一种梨膏及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品技术领域，具体涉及一种梨膏及其制备方法。本发明专利技术提供的梨膏包括以下组分及其重量份数：梨90‑115份，陈皮8‑12份，罗汉果8‑10份，大枣10‑20份，生姜1‑3份，柳丁9‑13份，秋葵5‑8份，茶多酚0.1‑0.3份和冰糖15‑22份。本发明专利技术提供的梨膏口感佳，味道好，老少皆宜，易被人体吸收，食用安全，无任何副作用，具有清肺降火、止咳化痰、清热去火、润肠通便、缓解疲劳等功效，长期食用具有良好的保健效果。

A pear and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of food, in particular to a pear and preparation method thereof. The invention provides a cream comprises the following components and parts by weight: 90 pear 115 copies, 12 copies of the 8 tangerine peel, 8 mangosteen 10, jujube 10 ginger 1 20 copies, 3 copies, 13 copies of 9 oranges, 5 okra 8 copies, 0.3 copies and 0.1 tea polyphenols 15 candy 22. The invention provides a pear syrup taste, good taste, good for both young and old, easily absorbed by the body, food safety, without any side effects, has the functions of clearing pathogenic fire, cough and phlegm, clearing away heat, laxative, relieve fatigue and other effects, long-term consumption of a good health care effect.

【技术实现步骤摘要】
一种梨膏及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种梨膏及其制备方法。
技术介绍
梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨营养价值丰富，梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼，可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。除鲜食和罐头食品外，由于梨还具有助消化、润肺清热、消痰降火、除烦解渴、解酒毒等功效，在药医上常配以其他中药作成梨膏作为止咳药应用。中国专利申请CN102379403B公开了一种保健梨膏，其各组份的重量配比为：五味子25-35克、麻黄15-25克、桑白皮25-35克、川贝35-45克、桔梗15-25克、鱼腥草55-65克、紫苑25-35克、冬花25-35克、甘草25-35克、杏仁15-25克。中国专利申请CN105558540A公开了一种雪梨膏及其制备方法，该雪梨膏包括水、砂糖、雪梨、茯苓、桔梗、百合、杏仁、桔红、蒲公英、鱼腥草、甘草、薄荷、蜂蜜、葡萄糖浆，原料通过按配方量经溶解、过滤、加热、调合搅拌、灭菌、浓缩、冷却制成膏状。中国专利申请CN101569406A公开了一种川贝雪梨膏，包括以下重量份的原料制成：川贝粉5-8份，雪梨块8-10份，冰糖2-4份。目前，市场上的梨膏种类繁多，但是，存在口感不理想，保健效果不理想等问题。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种梨膏及其制备方法。本专利技术提供的梨膏口感佳，味道好，老少皆宜，易被人体吸收，食用安全，无任何副作用，具有清肺降火、止咳化痰、清热去火、润肠通便、缓解疲劳等功效，长期食用具有良好的保健效果。本专利技术的技术方案是：一种梨膏，包括以下组分及其重量份数：梨90-115份，陈皮8-12份，罗汉果8-10份，大枣10-20份，生姜1-3份，柳丁9-13份，秋葵5-8份，茶多酚0.1-0.3份和冰糖15-22份。进一步地，所述梨膏包括以下组分及其重量份数：梨112份，陈皮9份，罗汉果9份，大枣16份，生姜2份，柳丁11份，秋葵6份，茶多酚0.2份和冰糖17份。另外，本专利技术还提供了所述梨膏的制备方法，步骤如下：S1取茶多酚，加水，水的添加量是茶多酚重量的9-12倍，搅拌至完全溶解，得溶液A；S2将罗汉果捣碎，将大枣洗净、去核，将生姜切片，与陈皮和秋葵一起放入砂锅中，加水煎煮三次，每次水的添加量均为上述罗汉果、大枣、生姜、陈皮和秋葵总重量的5-8倍，第一次煎煮前浸泡10-20分钟，每次煎煮30分钟，合并三次煎液，滤过，得滤液Ⅰ；S3将柳丁洗净，去皮，榨汁，过滤，得滤液Ⅱ；S4将梨洗净，并去皮、核，切成梨片后再切成细条，得梨条，将所得梨条倒入双层锅中，加水，水的添加量是上述梨条重量的12-18％，于常压下煮15-25分钟，同时不断搅拌，将煮好的梨条连同汁液倒入压榨机榨汁，过滤，得滤液Ⅲ；S5将步骤S4所得滤液Ⅲ放于双层锅中，用2-3KPa的蒸汽压进行浓缩，不断搅拌，沸腾后撇去泡沫，浓缩时间为28-34分钟，得浓缩液；S6向步骤S5所得浓缩液中加入步骤S2所得滤液Ⅰ、步骤S3所得滤液Ⅱ以及冰糖，煮至沸腾，加入步骤S1所得溶液A，搅拌均匀，继续浓缩，浓缩时间为10-16分钟，灭菌，灭菌温度为100℃，灭菌时间为20min，装瓶，即得。进一步地，所述步骤S1水的添加量是茶多酚重量的10倍。进一步地，所述步骤S2每次水的添加量均为上述罗汉果、大枣、生姜、陈皮和秋葵总重量的7倍。进一步地，所述步骤S2第一次煎煮前浸泡16分钟。进一步地，所述步骤S4水的添加量是上述梨条重量的15％。进一步地，所述步骤S4于常压下煮22分钟。进一步地，所述步骤S5用2.5KPa的蒸汽压进行浓缩。进一步地，所述步骤S5浓缩时间为32分钟。进一步地，所述步骤S6浓缩时间为12分钟。本专利技术所用原料的作用：梨：基原：为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、秋梨等栽培种的果实。味甘；微酸；性凉；无毒。归肺；胃；心；肝经。功能主治：清肺化痰；生津止渴。主肺燥咳嗽；热病烦燥；津少口干；消渴；目赤；疮疡；烫火伤。陈皮：基原：为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药性：苦、辛，温。归肺、脾经。功用主治：理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。罗汉果：基原：为葫芦科罗汉果属植物罗汉果的果实。成分：果中含三萜苷类：罗汉果苷Ⅴ及Ⅵ，罗汉果酸甲、乙、丙、戊，罗汉果新苷等。种仁含油脂41.07％，其中脂肪酸有：亚油酸，油酸，棕榄酸，硬脂酸等。药性：甘，凉。归肺、脾经。功用主治：清肺，化痰，止咳，润肠。主治痰火咳嗽，百日咳，咽喉炎，扁桃体炎，急性胃炎，便秘。大枣：又名红枣、干枣、枣子，为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实。味甘，性温。归脾、胃经。功能主治：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。生姜：基原：为姜科植物姜的新鲜根茎。药性：味辛，性温。归肺、胃、脾经。功用主治：散寒解表，降逆止呕，化痰止咳。主风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，呕吐，痰饮喘咳，胀满，泄泻。柳丁：又名柳橙，果肉味酸，甘，性平，无毒；果皮味苦，辛，性温；味苦，性温。果肉滋润健胃，果皮化痰止咳。有研究指出，柑橘类水果内含抗氧化成分，可以保护人体增强免疫系统，抑制癌细胞生长，其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的。秋葵：基原：为锦葵科植物咖啡黄葵的根、叶、花或种子。味淡；性寒。功能主治：利咽；通淋；下乳；调经。主咽喉肿痛；小便淋涩；产后乳汁稀少；月经不调。茶多酚：CAS号：84650-60-2。茶多酚，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，主要化学成分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。冰糖：基原：为禾本科植物甘蔗茎中的液汁，制成白沙糖后再煎炼而成的冰块状结晶。药性：甘；平。归脾、肺经。功用主治：健脾和胃，润肺止咳。主脾胃气虚，肺燥咳嗽，或痰中带血。本专利技术提供的梨膏由梨、陈皮、罗汉果、大枣和生姜等原料制备而成。在本专利技术中，梨具有清肺止咳、开胃护肝、防癌抗癌、利尿通便、清热化痰的功效。在本专利技术中，陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效。在本专利技术中，罗汉果具有清热润肺、生津止渴、化痰止咳，润肠通便的功效。在本专利技术中，大枣补中益气，养血安神，具有提高人体免疫力，增强体质，养颜益寿，抗癌，保肝护肝，防治心血管病，预防骨质疏松等功效。在本专利技术中，生姜散寒解表，降逆止呕，化痰止咳，具有促消化、活血驱寒、杀菌等作用。在本专利技术中，柳丁具有生津止渴、开胃下气的功效，滋润健胃，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。在本专利技术中，秋葵利咽；通淋；下乳；调经，可以治疗多种肠胃疾病，保健肝脏，还具有清热去火和缓解疲惫，美容养颜和缓解衰老的作用。在本专利技术中，茶多酚主要用作抗氧化剂，延长制备的梨膏的保质期本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种梨膏，其特征在于，包括以下组分及其重量份数：梨90‑115份，陈皮8‑12份，罗汉果8‑10份，大枣10‑20份，生姜1‑3份，柳丁9‑13份，秋葵5‑8份，茶多酚0.1‑0.3份和冰糖15‑22份。

