增加冠脉流量、保护心肌缺血、提高耐缺氧能力、降低胆固醇、抗疲劳、抗菌、抗癌、改善微循环和降血糖等多种药理作用，药用价值高，在国内外久负盛名。传统的瓜子生产多采用添加人工甜味剂、色素及香精，给消费者健康带来了隐患。随着医学的发展和人们生活水平的提高，众多的合成色素逐渐被证明对身体是有害的。因此，合成色素在食品加工生产中的使用量有日益减少的趋势，与此同时，营养附加值高的天然色素得到了普遍认可。
技术实现思路
本专利技术为了增强瓜蒌籽的食用性，丰富瓜蒌籽的口感，提香并避免人工色素、香精的摄入，提供一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法。一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将新鲜的带瓤的瓜蒌籽溶出，挑选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的瓜蒌籽，将其放在水中，在微沸的状态下...
【技术保护点】
一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将新鲜的带瓤的瓜蒌籽溶出，挑选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的瓜蒌籽，将其放在水中，在微沸的状态下煮制20‑25分钟，沥出瓜蒌籽；2）、将步骤1所得瓜蒌籽冷却，采用搅拌和人工去膜的方法去掉瓜蒌籽表面的黏膜，并将瓜蒌籽用清水洗净；3）、将步骤2所得瓜蒌籽放入煮锅中，加入15‑20倍质量的水，以及5‑6%白砂糖、12‑13%五香粉、2‑2.3%柠檬酸、6‑7%绿茶，加热煮制30‑35分钟，冷却浸制入味；4）、将步骤3所得煮好的瓜子沥干，分散放入不锈钢盘中，烘箱烘制，外干内湿后取出，用食盐做导...
【技术特征摘要】
1.一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将新鲜的带瓤的瓜蒌籽溶出，挑选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的瓜蒌籽，将其放在水中，在微沸的状态下煮制20-25分钟，沥出瓜蒌籽；2）、将步骤1所得瓜蒌籽冷却，采用搅拌和人工去膜的方法去掉瓜蒌籽表面的黏膜，并将瓜蒌籽用清水洗净；3）、将步骤2所得瓜蒌籽放入煮锅中，加入15-20倍质量的水，以及5-6%白砂糖、12-13%五香粉、2-2.3%柠檬酸、6-7%绿茶，加热煮制30-35分钟，冷却浸制入味；4）、将步骤3所得煮好的瓜子沥干，分散放入不锈钢盘中，烘箱烘制，外干内湿后取出，用食盐做导热介质，加热至120-...
【专利技术属性】
技术研发人员：范群英，夏国钧，曹良元，
申请(专利权)人：安徽皖山食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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