The invention discloses a preparation method of Phyllanthus emblica fruit juice, which belongs to the field of primary processing phyllanthus. The invention of Phyllanthus juice prepared in accordance with the following steps: (1) 'sheganguo' selection and cleaning; (2) to nuclear section; (3) crushing and grinding; (4) homogeneous; (5) cooling sterilization; (6) aseptic filling. The invention can provide raw materials for Phyllanthus class drinks and other products, to meet the different needs of consumers, and the production of Phyllanthus juice uniform texture, bright color, unique flavor products, production process is simplified and the high efficiency, low cost and no waste.
【技术实现步骤摘要】
一种余甘果原汁的制备方法
本专利技术涉及一种余甘果原汁的制备方法，属于余甘果初加工领域。
技术介绍
余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。目前市场上有野生牛甘果和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。余甘果具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用，因此市场上的余甘果加工产品越来越受到人们的喜爱。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种余甘果原汁的制备方法。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案如下：一种余甘果原汁的制备方法，依次按照以下步骤进行：(1)余甘果挑选与清洗；(2)去核、切块；(3)粉碎、磨浆；(4)均质；(5)杀菌冷却；(6)无菌灌装。具体制备步骤如下：(1)余甘果挑选与清洗：挑选成熟优质的余甘果，清洗干净；(2)去核、切块：将清洗干净的余甘果去核，切成小块；(3)粉碎、磨浆：将余甘果块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得果浆备用；(4)均质：将果浆泵入调配罐中加热至60℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；(5)杀菌冷却：对余甘果果汁进行杀菌，杀菌温度90-110℃，杀菌时间20-40s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；(6)无菌灌装：杀菌冷却后的余甘果果汁进行无菌灌装。本专利技术的有...
【技术保护点】
一种余甘果原汁的制备方法，其特征在于，依次按照以下步骤进行：余甘果挑选与清洗、去核、切块；粉碎、磨浆；均质、杀菌冷却、无菌灌装。
【技术特征摘要】
1.一种余甘果原汁的制备方法，其特征在于，依次按照以下步骤进行：余甘果挑选与清洗、去核、切块；粉碎、磨浆；均质、杀菌冷却、无菌灌装。2.根据权利要求1所述的余甘果原汁的制备方法，其特征在于，具体制备步骤如下：(1)余甘果挑选与清洗：挑选成熟优质的余甘果，清洗干净；(2)去核、切块：将清洗干净的余甘果去核，切成小块；(3)粉碎、磨浆：将...
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