一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料及其制作方法技术

本发明专利技术公开一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料及其制作方法，通过对黑枸杞在給压状态下超声低温浸提制备成黑枸杞原汁，将肉苁蓉饮片粉碎后浸提得到的肉苁蓉浸出液同黑枸杞原汁混合均匀，经调配、均质、粗滤、灌装灭菌得到黑枸杞肉苁蓉复合饮料，该复合饮料色泽均匀、呈鲜亮的紫色、甜味适中，酸味适中，具有黑枸杞独特的香味，口感柔和细腻，呈质地均匀无可见沉淀状态；制备的复合饮料，通过功能性试验证明对小鼠强迫游泳和悬尾模型能显著地缩短小鼠强迫游泳和悬尾的不动时间，经旷场试验证实对小鼠自主活动无明显影响，因此，对行为绝望小鼠抑郁模型具有抗抑郁作用，具有广泛的实用性和开发价值。

Compound beverage of black wolfberry and Cistanche deserticola and its making method

The invention discloses a black wolfberry Cistanche compound beverage and preparation method thereof, the black Chinese wolfberry in low temperature condition for ultrasonic pressure extraction into black wolfberry juice, the Cistanche Cistanche extract pieces after crushing leaching solution obtained with black wolfberry juice mix, black wolfberry Cistanche compound beverage obtained by blending homogenization, coarse filtering, filling and sterilization, the compound beverage of uniform color, a bright purple, moderate sweetness, acidity, aroma of black wolfberry has unique taste, soft and delicate, uniform texture showed no visible precipitation state; compound beverage preparation, through the functional test proved that the mice forced swimming test and tail suspension model can significantly shorten the forced swimming test and the tail suspension immobility time, the open field test demonstrated no obvious effect on the spontaneous activity of mice and mice on behavioral despair depression The model has the function of anti depression, and has extensive practicability and development value.

【技术实现步骤摘要】
一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料及其制作方法
本专利技术主要涉及食品加工的
，具体地说，本专利技术涉及一种复合饮料及其制作方法的

