一种马蹄绿豆糖水及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种马蹄绿豆糖水，由以下原料的组分组成：绿豆98‑102g、马蹄28‑32g、糖108‑112g，原料种类少，简单易得，成本低，色香味俱全，丰富营养，口感好，甜爽清淡，满足人们夏季饮食清淡简单的要求，同时还具有清热解毒、生津解渴的功效。本发明专利技术还公开了一种马蹄绿豆糖水的制备方法，方法简单，适于工业化生产。

A kind of water and preparation method of horseshoe mung bean sugar

The invention discloses a horseshoe mung bean syrup, consists of the following raw materials components: 98 102G, 28 mung bean, sugar 108 32g horseshoe 112G, fewer raw materials, simple, low cost, high quality, rich nutrition, good taste, good light, meet people eating simple light in summer the requirements, but also has Qingrejiedu, quench effect. The invention also discloses a preparation method of horseshoe mung bean sugar water, which is simple and suitable for industrial production.

【技术实现步骤摘要】
一种马蹄绿豆糖水及其制备方法
本专利技术属于食品
，尤其涉及一种马蹄绿豆糖水及其制备方法。
技术介绍
糖水是餐桌上一道独特而又不可缺少的菜，随着人们对食物色香味要求越来越高，不仅好吃好看，还要求营养健康。传统的绿豆糖水一般仅含有绿豆和糖的成分，绿豆和糖的加入量根据个人的喜好随机调配，而且要求现吃现做，尤其给工作忙碌的现代人带来了不便，不能及时享用糖水，因此有必要提供一种工业化的糖水，虽然目前也有市售的绿豆糖水，但是其组成成分多，不符合夏季人们清淡简单的饮食习惯。
技术实现思路
鉴于上述现有技术存在的缺陷，本专利技术的目的是提出一种马蹄绿豆糖水，原料种类少，简单易得，成本低，色香味俱全，丰富营养，口感好，甜爽清淡，满足人们夏季饮食清淡简单的要求，同时还具有清热解毒、生津解渴的功效。本专利技术的另一目的是提出一种马蹄绿豆糖水的制备方法，方法简单，适于工业化生产。本专利技术的目的将通过以下技术方案得以实现：一种马蹄绿豆糖水，由以下原料的组分组成：绿豆98-102g、马蹄28-32g、糖108-112g。上述的一种马蹄绿豆糖水，其中，由以下原料的组分组成：绿豆99-101g、马蹄29-31g、糖109-111g。上述的一种马蹄绿豆糖水，其中，由以下原料的组分组成：绿豆100g、马蹄30g、糖100g。上述的一种马蹄绿豆糖水，其中，所述马蹄为马蹄粒。该步骤的目的是将马蹄切成粒状在煮制过程中在特定的时间快速煮熟，避免长时间煮制口感下降，营养损失。上述的一种马蹄绿豆糖水，其中，所述糖包括片糖和白砂糖。上述的一种马蹄绿豆糖水，其中，所述片糖与所述白砂糖的用量比为5∶6。该步骤的目的是糖水的甜度适中，满足各层人士饮用；超过该比例，马蹄绿豆糖水的甜度增加不利于身体健康，且甜度高抑制消费者的饮食量；低于该比例，马蹄绿豆糖水的口味有马蹄和绿豆独特的甘腥味道，甘甜度下降，口感度低，不受消费者喜爱。一种马蹄绿豆糖水的制备方法，其中，包括以下步骤：1)原料预处理：将绿豆进行挑选、清洗、晾干；将马蹄削皮、清净、切粒备用；2)将预处理后的绿豆加入冷水锅中，大火煲制，然后调至小火，加入预处理后的马蹄粒，继续煲制，边加糖边搅拌至糖完全溶解，即得。上述的一种马蹄绿豆糖水的制备方法，其中，步骤1)中所述马蹄选用新鲜马蹄。本专利技术选用新鲜马蹄的作用是尽可能的保留马蹄中的营养成分。上述的一种马蹄绿豆糖水的制备方法，其中，步骤2)中所述大火煲制的时间为30-40分钟。上述的一种马蹄绿豆糖水的制备方法，其中，步骤2)中所述大火煲制的时间为5-10分钟。本专利技术中所述马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物，还具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇、痰热咳嗽、咽喉不利等功效；所述绿豆具有消肿通气、清热解毒作用。与现有技术相比，本专利技术提供的一种马蹄绿豆糖水及其制备方法，达到的技术效果是：1)本专利技术仅选用绿豆和马蹄粒两种主要成分，再经过有效试验筛选出合理的特定比例，即可达到营养丰富，再加入特定组分的片糖，不仅补充能量和维生素之外，而且辅助提高马蹄绿豆糖水的口感，再加入与片糖形成特定比例的白砂糖的目的是一方面增加马蹄绿豆糖水的甜度，另一方面由于白砂糖具有润肺生津的作用提高本专利技术的清热解毒、生津解渴的功效；2)本专利技术原料种类少，简单易得，成本低，色香味俱全，丰富营养，口感好，甜爽清淡，满足人们夏季饮食清淡简单的要求，同时还具有清热解毒、生津解渴的功效；3)本专利技术制备方法简单，适于工业化生产。以下便结合实施例，对本专利技术的具体实施方式作进一步的详述，以使技术方案更易于理解、掌握。