一种复合枸杞植物饮料的制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种复合枸杞植物饮料的制备工艺，包括如下步骤：原料清洗，原料浸泡，打浆，滤汁，原料加入配料后加热搅拌，高温杀菌，再经过无菌封装，最后冷却存储，本发明专利技术步骤简单，操作方便，提高植物饮料的制备效率，安全稳定，适用范围广，同时枸杞汁可以养肝，滋肾，润肺，补虚益精，清热明目，金银花甘寒清热而不伤胃，既能宣散风热，还善清解血毒，加入稳定剂可以提高植物饮料的色泽，外观和口感，有效的增加植物饮料的养生效果，操作精确度高，统一性好，有利于推广和普及。

Preparation process of compound wolfberry plant beverage

The invention discloses a process for preparing a compound Chinese wolfberry plant beverage, which comprises the following steps: cleaning raw materials, raw materials immersion, pulping, filtered juice, add ingredients of raw materials after heating and stirring, and then after high temperature sterilization, aseptic package and final cooling storage, the invention has the advantages of simple steps, convenient operation, improve the efficiency of plant beverage preparation safety, stability, wide application range, at the same time, Chinese wolfberry juice can raise liver, kidney, lung, tonifying essence, honeysuckle Qingre Mingmu, sweet cold heat and do not hurt the stomach, which can disperse the heat, but also good clear solution blood poison, adding stabilizer can improve plant beverage color, appearance and taste, effective increased plant beverage health effects, high operation accuracy, good uniformity, is conducive to the promotion and popularization.

【技术实现步骤摘要】
一种复合枸杞植物饮料的制备工艺
本专利技术属于植物饮料
，更具体地说，尤其涉及一种复合枸杞植物饮料的制备工艺。
技术介绍
随着人们生活水平的提高及保健意识的增强，安全且健康的养生食材越来越受到人们的关注，具有一定保健疗效的枸杞和金银花也同样受到关注，枸杞有很多药学作用，可以止咳提高免疫力，同时枸杞子：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。现有技术中对饮料的制备工艺步骤繁琐，生产周期长，生产效率低，同时饮料的养生成份低，不利于广泛的推广和普及。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种复合枸杞植物饮料的制备工艺。