技术介绍
黑枸杞又名苏枸杞，为茄科枸杞属植物。据藏医药经典《四部医典》记载，黑枸杞能滋补肝肾、益精明目，适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状。研究发现生物多糖和花青苷都具有免疫调节、抗衰老、抗血栓、抗血凝、抗病毒和降血栓的作用，还能提高机体免疫力和机体耐缺氧能力，具有提高和改善运动能力的作用，可提高肝脏、骨髓和血液合成脱氧核糖核酸、RNA和蛋白质的能力。现代科学研究证实黑枸杞含有的多糖和花青素含量很高，黑果枸杞提取物可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容。肉苁蓉，别名疆芸、寸芸、苁蓉、查干告亚，属濒危种，是一种高大草本，高40cm-160cm，大部分地下生，花期5-6月，果期6-8月，主产于新疆、内蒙古阿拉善盟，甘肃、宁夏也有分布。据研究报道，肉苁蓉具有抗衰老、调整内分泌、促进代谢、促进生长发育、增强免疫力、促进脱氧核糖核酸合成的作用。新疆的黑枸杞和肉苁蓉资源非常丰富，但对资源的利用度远远不够。传统的黑枸杞饮品在加工过程中易造成有效成分流失，未能够充分保留黑枸杞营养成分，除黑枸杞外其它的原料使用量过高，影响黑枸杞的原味，进而影响黑枸杞饮料的口感，目前市场上还未见将黑枸杞和肉苁蓉两者结合制备的复合饮料。
技术实现思路
针对目前传统的黑枸杞饮料加工原料多影响口感以及不合理加工导致的营养流失的技术问题，本专利技术旨在于提供一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料及其制作方法，按照重量百分比计，复合饮料包括黑枸杞原汁15％-19％，肉苁蓉浸出液5％-9％，柠檬酸0.2％-0.4％，蜂蜜6％-8％，抗坏血酸0.8％-1.2％，水63％-65％；通过对黑枸杞在给压状态下超声低温浸提制备成黑枸杞原汁，将肉苁蓉饮片粉碎后浸提得到的肉苁蓉浸出液同黑枸杞原汁混合均匀，经调配、均质、粗滤、灌装灭菌得到黑枸杞肉苁蓉复合饮料，该复合饮料色泽均匀、呈鲜亮的紫色、甜味适中，酸味适中，具有黑枸杞独特的香味，口感柔和细腻，呈质地均匀无可见沉淀状态；制备的复合饮料，通过功能性试验证明对小鼠强迫游泳和悬尾模型能显著地缩短小鼠强迫游泳和悬尾的不动时间，经旷场试验证实对小鼠自主活动无明显影响，因此，对行为绝望小鼠抑郁模型具有抗抑郁作用，具有广泛的实用性和开发价值。本专利技术通过以下技术方案实现的:本专利技术具体提供一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料，按照重量百分比计，包括黑枸杞原汁15％-19％，肉苁蓉浸出液5％-9％，柠檬酸0.2％-0.4％，蜂蜜6％-8％，抗坏血酸0.8％-1.2％，水63％-65％。优选的，本专利技术提供的一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料，按照重量百分比计，包括黑枸杞原汁19％，肉苁蓉浸出液7％，柠檬酸0.3％，蜂蜜7％，抗坏血酸1.0％，水64％。同时，本专利技术提供上述黑枸杞肉苁蓉复合饮料的制作方法，具体采用以下技术步骤：(1)制备黑枸杞原汁：将新鲜黑枸杞与水按料液质量比为1:5混和均匀，在压力为400MPa-500MPa，温度为35℃-45℃下用200W/m2-300W/m2强度的超声波浸提30min-60min，得到黑枸杞原汁。(2)制备肉苁蓉浸出液：将肉苁蓉饮片粉碎均匀后与60％-75％乙醇水溶液按料液质量比为1:10混合均匀，在真空度0.6MPa-0.8MPa，温度45℃-55℃下采用减压醇提法得到肉苁蓉浸出液。(3)调配：按照重量百分比计，将步骤(1)制备的黑枸杞原汁15％-19％，步骤(2)制备的肉苁蓉浸出液5％-9％，以及柠檬酸0.2％-0.4％，蜂蜜6％-8％，抗坏血酸0.8％-1.2％，水63％-65％混合均匀，得到混合液。(4)均质：将步骤(3)的混合液在时间30min-50min、温度45℃-65℃、功率200W-400W下超声波均质，得到均质液。(5)过滤：将步骤(4)的均质液用80目-200目的加压过滤机过滤得到滤液。(6)灌装及灭菌：将步骤(5)的滤液采用常压灌装法灌装后用加速电子射线辐照杀菌制备获得黑枸杞肉苁蓉复合饮料，在室温下避光存储。优选的，本专利技术提供的上述黑枸杞肉苁蓉复合饮料的制作方法中，制备黑枸杞原汁温度40℃，超声波浸提时间45min，制备肉苁蓉浸出液真空度0.7MPa，制备肉苁蓉浸出液温度50℃。优选的，本专利技术的加速电子射线采用Cs137的γ射线。通过实施本专利技术的技术方案，可以达到以下有益效果:(1)本专利技术提供一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料，按照重量百分比计，包括黑枸杞原汁15％-19％，肉苁蓉浸出液5％-9％，柠檬酸0.2％-0.4％，蜂蜜6％-8％，抗坏血酸0.8％-1.2％，水63％-65％，通过采用对黑枸杞在给压状态下超声低温浸提制备成黑枸杞原汁、将肉苁蓉饮片粉碎后浸提得到的肉苁蓉浸出液同黑枸杞原汁混合均匀、调配、均质、粗滤、灌装灭菌等一系列技术手段，得到黑枸杞肉苁蓉复合饮料色泽均匀、呈鲜亮的紫色、甜味适中，酸味适中，具有黑枸杞独特的香味，口感柔和细腻，呈质地均匀无可见沉淀状态。(2)本专利技术通过正交试验和响应面法优化黑枸杞肉苁蓉复合饮料的配方和工艺，得到制备工艺的最佳参数为:制备黑枸杞原汁温度40℃，超声波浸提时间45min，制备肉苁蓉浸出液真空度0.7MPa，制备肉苁蓉浸出液温度50℃，在该条件下制备的黑枸杞肉苁蓉复合饮料对小鼠强迫游泳和悬尾模型能显著地缩短小鼠强迫游泳和悬尾的不动时间，经旷场试验证实对小鼠自主活动无明显影响，因此，对行为绝望小鼠抑郁模型具有抗抑郁作用，具有广泛的实用性和开发价值。附图说明图1显示为制备黑枸杞原汁温度和超声波浸提时间对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的响应面曲线图。图2显示为制备黑枸杞原汁温度和超声波浸提时间对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的影响等高线图。图3显示为制备黑枸杞原汁温度和制备肉苁蓉浸出液真空度对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的响应面曲线图。图4显示为制备黑枸杞原汁温度和制备肉苁蓉浸出液真空度对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的影响等高线图。图5显示为制备黑枸杞原汁温度和制备肉苁蓉浸出液温度对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的响应面曲线图。图6显示为制备黑枸杞原汁温度和制备肉苁蓉浸出液温度对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的影响等高线图。图7显示为超声波浸提时间和制备肉苁蓉浸出液真空度对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的响应面曲线图。图8显示为超声波浸提时间和制备肉苁蓉浸出液真空度对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的影响等高线图。图9显示为超声波浸提时间和制备肉苁蓉浸出液温度对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的响应面曲线图。图10显示为超声波浸提时间和制备肉苁蓉浸出液温度对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的影响等高线图。图11显示为制备肉苁蓉浸出液真空度和制备肉苁蓉浸出液温度对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的响应面曲线图。图12显示为制备肉苁蓉浸出液真空度和制备肉苁蓉浸出液温度对黑枸杞肉苁蓉复合饮料感官评分的影响等高线图。具体实施方式下面，举实施例说明本专利技术，但是，本专利技术并不限于下述的实施例，本专利技术中，未经说明的％为重量百分比。本专利技术采用的黑枸杞、肉苁蓉饮片、乙醇水溶液、柠檬酸、蜂蜜、抗坏血酸、水均可通过公共渠道购买或定制，工艺中所采用加压过滤机等本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料，其特征在于，按照重量百分比计，包括黑枸杞原汁15%‑19%，肉苁蓉浸出液5%‑9%，柠檬酸0.2%‑0.4%，蜂蜜6%‑8%，抗坏血酸0.8%‑1.2%，水63%‑65%。

