Total dissolved solids (TDS) method based on the detection of mineral elements in wheat flour, which is characterized in that the method using deionized water extraction of total dissolved solids in wheat flour, TDS measurement, value calculation reflect the content of mineral elements in wheat flour by detecting extract TDS; detection steps are as follows: the flour extract g:mL by weight volume ratio of 1:20, mixed shock mixing after centrifugation supernatant, the supernatant of the TDS detection value, and that the contents of mineral elements in wheat flour according to the detection value of TDS. The advantages of this method are that the detection speed is fast, simple, easy to operate, less material used and easy to popularize. The rapid detection method can be used not only for the on-line production of wheat and flour, but also for the preliminary determination of mineral elements content in wheat flour.
【技术实现步骤摘要】
基于溶解性总固体检测小麦面粉矿质元素含量的方法
本专利技术属于小麦面粉检测
，具体说是一种以提取液提取面粉中相关的可溶性导电物质，通过检测提取液TDS来反映面粉的矿质元素含量的方法。
技术介绍
小麦是中国第二大粮食作物，小麦面粉含有较丰富的矿质元素（1.5~2.21%），但在籽粒各部分的分布很不平衡，在胚乳中占0.30%-0.40%，胚中占5.0%-7.0%，皮层中占7.0%-10.0%。这样，小麦籽粒不同部位灰分含量的明显差异可以作为评价面粉等级的主要质量指标。随着人民生活水平的提高，对馒头和面条的食用品质不断地提高，随之对生产馒头和面条的面粉要求相应的专用粉进行生产。目前，对小麦面粉矿质元素检测的方法采用原子吸收光谱仪（分光光度计）检测，测定小麦面粉中的矿质元素组成和相对含量。现有的方法存在如下不足：（1）设备的价值高：一般的企业和课题组未购置该设备；（2）需要专业配件：原子吸收光谱仪检测不同的矿质元素需要配备不同的专业检测灯。（3）检测周期较长：从面粉的样品的制备、处理及检测过程需要较长的时间。
技术实现思路
本专利技术提供一种微量快速检测小麦面粉矿质元素...
【技术保护点】
基于TDS检测小麦面粉矿质元素的方法，其特征在于：所述方法利用提取液提取小麦面粉中的可溶性导电物质，利用TDS笔进行TDS值检测，通过检测提取液的TDS值计算反映面粉矿质元素的含量；检测步骤如下：将面粉与提取液按g：mL的重量体积比1：20的比例混合、震荡混匀之后，离心取上清液，将所述的上清液检测TDS值，并根据检测TDS值来表示小麦面粉的矿质元素含量。
【技术特征摘要】
1.基于TDS检测小麦面粉矿质元素的方法，其特征在于：所述方法利用提取液提取小麦面粉中的可溶性导电物质，利用TDS笔进行TDS值检测，通过检测提取液的TDS值计算反映面粉矿质元素的含量；检测步骤如下：将面粉与提取液按g：mL的重量体积比1：20的比例混合、震荡混匀之后，离心取上清液，将所述的上...
【专利技术属性】
技术研发人员：贾峰，王金水，李桂玲，陈迪，张帅兵，胡元森，李海峰，宋斌，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：发明
国别省市：河南,41
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