一种复合蛋白源及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了复合蛋白源，由下述重量百分比含量的组分组成：复合蛋白源酶解物90‑95%、酵母提取物3‑5%、晶体氨基酸1‑3%、功能性物质1‑3%。相应的，本发明专利技术还提供复合蛋白源的制备方法，以及上述复合蛋白源的应用。采用本发明专利技术，有效解决使用单一动植物蛋白源替代鱼粉导致鱼类摄食率下降、生长缓慢、鱼体健康受影响的问题，有效解决在对虾及特种水产饲料中鱼粉替代的问题。

A kind of compound protein source and preparation method and application thereof

The invention discloses a compound protein source, the weight percentage of the components of compound protein hydrolysates of 90 source 95%, yeast extract 3 5%, 3%, 1 amino acid crystal functional material 1 3%. Correspondingly, the preparation method of the compound protein source and the application of the composite protein source are also provided. The invention effectively solves the problem of using a single animal and plant protein sources replacing fish meal fish feeding rate decreased, resulting in slow growth, the health of fish affected by the problem, effectively solve the replacement of fish meal in shrimp and special aquatic feed problem.

【技术实现步骤摘要】
一种复合蛋白源及其制备方法与应用
本专利技术涉及动物饲料领域，尤其涉及一种复合蛋白源；还涉及所述复合蛋白源的制备方法，以及上述复合蛋白源的应用。
技术介绍
虾、特种水产动物近年来随着消费市场的不断扩大，需求量越来越高，而对虾、特种水产动物特别是肉食性水产动物，对蛋白质的需求非常高，而蛋白质又过高依赖于鱼粉提供。随着全球鱼粉资源的短缺，鱼粉经常出现供不应求的情况，鱼粉价格一直保持高位。上述两个方面的原因，造成饲料配制成本增加，养殖过程中的饲料成本增加。为了保证虾、特种水产动物养殖的健康可持续发展，降低饲料成本，利用其它蛋白源降低鱼粉的使用是迫在眉睫的一项重要工作。作为蛋白源的原料有很多，但由于与鱼粉相比，鸡肉粉、肉骨粉、血粉等动物源性蛋白源，存在氨基酸平衡不好，适口性差、消化利用率低等问题，不能很好的替代饲料中的鱼粉；豆粕、菜粕、棉粕、大豆浓缩蛋白等植物性蛋白源除了氨基酸平衡性差外，还含有抗营养因子，从而限制了其在水产饲料中的添加量(Bureauetal,1998；Francisetal,2001；Gomesetal,1995；陈伟等,2009；Deyabetal,2003)，到目前为止，当用植物蛋白替代大部分或全部鱼粉后的饲料饲喂肉食性鱼类时，即使添加外源营养物质使饲料满足鱼类已知的营养需求，但仍然会出现生长显著降低。因此，开发新型蛋白源替代鱼粉是当务之急。加州鲈，学名大口黑鲈，属鲈形目，鮨科，加州鲈属，目前在我国很多区域均有养殖，主要养殖区域集中在广东、江苏、浙江等沿海地区，随着人工配合饲料的成功推广，内陆地区的养殖量也不多上升，目前全国产量已高达40万吨，饲料需求量约50万吨。目前在加州鲈配合饲料中开展了鸡肉粉、肉粉、大豆浓缩蛋白、动植物复合蛋白源等动植物蛋白源在添加外源性氨基酸的情况下替代鱼粉的研究，虽然在替代鱼粉的应用过程中采用了降低替代幅度、添加外源性氨基酸、选用去抗营养因子植物蛋白等手段，但仍存在以下问题：(1)加州鲈配合饲料中鱼粉需求量很高，替代鱼粉蛋白量非常有限；（2）加州鲈生长缓慢、饲料系数高、肝脏健康状况受到一定负面影响；（3）应用技术不完善，对肉食性鱼类的应用未形成规模化产品。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题在于提供一种复合蛋白源及其制备与应用，有效解决使用单一动植物蛋白源替代鱼粉导致鱼类摄食率下降、生长缓慢、鱼体健康受影响的问题，有效解决在对虾及特种水产饲料中鱼粉替代的问题，弥补现有技术的不足。为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种复合蛋白源，由下述重量百分比含量的组分组成：复合蛋白源酶解物90-95%、酵母提取物3-5%、晶体氨基酸1-3%、功能性物质1-3%。作为上述方案的改进，由下述重量百分比含量的组分组成：复合蛋白源酶解物92-95%、酵母提取物3-4%、晶体氨基酸1-2%、功能性物质1-2%。作为上述方案的改进，所述复合蛋白源酶解物由复合蛋白源酶解物水解制得,所述复合蛋白源由脱脂粉碎动物副产品60-80%、血粉2-8%、鱼溶浆2-10%、大豆浓缩蛋白5-15%、玉米蛋白粉5-15%组成。作为上述方案的改进，所述复合蛋白源酶解物由复合蛋白源酶解物水解制得,所述复合蛋白源由脱脂粉碎动物副产品65-75%、血粉3-7%、鱼溶浆3-7%、大豆浓缩蛋白7-12%、玉米蛋白粉7-12%组成。作为上述方案的改进，所述复合蛋白源酶解物的制备方法如下：将所述复合蛋白源按重量比1:4-6加水后，添加碱性蛋白酶和风味蛋白酶两种酶，碱性蛋白酶的用量为1.0-3.5ml/100g湿料，风味蛋白酶的用量为1.0-3.0ml/100g湿料，pH调节到8.5-9.0，在40-60℃下水解6-10小时，升温至75-90℃并保持20-40min使酶失活，冷却，过滤，浓缩后喷雾干燥。作为上述方案的改进，所述复合蛋白源酶解物的制备方法如下：将所述复合蛋白源按重量比1:5加水后，添加碱性蛋白酶和风味蛋白酶两种酶，碱性蛋白酶的用量为2.0-2.5ml/100g湿料，风味蛋白酶的用量为1.5-2.0ml/100g湿料，pH调节到8.5-9.0，在50℃下水解8小时，升温至80℃并保持30min使酶失活，冷却，过滤，浓缩后喷雾干燥。作为上述方案的改进，所述功能性物质选用核苷酸、甘露寡糖、β-葡聚糖、胆汁酸的一种或两种以上。相应的，本专利技术还提供一种复合蛋白源的制备方法，包括：将复合蛋白源酶解物、酵母提取物、晶体氨基酸、功能性物质按配方称重，然后混合均匀，得到成品。相应地，本专利技术还提供一种复合蛋白源作为加州鲈配合饲料的应用。相应地，本专利技术还提供一种复合蛋白源作为水产配合饲料的应用。实施本专利技术，具有如下有益效果：本专利技术的新型复合蛋白源在水产动物配合饲料中添加10%-30%（重量百分数），能有效等量替代水产动物配合饲料中的鱼粉，有效促进水产动物的生长性能，同时提高机体健康，提高水产动物的存活率。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本专利技术作进一步地详细描述。本专利技术提供了一种复合蛋白源，由下述重量百分比含量的组分组成：复合蛋白源酶解物90-95%、酵母提取物3-5%、晶体氨基酸1-3%、功能性物质1-3%。优选的，复合蛋白源由下述重量百分比含量的组分组成：复合蛋白源酶解物92-95%、酵母提取物3-4%、晶体氨基酸1-2%、功能性物质1-2%。更佳的，复合蛋白源由下述重量百分比含量的组分组成：复合蛋白源酶解物93%、酵母提取物3%、晶体氨基酸2%、功能性物质2%。其中，所述复合蛋白源酶解物由复合蛋白源酶解物水解制得,所述复合蛋白源由脱脂粉碎动物副产品60-80%、血粉2-8%、鱼溶浆2-10%、大豆浓缩蛋白5-15%、玉米蛋白粉5-15%组成。优选的，所述复合蛋白源由脱脂粉碎动物副产品65-75%、血粉3-7%、鱼溶浆3-7%、大豆浓缩蛋白7-12%、玉米蛋白粉7-12%组成。所述复合蛋白源酶解物的制备方法如下：将所述复合蛋白源按重量比1:4-6加水后，添加碱性蛋白酶和风味蛋白酶两种酶，碱性蛋白酶的用量为1.0-3.5ml/100g湿料，风味蛋白酶的用量为1.0-3.0ml/100g湿料，pH调节到8.5-9.0，在40-60℃下水解6-10小时，升温至75-90℃并保持20-40min使酶失活，冷却，过滤，浓缩后喷雾干燥。作为复合蛋白源酶解物的优选的制备方法，包括：将所述复合蛋白源按重量比1:5加水后，添加碱性蛋白酶和风味蛋白酶两种酶，碱性蛋白酶的用量为2.0-2.5ml/100g湿料，风味蛋白酶的用量为1.5-2.0ml/100g湿料，pH调节到8.5-9.0，在50℃下水解8小时，升温至80℃并保持30min使酶失活，冷却，过滤，浓缩后喷雾干燥。酵母提取物（又称酵母味素，英文名称为Yeastextract），酵母提取物是根据中华药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种可溶性膏状或浅黄色粉状纯天然制品。主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素，可以大大提高菌种的生产速率及发酵产品得率。功能性物质选用核苷酸、甘露寡糖、β-葡聚糖、胆汁酸的一种或两种以上，当功能性物质由两本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合蛋白源，其特征在于，由下述重量百分比含量的组分组成：复合蛋白源酶解物90‑95%、酵母提取物3‑5%、晶体氨基酸1‑3%、功能性物质1‑3%。

