一种糙米和燕麦混合冰淇淋圆筒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种糙米和燕麦混合冰淇淋圆筒，包含以下重量百分比的原料：燕麦6‑15%、奶粉5‑10%、豆腐柴发酵液8‑18%、糙米余量。本发明专利技术的冰淇淋圆筒以糙米和燕麦为主要成分，替代了传统使用的面粉，由于糙米和燕麦中的膳食纤维含量很高，不易成型，本发明专利技术中加入了奶粉和豆腐柴发酵液后，成型效果非常好，而且营养价值高；而且在高湿条件下仍能较好的保持原有脆度，没有出现吸水或发软等情况；同时由于加入了豆腐柴发酵液，冰淇淋圆筒的保质期可以达到6个月以上，无需加入化学防腐剂，安全健康。使用双螺杆挤压机制备杂粮片，不但营养价值高，而且后续加工过程中无需加热，操作方便。

A method for making an ice cream cylinder mixed with brown rice and oat

The invention discloses a brown rice and oatmeal blended with ice cream cones, including raw materials with the following weight percentage: 15%, 6 oat milk powder 5, 10% Huangmaodaofuchai 8 fermentation liquid 18%, brown rice allowance. The invention of the ice cream cylinder with brown rice and oats as the main ingredient, to replace the traditional use of the flour, rice and oats as dietary fiber content is very high, not easy molding, the invention adds milk powder and Huangmaodaofuchai fermentation liquid, forming effect is very good, and high nutritional value and can better; keep the original crispness in high humidity conditions, no water or weak; at the same time due to the addition of Premna fermentation liquid, ice cream cylinder shelf life can reach more than 6 months, without adding chemical preservatives, safety and health. The use of twin screw extruding mechanism to prepare grain for grain is not only of high nutritional value, but also without heating and easy to operate in the process of subsequent processing.

【技术实现步骤摘要】
一种糙米和燕麦混合冰淇淋圆筒的制作方法
本专利技术涉及一种冰淇淋圆筒，具体涉及一种糙米和燕麦混合冰淇淋圆筒的制作方法。属于冷冻饮品

技术介绍
目前，市场上供应的冷冻饮品的种类繁多，蛋筒类产品是冷冻饮品中较大的一个分支，蛋筒以它的酥脆可口吸引了很多的消费者，但是长期以来，蛋筒都是由小麦粉、鸡蛋、植物油等常规成分组成，在很大程度上影响了蛋筒冷冻饮品的市场。更重要的，小麦类蛋筒在与冷冻饮品结合后，在长期的流转过程中，会在很短的时间就会出现吸水、变潮、失去脆感甚至软塌等现象。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。传统的冰淇淋圆筒用鸡蛋和面粉制成，为了提高其营养价值，降低其脂肪含量，有必要研发一种糙米和燕麦混合冰淇淋圆筒。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种糙米和燕麦混合冰淇淋圆筒的制作方法。为实现上述目的，本专利技术采用下述技术方案本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糙米和燕麦混合冰淇淋圆筒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将糙米粉碎后加入燕麦、豆腐柴发酵液和奶粉，混合均匀后进行反复粉碎，过120目筛；B、将粉碎后的物料加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；得到杂粮片；C、将杂粮片用模具制成冰淇淋圆筒，即可。

【技术特征摘要】
1.一种糙米和燕麦混合冰淇淋圆筒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将糙米粉碎后加入燕麦、豆腐柴发酵液和奶粉，混合均匀后进行反复粉碎，过120目筛；B、将粉碎后的物料加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；得到杂粮片；C、将杂粮片用模具制成冰淇淋圆筒，即可。2.如权利要求1所述的糙米和燕麦混合冰淇淋圆筒的制作方法，其特征在于，所述的步骤B中的工作温度为80-100℃，挤压螺杆转速为160-180rpm。3.如权利要求1所述的糙米和燕麦混合冰淇淋圆筒的制作方法，其特征在于，所述的豆腐柴发酵液的主要成分为：豆腐柴、蔗糖、酵母菌剂、乳酸菌剂和水。4.如权利要求1所述的糙米和燕麦混合冰淇淋圆筒的制作方法，其特征在于，所述的豆腐柴发酵液的制备方法，包括以下步骤：将豆腐柴...

【专利技术属性】
技术研发人员：李璐伊，
申请(专利权)人：江西省中楚生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江西,36