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种复合枸杞植物饮料的制备工艺，包括如下步骤：S1、选择成熟度好，色泽鲜艳，颗粒饱满完整，无病虫害、霉变和机械损伤的新鲜枸杞果实和金银花作为原料，然后用清水清洗1-3次再沥干；S2、把清洗后的枸杞和金银花放在沸水中浸泡10-15秒后取出原料并放在50℃-70℃的热水中浸泡1-2小时；S3、然后把浸泡后的原料放在打浆机内将果粒破碎，使果汁与籽分离流出，打浆后的枸杞和金银花汁用纱布滤去果肉，制备出枸杞和金银花汁；S4、随后把金银花和枸杞汁放入反应釜内并添加稳定剂、白砂糖和柠檬酸，然后对果汁进行加热搅拌15-25分钟，加热温度保持在60℃-70℃；S5、再控制反应釜内温度保持在10℃-20℃对果汁进行脱气操作4-6分钟，排出果汁中的空气；S6、脱气后的果汁过滤排出反应釜之后立即送入高温杀菌器内，在115℃-120℃下杀菌10-15分钟，并在无菌灌装条件下装入洁净无菌的玻璃瓶中封盖；S7、将灌装封盖后的复合果汁分阶段进行冷却，冷却过程使产品终温冷却至38℃-40℃即可，然后把灌装封盖后的复合果汁放在15℃-20℃的条件下存储。优选的，所述反应釜内搅拌器的转速为100-300r/min，且反应釜的底部出料口底端活动连接有细孔滤网。优选的，所述稳定剂为黄原胶、琼脂和海藻酸钠中的一种或多种。优选的，所述枸杞和金银花汁制备的料液比为1：9（g/mL），且柠檬酸的浓度在0.3%-0.8%（g/mL）。本专利技术的技术效果和优点：本专利技术提供的一种复合枸杞植物饮料的制备工艺，与传统的制备工艺相比，本专利技术步骤简单，操作方便，提高植物饮料的制备效率，安全稳定，适用范围广，同时枸杞汁可以养肝，滋肾，润肺，补虚益精，清热明目，金银花甘寒清热而不伤胃，既能宣散风热，还善清解血毒，加入稳定剂可以提高植物饮料的色泽，外观和口感，有效的增加植物饮料的养生效果，操作精确度高，统一性好，有利于推广和普及。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种复合枸杞植物饮料的制备工艺，包括如下步骤：S1、选择成熟度好，色泽鲜艳，颗粒饱满完整，无病虫害、霉变和机械损伤的新鲜枸杞果实和金银花作为原料，然后用清水清洗1次再沥干；S2、把清洗后的枸杞和金银花放在沸水中浸泡10-15秒后取出原料并放在50℃的热水中浸泡1小时；S3、然后把浸泡后的原料放在打浆机内将果粒破碎，使果汁与籽分离流出，打浆后的枸杞和金银花汁用纱布滤去果肉，制备出枸杞和金银花汁；S4、随后把金银花和枸杞汁放入反应釜内并添加稳定剂、白砂糖和柠檬酸，然后对果汁进行加热搅拌15分钟，加热温度保持在60℃；S5、再控制反应釜内温度保持在10℃对果汁进行脱气操作4分钟，排出果汁中的空气；S6、脱气后的果汁过滤排出反应釜之后立即送入高温杀菌器内，在115℃下杀菌10分钟，并在无菌灌装条件下装入洁净无菌的玻璃瓶中封盖；S7、将灌装封盖后的复合果汁分阶段进行冷却，冷却过程使产品终温冷却至38℃即可，然后把灌装封盖后的复合果汁放在15℃的条件下存储。具体的，所述反应釜内搅拌器的转速为100r/min，且反应釜的底部出料口底端活动连接有细孔滤网。具体的，所述稳定剂为黄原胶。具体的，所述枸杞和金银花汁制备的料液比为1：9（g/mL），且柠檬酸的浓度在0.3%（g/mL）。实施例2一种复合枸杞植物饮料的制备工艺，包括如下步骤：S1、选择成熟度好，色泽鲜艳，颗粒饱满完整，无病虫害、霉变和机械损伤的新鲜枸杞果实和金银花作为原料，然后用清水清洗2次再沥干；S2、把清洗后的枸杞和金银花放在沸水中浸泡13秒后取出原料并放在60℃的热水中浸泡1.5小时；S3、然后把浸泡后的原料放在打浆机内将果粒破碎，使果汁与籽分离流出，打浆后的枸杞和金银花汁用纱布滤去果肉，制备出枸杞和金银花汁；S4、随后把金银花和枸杞汁放入反应釜内并添加稳定剂、白砂糖和柠檬酸，然后对果汁进行加热搅拌20分钟，加热温度保持在65℃；S5、再控制反应釜内温度保持在15℃对果汁进行脱气操作5分钟，排出果汁中的空气；S6、脱气后的果汁过滤排出反应釜之后立即送入高温杀菌器内，在118℃下杀菌13分钟，并在无菌灌装条件下装入洁净无菌的玻璃瓶中封盖；S7、将灌装封盖后的复合果汁分阶段进行冷却，冷却过程使产品终温冷却至39℃即可，然后把灌装封盖后的复合果汁放在18℃的条件下存储。