【技术特征摘要】
1.一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料，其特征在于，按照重量百分比计，包括黑枸杞原汁15%-19%，肉苁蓉浸出液5%-9%，柠檬酸0.2%-0.4%，蜂蜜6%-8%，抗坏血酸0.8%-1.2%，水63%-65%。2.如权利要求1所述的一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料，其特征在于，按照重量百分比计，所述的黑枸杞原汁19%，肉苁蓉浸出液7%，柠檬酸0.3%，蜂蜜7%，抗坏血酸1.0%，水64%。3.一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料的制作方法，其特征在于，具体采用以下技术步骤：（1）制备黑枸杞原汁：将新鲜黑枸杞与水按料液质量比为1:5混和均匀，在压力为400MPa-500MPa，温度为35℃-45℃下用200W/m2-300W/m2强度的超声波浸提30min-60min，得到黑枸杞原汁；（2）制备肉苁蓉浸出液：将肉苁蓉饮片粉碎均匀后与60%-75%乙醇水溶液按料液质量比为1:10混合均匀，在真空度0.6MPa-0.8MPa，温度45℃-55℃下采用减压醇提法得到肉苁蓉浸出液；（...

【专利技术属性】
技术研发人员：张富粟，洪梅，刘科，
申请(专利权)人：乌恰县托云乳业服务中心，
类型：发明
国别省市：新疆,65