一种鲜花粽子及其制备方法技术

本发明专利技术公开在了一种鲜花粽子，该鲜花粽子是由以下制备方法制得：（1）按重量份配比计：取20份糯米，用温水泡4‑5小时使其柔软，捞起沥干水，然后放5份茉莉花、腊梅花、芒果、玉兰花以及菊花，1份橄榄油，2份汁料拌匀，得糯米料；（2）取沸水煮烫过的粽叶，放入糯米料，按传统包粽子的方法制成粽子，煮熟，即得鲜花粽子。本发明专利技术所制得的粽子营养价值高、口感上佳不油腻、芬芳和润，酥烂嫩鲜，将糯米和茉莉花、腊梅花、芒果、玉兰花、菊花等鲜花结合在一起，配以汁料、橄榄油，既有糯米糯香，又有茉莉花、腊梅花、芒果、玉兰花、菊花等鲜花的口感，风味独特，回味无穷。

A kind of flower zongzi and its preparation method

The present invention discloses a kind of flowers in the flower of dumplings, zongzi is composed of the following preparation: (1) by weight ratio: 20 samples of rice, with warm water soak 4 5 hours to make it soft, picked up the drain water, then put 5 jasmine flowers, flowers bloom, mango, jade orchids and chrysanthemums, 1 copies of 2 copies of olive oil, sauce, glutinous rice to material; (2) the boiling water burns the leaves, put rice material, according to the traditional method of dumplings made of glutinous rice dumplings, boiled dumplings, the flowers. The nutritional value of rice dumplings, good taste and not greasy, fragrance and moist, tender and fresh crisp rotten, glutinous rice and jasmine flowers, flowers bloom, mango, Magnolia, chrysanthemum flowers together with the sauce, olive oil, is glutinous rice glutinous fragrance, and jasmine and the flowers bloom, mango, Magnolia, chrysanthemum flowers taste, unique flavor, lead a person to endless aftertastes.

【技术实现步骤摘要】
一种鲜花粽子及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种鲜花粽子及其制备方法。
技术介绍
粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。然而现在，粽子也不再是端午时节才食用的节庆食物，它已经慢慢的融入了我们的日常食物之中，虽然目前粽子品牌众多，但就其馅料来看，其馅料品种过于单一，消费者食用选择余地不大。
技术实现思路
鉴于上述不足之处，本专利技术的目的在于提供一种营养价值高、口感上佳不油腻、芬芳和润，酥烂嫩鲜的鲜花粽子及其制备方法。为了达到上述目的，本专利技术采用了以下技术方案：一种鲜花粽子，是由糯米、鲜花、葡萄干、橄榄油以及汁料经粽叶包制后蒸煮而成。所述鲜花选自茉莉花、腊梅花、玉兰花、菊花、金银花中的一种或多种。所述汁料由以下制备方法制成：按重量份配比计：取玉兰花5-10份、腊梅花5-10份、茉莉花5-10份、蜂蜜3-6份、冰糖3-6份，然后加10倍量的水煎煮3次，每次1小时，合并煎液，将煎液浓缩至相对密度为1.20，滤过，滤液即为汁料。所述鲜花粽子由以下重量份配比的原料制成:糯米20份、橄榄油1份、葡萄干1份、汁料2份、鲜花5份。一种鲜花粽子的制备方法包括以下步骤：（1）汁料制备：取玉兰花5-10份、腊梅花5-10份、茉莉花5-10份、蜂蜜3-6份、冰糖3-6份，然后加10倍量的水煎煮3次，每次1小时，合并煎液，将煎液浓缩至相对密度为1.20，滤过，滤液即为汁料；（2）按重量份配比计：取20份糯米，用温水泡4-5小时使其柔软，捞起沥干水，然后放5份鲜花、1份橄榄油、1粉葡萄干、2份汁料拌匀，得糯米料；（3）取沸水煮烫过的粽叶，放入糯米料，按传统包粽子的方法制成粽子，煮熟，即得鲜花粽子。本专利技术所制得的粽子营养价值高、口感上佳不油腻、芬芳和润，酥烂嫩鲜，将糯米和茉莉花、腊梅花、玉兰花、菊花、金银花等鲜花结合在一起，配以汁料、橄榄油，既有糯米糯香，又有茉莉花、腊梅花、玉兰花、菊花、金银花等鲜花的口感，风味独特，回味无穷。具体实施方式实施例鲜花粽子：（1）汁料制备：取玉兰花5-10份、腊梅花5-10份、茉莉花5-10份、蜂蜜3-6份、冰糖3-6份，然后加10倍量的水煎煮3次，每次1小时，合并煎液，将煎液浓缩至相对密度为1.20，滤过，滤液即为汁料；（2）取糯米，用温水泡5小时使其柔软，捞起沥干水，备用；（3）取浸泡后的糯米80g，茉莉花5g、腊梅花5g、玉兰花5g、菊花5g然后放4g橄榄油、8g汁料拌匀，得糯米料；（4）取沸水煮烫过的粽叶，放入糯米料，按传统包粽子的方法制成粽子，煮熟，即得鲜花粽子。本实施例所制得的粽子营养价值高、口感上佳不油腻、芬芳和润，酥烂嫩鲜，将糯米和茉莉花、腊梅花、芒果、玉兰花、菊花等鲜花结合在一起，配以汁料、橄榄油，既有糯米糯香，又有茉莉花、腊梅花、芒果、玉兰花、菊花等鲜花的口感，风味独特，回味无穷。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲜花粽子，其特征在于：该鲜花粽子是由糯米、鲜花、葡萄干、橄榄油以及汁料经粽叶包制后蒸煮而成。

【技术特征摘要】
1.一种鲜花粽子，其特征在于：该鲜花粽子是由糯米、鲜花、葡萄干、橄榄油以及汁料经粽叶包制后蒸煮而成。2.根据权利要求1所述的鲜花粽子，其特征在于：所述鲜花选自茉莉花、腊梅花、玉兰花、菊花、金银花中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的鲜花粽子，其特征在于：所述汁料由以下制备方法制成：按重量份配比计：取玉兰花5-10份、腊梅花5-10份、茉莉花5-10份、蜂蜜3-6份、冰糖3-6份，然后加10倍量的水煎煮3次，每次1小时，合并煎液，将煎液浓缩至相对密度为1.20，滤过，滤液即为汁料。4.根据权利要求1所述的鲜花粽子，其特征在于：鲜花粽子由以下重量份配比的...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊婷婷，
申请(专利权)人：熊婷婷，
类型：发明
国别省市：四川,51