The invention discloses a wet appetizers efficacy of fish balls, the fish is composed by weight proportion of raw materials: 30 surimi starch 10 40 copies, 15 copies, 20 copies of the 10 chicken fat, 4 6 copies, 8 copies of 4 yam puree, barley red bean paste 3 5 copies, 5 copies of the 3 scallop meat, soy protein 0.5 1, sugar 0.5 1 copies, 1 copies of 0.5 garlic, salt 1 MSG 0.2 2 copies, 0.5 copies, 6 copies of the 5 drinking water. The invention not only can add the health food, but also can ensure the delicious taste.
【技术实现步骤摘要】
一种具有化湿开胃功效的鱼丸
本专利技术涉及鱼糜制品加工领域，具体是指一种具有化湿开胃功效的鱼丸。
技术介绍
随着居民生活水平的提高，人们的食品消费观念和方式正在悄然改变，因此现有的食品越来越成多样化。鱼糜是一种新型的水产调理食品原料，目前鱼糜制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。现有的鱼丸为了提高食用功效，许多产家都会在鱼丸中加入诸如山药之类的保健食品。但是由于鱼丸本身的优点就在于具有海鲜的鲜美味道，一旦添加入诸如山药之类的保健食品后，就容易导致鱼丸丧失原有的鲜美味道。因此，研发一款既能够进行保健食品添加，又能够有效确保具有鲜美口感的具有化湿开胃功效的鱼丸是本专利技术的研究目的。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的问题，本专利技术在于提供一种具有化湿开胃功效的鱼丸，该具有化湿开胃功效的鱼丸既能够进行保健食品添加，又能够有效确保具有鲜美口感。本专利技术的技术方案是：一种具有化湿开胃功效的鱼丸，其特征在于：所述鱼丸是由下述按重量份比例配置的原材料组成：鱼糜30-40份，淀粉10-15份，鸡肉10-20份，肥肉4-6份，山药泥4-8份，薏米红豆糊3-5份，干贝肉3-5份，大豆蛋白0.5-1份，白砂糖0.5-1份，蒜0.5-1份，精盐1-2份，味精0.2-0.5份，饮用水5-6份。所述鱼糜是以新鲜白鱼肉为原料，白鱼肉经绞碎、擂溃后得到。所述山药泥是由新鲜山药与水按重量比为1：3-5倍混合煮沸20-30min后，冷却至60℃以下打浆制泥，过40目筛后得到。所述薏米红豆糊是由薏米和红豆按重量比为1:1混合入锅，文火熬制成粥，再将粥转至打浆机中打碎成糊得到。所述具有化湿开胃...
【技术保护点】
一种具有化湿开胃功效的鱼丸，其特征在于：所述鱼丸是由下述按重量份比例配置的原材料组成：鱼糜30‑40份，淀粉10‑15份，鸡肉10‑20份，肥肉4‑6份，山药泥4‑8份，薏米红豆糊3‑5份，干贝肉3‑5份，大豆蛋白0.5‑1份，白砂糖0.5‑1份，蒜0.5‑1份，精盐1‑2份，味精0.2‑0.5份，饮用水5‑6份。
【技术特征摘要】
1.一种具有化湿开胃功效的鱼丸，其特征在于：所述鱼丸是由下述按重量份比例配置的原材料组成：鱼糜30-40份，淀粉10-15份，鸡肉10-20份，肥肉4-6份，山药泥4-8份，薏米红豆糊3-5份，干贝肉3-5份，大豆蛋白0.5-1份，白砂糖0.5-1份，蒜0.5-1份，精盐1-2份，味精0.2-0.5份，饮用水5-6份。2.根据权利要求1所述的一种具有化湿开胃功效的鱼丸，其特征在于：所述鱼糜是...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈顺飞，
申请(专利权)人：东山县启昌冷冻加工有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35
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