【技术特征摘要】
1.一种梨膏，其特征在于，包括以下组分及其重量份数：梨90-115份，陈皮8-12份，罗汉果8-10份，大枣10-20份，生姜1-3份，柳丁9-13份，秋葵5-8份，茶多酚0.1-0.3份和冰糖15-22份。2.如权利要求1所述的梨膏，其特征在于，包括以下组分及其重量份数：梨112份，陈皮9份，罗汉果9份，大枣16份，生姜2份，柳丁11份，秋葵6份，茶多酚0.2份和冰糖17份。3.一种如权利要求1或2所述的梨膏的制备方法，其特征在于，步骤如下：S1取茶多酚，加水，水的添加量是茶多酚重量的9-12倍，搅拌至完全溶解，得溶液A；S2将罗汉果捣碎，将大枣洗净、去核，将生姜切片，与陈皮和秋葵一起放入砂锅中，加水煎煮三次，每次水的添加量均为上述罗汉果、大枣、生姜、陈皮和秋葵总重量的5-8倍，第一次煎煮前浸泡10-20分钟，每次煎煮30分钟，合并三次煎液，滤过，得滤液Ⅰ；S3将柳丁洗净，去皮，榨汁，过滤，得滤液Ⅱ；S4将梨洗净，并去皮、核，切成梨片后再切成细条，得梨条，将所得梨条倒入双层锅中，加水，水的添加量是上述梨条重量的12-18％，于常压下煮15-25分钟，同时不断搅拌，将...

【专利技术属性】
技术研发人员：张禄明，匡海明，程晓彤，廖晓凤，
申请(专利权)人：广东橘香斋大健康产业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44