具体实施方式下面通过具体实施例对本专利技术进行说明，但本专利技术并不局限于此。下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得，下面实施例并非用以限制本专利技术的专利范围，凡未脱离本专利技术所为的等效实施或变更，均应包含于本专利保护范围中。实施例1马蹄绿豆糖水：绿豆98g、马蹄粒28g、片糖50g、白砂糖60g。制备方法：原料预处理：将绿豆进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；将绿豆用净水进行清洗、晾干；将新鲜马蹄削皮、清净、切粒备用；将预处理后的绿豆98g倒入1L冷水锅中，大火煲制30分钟；然后调至小火，加入马蹄粒28g，继续煲制5分钟；将片糖50g、白砂糖60g倒入锅中，并且不停搅拌，待糖完全溶解，即得。服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。实施例2马蹄绿豆糖水：绿豆99g、马蹄粒29g、片糖50g、白砂糖60g。制备方法：原料预处理：将绿豆进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；将绿豆用净水进行清洗、晾干；将新鲜马蹄削皮、清净、切粒备用；将预处理后的绿豆99g倒入1L冷水锅中，大火煲制32分钟；然后调至小火，加入马蹄粒29g，继续煲制6分钟；将片糖50g、白砂糖60g倒入锅中，并且不停搅拌，待糖完全溶解，即得。服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。实施例3马蹄绿豆糖水：绿豆100g、马蹄粒30g、片糖50g、白砂糖60g。制备方法：原料预处理：将绿豆进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；将绿豆用净水进行清洗、晾干；将新鲜马蹄削皮、清净、切粒备用；将预处理后的绿豆100g倒入1L冷水锅中，大火煲制35分钟；然后调至小火，加入马蹄粒30g，继续煲制8分钟；将片糖50g、白砂糖60g倒入锅中，并且不停搅拌，待糖完全溶解，即得。服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。实施例4马蹄绿豆糖水：绿豆101g、马蹄粒31g、片糖50g、白砂糖60g。制备方法：原料预处理：将绿豆进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；将绿豆用净水进行清洗、晾干；将新鲜马蹄削皮、清净、切粒备用；将预处理后的绿豆101g倒入1L冷水锅中，大火煲制38分钟；然后调至小火，加入马蹄粒31g，继续煲制8分钟；将片糖50g、白砂糖60g倒入锅中，并且不停搅拌，待糖完全溶解，即得。服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。实施例5马蹄绿豆糖水：绿豆102g、马蹄粒32g、片糖50g、白砂糖60g。制备方法：原料预处理：将绿豆进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；将绿豆用净水进行清洗、晾干；将新鲜马蹄削皮、清净、切粒备用；将预处理后的绿豆102g倒入1L冷水锅中，大火煲制40分钟；然后调至小火，加入马蹄粒32g，继续煲制10分钟；将片糖50g、白砂糖60g倒入锅中，并且不停搅拌，待糖完全溶解，即得。服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。病例1：李某某，35岁，近期有虚热烦渴症状，服用实施例3制备的马蹄绿豆糖水一个月，虚热烦渴的症状得到缓解，变得精神气爽，心情愉悦，具有清热解渴之功效，同时认为本专利技术制备的马蹄绿豆糖水口感好，甜度适中，清爽，长期适用没有甜腻感。病例2：杨某某，30岁，近期天气干燥，具有易上火，睡眠质量不好的症状，服用实施例1制备的马蹄绿豆糖水2个月，虚热烦渴的症状得到缓解，睡眠质量变好，具有清热解渴之功效，同时认为本专利技术制备的马蹄绿豆糖水口感好，甜度适中，清爽，适合长期适用。病例3：单某某，40岁，由于天气湿热近期具有虚热烦渴症状，服用实施例5制备的马蹄绿豆糖水1.5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种马蹄绿豆糖水，其特征在于，由以下原料的组分组成：绿豆98‑102g、马蹄28‑32g、糖108‑112g。

【技术特征摘要】
1.一种马蹄绿豆糖水，其特征在于，由以下原料的组分组成：绿豆98-102g、马蹄28-32g、糖108-112g。2.根据权利要求1所述的一种马蹄绿豆糖水，其特征在于，由以下原料的组分组成：绿豆99-101g、马蹄29-31g、糖109-111g。3.根据权利要求2所述的一种马蹄绿豆糖水，其特征在于，由以下原料的组分组成：绿豆100g、马蹄30g、糖100g。4.根据权利要求1所述的一种马蹄绿豆糖水，其特征在于，所述马蹄为马蹄粒。5.根据权利要求1所述的一种马蹄绿豆糖水，其特征在于，所述糖包括片糖和白砂糖。6.根据权利要求1所述的一种马蹄绿豆糖水，其特征在于，所述片糖与所述白砂糖的用量比为5...

【专利技术属性】
技术研发人员：周永青，
申请(专利权)人：珠海永青泉商业管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44