【技术特征摘要】
1.一种复合蛋白源，其特征在于，由下述重量百分比含量的组分组成：复合蛋白源酶解物90-95%、酵母提取物3-5%、晶体氨基酸1-3%、功能性物质1-3%。2.如权利要求1所述的复合蛋白源，其特征在于，由下述重量百分比含量的组分组成：复合蛋白源酶解物92-95%、酵母提取物3-4%、晶体氨基酸1-2%、功能性物质1-2%。3.如权利要求1所述的复合蛋白源，其特征在于，所述复合蛋白源酶解物由复合蛋白源酶解物水解制得,所述复合蛋白源由脱脂粉碎动物副产品60-80%、血粉2-8%、鱼溶浆2-10%、大豆浓缩蛋白5-15%、玉米蛋白粉5-15%组成。4.如权利要求1所述的复合蛋白源，其特征在于，所述复合蛋白源酶解物由复合蛋白源酶解物水解制得,所述复合蛋白源由脱脂粉碎动物副产品65-75%、血粉3-7%、鱼溶浆3-7%、大豆浓缩蛋白7-12%、玉米蛋白粉7-12%组成。5.如权利要求3或4所述的复合蛋白源，其特征在于，所述复合蛋白源酶解物的制备方法如下：将所述复合蛋白源按重量比1:4-6加水后，添加碱性蛋白酶和风味蛋白酶两种酶，碱性蛋白酶的用量为1.0-3.5ml/100g...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱旺明，
申请(专利权)人：佛山市信豚生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44