威化冰淇淋筒及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种威化冰淇淋筒及其制备方法。所述威化冰淇淋筒的原料中含有3-7重量％的红薯浆，制备过程配合烘烤温度和时间，所得威化冰淇淋筒具有浓郁的红薯口味并呈现逼真的红薯造型。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体地，本专利技术涉及威化冰淇淋筒及其制备方法。
技术介绍
威化冰淇淋筒是一类配套制造冰淇淋的产品，执行标准SB/T10650冰淇淋筒相关标准。冰淇淋筒是以小麦粉、淀粉(或不加淀粉)、蛋制品(或不加蛋制品)、食用油、糖(或不加糖)等为原料,经威化或脆皮工艺成型制成的具有均匀色泽、口感松脆、各种形状的食品。威化是经配制的料浆在模腔中进行高温膨化的一种工艺。然而，新口味和造型的威化冰淇淋筒有待进一步的开发。
技术实现思路
本专利技术旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本专利技术提出了一种具有红薯口味和造型的威化冰淇淋筒。在本专利技术的第一方面，本专利技术提出了一种威化冰淇淋筒。根据本专利技术的实施例，所述威化冰淇淋筒的原料包括：红薯浆。根据本专利技术的实施例，本专利技术所提出的的威化冰淇淋筒具有浓郁的红薯口味。根据本专利技术的实施例，上述威化冰淇淋筒还可以进一步具有如下附加技术特征至少之一：根据本专利技术的实施例，所述红本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种威化冰淇淋筒，其特征在于，原料包括：红薯浆。

【技术特征摘要】
1.一种威化冰淇淋筒，其特征在于，原料包括：红薯浆。
2.根据权利要求1所述的威化冰淇淋筒，其特征在于，所述红薯浆的用量为3～7重
量％。
3.根据权利要求2所述的威化冰淇淋筒，其特征在于，原料进一步包括：25-30重量％
面粉，12-18重量％玉米淀粉，0-0.5重量％盐，1-2重量％色拉油，0.1-0.5重量％碳酸氢钠，
0-0.2重量％食用香精色素以及余量的水。
4.根据权利要求1所述的威化冰淇淋筒，其特征在于，所述威化冰淇淋筒具有红薯口
味和呈红薯造型。
5.一种制备威化冰淇淋筒的方法，其特征在于，包括：将原料混合加入模壳内进行
烘烤，以便获得所述威化冰淇淋筒，
其中，所述原料包括3～7重量％的红薯浆，
25-3...

【专利技术属性】
技术研发人员：乔林成，王国策，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15