具体的，所述反应釜内搅拌器的转速为200r/min，且反应釜的底部出料口底端活动连接有细孔滤网。具体的，所述稳定剂为琼脂。具体的，所述枸杞和金银花汁制备的料液比为1：9（g/mL），且柠檬酸的浓度在05%（g/mL）。实施例3一种复合枸杞植物饮料的制备工艺，包括如下步骤：S1、选择成熟度好，色泽鲜艳，颗粒饱满完整，无病虫害、霉变和机械损伤的新鲜枸杞果实和金银花作为原料，然后用清水清洗3次再沥干；S2、把清洗后的枸杞和金银花放在沸水中浸泡15秒后取出原料并放在70℃的热水中浸泡2小时；S3、然后把浸泡后的原料放在打浆机内将果粒破碎，使果汁与籽分离流出，打浆后的枸杞和金银花汁用纱布滤去果肉，制备出枸杞和金银花汁；S4、随后把金银花和枸杞汁放入反应釜内并添加稳定剂、白砂糖和柠檬酸，然后对果汁进行加热搅拌25分钟，加热温度保持在70℃；S5、再控制反应釜内温度保持在20℃对果汁进行脱气操作6分钟，排出果汁中的空气；S6、脱气后的果汁过滤排出反应釜之后立即送入高温杀菌器内，在120℃下杀菌15分钟，并在无菌灌装条件下装入洁净无菌的玻璃瓶中封盖；S7、将灌装封盖后的复合果汁分阶段进行冷却，冷却过程使产品终温冷却至40℃即可，然后把灌装封盖后的复合果汁放在20℃的条件下存储。具体的，所述反应釜内搅拌器的转速为300r/min，且反应釜的底部出料口底端活动连接有细孔滤网。具体的，所述稳定剂为海藻酸钠。具体的，所述枸杞和金银花汁制备的料液比为1：9（g/mL），且柠檬酸的浓度在0.8%（g/mL）。综上所述：本专利技术提供的一种复合枸杞植物饮料的制备工艺，与传统的制备工艺相比，本专利技术步本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合枸杞植物饮料的制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：S1、选择成熟度好，色泽鲜艳，颗粒饱满完整，无病虫害、霉变和机械损伤的新鲜枸杞果实和金银花作为原料，然后用清水清洗1‑3次再沥干；S2、把清洗后的枸杞和金银花放在沸水中浸泡10‑15秒后取出原料并放在50℃‑70℃的热水中浸泡1‑2小时；S3、然后把浸泡后的原料放在打浆机内将果粒破碎，使果汁与籽分离流出，打浆后的枸杞和金银花汁用纱布滤去果肉，制备出枸杞和金银花汁；S4、随后把金银花和枸杞汁放入反应釜内并添加稳定剂、白砂糖和柠檬酸，然后对果汁进行加热搅拌15‑25分钟，加热温度保持在60℃‑70℃；S5、再控制反应釜内温度保持在10℃‑20℃对果汁进行脱气操作4‑6分钟，排出果汁中的空气；S6、脱气后的果汁过滤排出反应釜之后立即送入高温杀菌器内，在115℃‑120℃下杀菌10‑15分钟，并在无菌灌装条件下装入洁净无菌的玻璃瓶中封盖；S7、将灌装封盖后的复合果汁分阶段进行冷却，冷却过程使产品终温冷却至38℃‑40℃即可，然后把灌装封盖后的复合果汁放在15℃‑20℃的条件下存储。

【技术特征摘要】
1.一种复合枸杞植物饮料的制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：S1、选择成熟度好，色泽鲜艳，颗粒饱满完整，无病虫害、霉变和机械损伤的新鲜枸杞果实和金银花作为原料，然后用清水清洗1-3次再沥干；S2、把清洗后的枸杞和金银花放在沸水中浸泡10-15秒后取出原料并放在50℃-70℃的热水中浸泡1-2小时；S3、然后把浸泡后的原料放在打浆机内将果粒破碎，使果汁与籽分离流出，打浆后的枸杞和金银花汁用纱布滤去果肉，制备出枸杞和金银花汁；S4、随后把金银花和枸杞汁放入反应釜内并添加稳定剂、白砂糖和柠檬酸，然后对果汁进行加热搅拌15-25分钟，加热温度保持在60℃-70℃；S5、再控制反应釜内温度保持在10℃-20℃对果汁进行脱气操作4-6分钟，排出果汁中的空气；S6、脱气后的果汁过滤排出反应釜之后立即送...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷响，杨玉军，王秀玲，何丽，
申请(专利权)人：安徽扬子真爱你食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34