The invention relates to a method for using the template shape cake, dry hair incense made of wool powder, the wool powder, then add flour, baking soda and water surface, and then face up to 1 ~ 2H water; heating oil and corn flour flour of oil, will wake up the surface of the water. On the surface of skin, the skin surface coated with a layer of oil layer, the surface skin rolled then pulling into a dough, the dough stuffing; will die into the tray, forming die comprises a template, template into column open die hole, die bolt holes, then wrapping the dough into the die hole, put the dough in the die hole by pressing the biscuit; will be placed in the tray cloth area sesame material equipment, to the template on the surface of the mooncake spreading sesame sesame sesame started feeding equipment, after the template is removed from the dispensing tray, however Then the tray is sent to the oven for baking. After baking, the tray is cool. In the above technical scheme, various shapes of pancake can be quickly made to meet more public needs.
【技术实现步骤摘要】
一种采用模板造形的制饼方法
本专利技术涉及芝麻压布设备领域,具体涉及一种采用模板造形的制饼方法。
技术介绍
芝麻烧饼深受中国人的喜爱,可单食,亦可夹食牛肉、羊肉。芝麻烧饼的做法主要是将发好的面团做成烧饼生坯,再在烧饼生坯(饼坯)的表面沾上芝麻,然后放入烘箱内进行烘烤。但是目前在烧饼生坯上沾芝麻主要是通过人工洒或者将烧饼生坯置于芝麻盆内,人工洒容易导致芝麻粘附不均,影响芝麻烧饼的外观和食欲,烧饼生坯是柔软,烧饼生坯置于芝麻盆内后再拿起时,烧饼生坯容易走形,导致后续需要对烧饼生坯进行整形。另外,上述两种粘附芝麻的方案,芝麻和烧饼生坯的粘附不是很牢靠,制得芝麻烧饼在后续输送、包装时其上的芝麻容易脱落,这样食客拿到的芝麻饼就会出现局部没有芝麻。名称为“饼表面撒芝麻机”(公开号CN102771525A)的中国专利技术专利公开了一种撒芝麻的设备,该设备包括机身、饼导入输送机构、饼表面喷浆机构、浆雾吸除机构、饼表面撒芝麻机构所组成,饼导入输送机构是由饼喷糖段输送机构和饼撒芝麻段输送机构拼接成的,饼表面喷浆机构是由储浆罐、输浆管、喷头构成,喷头设置在传送带上方,输浆管连接喷头和储浆罐,浆雾吸除机构由浆雾吸管、过滤器、真空泵构成,浆雾吸管的吸入口设在传送带上方被喷饼位置的旁边,浆雾吸管的另一头连接过滤器,过滤器又与真空泵相连接,饼表面撒芝麻机构设于饼表面喷浆机构之后且位于传送带上方,是由芝麻储料斗、芝麻分布器、毛刷、电机、接芝麻斗所组成,芝麻分布器设在中间,芝麻储料斗位于芝麻分布器上方,接芝麻斗位于芝麻分布器下方,所述的芝麻分布器是由设于芝麻储料斗底部,上下沿轴向开有通槽孔 ...
【技术保护点】
一种采用模板造形的制饼方法,其特征在于,包括如下操作:将干毛香制成毛香粉,将毛香粉、面粉混合然后加温水、小苏打和面,然后醒面1~2h得到水面;将玉米粉加热油和面制得油面,将醒好的水面制成水面皮,在水面皮的表面涂覆一层油面层,将水面皮卷成卷然后揪成一个个面团,将面团包馅;将成形模具放入托盘内,成形模具包括模板,模板上阵列状开设模孔,模孔为通孔,然后将包馅的面团放入各模孔内,将面团在模孔内压制成型得到饼坯;将托盘放置在芝麻布料设备的布料区,启动芝麻布料设备向模板上的各饼坯表面撒布芝麻,撒布芝麻后将模板从托盘内取出,然后将托盘送至烤箱内进行烘烤,烘烤后取出摊凉即可;干毛香采用如下方法得到:在清明时期分别采摘毛香鲜叶和茶叶鲜叶,将茶叶鲜叶依序进行摊放、杀青、理条和初烘干处理,初烘干处理后将茶叶摊放在保温箱内支撑架上的第一布料网上,将毛香鲜叶摊放在第二布料网上,第一、二布料网沿铅垂方向间隔交错设置,关闭保温箱,30~35℃保温处理30~60min,然后将茶叶取出进行复烘干处理制得成品茶,将毛香鲜叶取出然后在烘箱内烘干制得干毛香;所述的馅料采用如下方法得到:将切条的的猪肋条肉表面抹盐,码放在木桶或 ...
【技术特征摘要】
1.一种采用模板造形的制饼方法,其特征在于,包括如下操作:将干毛香制成毛香粉,将毛香粉、面粉混合然后加温水、小苏打和面,然后醒面1~2h得到水面;将玉米粉加热油和面制得油面,将醒好的水面制成水面皮,在水面皮的表面涂覆一层油面层,将水面皮卷成卷然后揪成一个个面团,将面团包馅;将成形模具放入托盘内,成形模具包括模板,模板上阵列状开设模孔,模孔为通孔,然后将包馅的面团放入各模孔内,将面团在模孔内压制成型得到饼坯;将托盘放置在芝麻布料设备的布料区,启动芝麻布料设备向模板上的各饼坯表面撒布芝麻,撒布芝麻后将模板从托盘内取出,然后将托盘送至烤箱内进行烘烤,烘烤后取出摊凉即可;干毛香采用如下方法得到:在清明时期分别采摘毛香鲜叶和茶叶鲜叶,将茶叶鲜叶依序进行摊放、杀青、理条和初烘干处理,初烘干处理后将茶叶摊放在保温箱内支撑架上的第一布料网上,将毛香鲜叶摊放在第二布料网上,第一、二布料网沿铅垂方向间隔交错设置,关闭保温箱,30~35℃保温处理30~60min,然后将茶叶取出进行复烘干处理制得成品茶,将毛香鲜叶取出然后在烘箱内烘干制得干毛香;所述的馅料采用如下方法得到:将切条的的猪肋条肉表面抹盐,码放在木桶或者菜缸中腌制6~8d,然后将猪列条肉起卤,将猪肋条肉挂起晾晒直至猪肋条肉开始渗油,将干茯苓皮放在火盆内点燃,然后将晾晒后的猪肋条肉放在火盆的上方烟熏处理,将烟熏后的猪肋条肉放在阴凉处晾放2~3d,将晾放后的猪肋条肉剔除骨头,然后切成肉丁,将整株大蒜清洗、摘除蒜叶后切成碎段,将肉丁、切碎的大蒜加调味料在炒锅内炒熟,然后取出摊凉后在打泥机内打制成酱泥状制得馅料。2.根据权利要求1所述的采用模板造形的制饼方法,其特征在于:干茯苓皮为黄褐色干茯苓皮。3.根据权利要求2所述的采用模板造形的制饼方法,其特征在于...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。