The invention discloses a preservation method of fresh walnut, which comprises the following steps: picking fresh fresh walnut peel soaking liquid, drying, vacuum pumping seal packaging with a plastic bag, a temperature of 25 DEG to 20 DEG C, humidity is 50% ~ 60% under the condition of frozen storage; the preservative made by the following raw materials in parts by weight: Jojoba oil 80 ~ 120, 10 ~ 20 sodium bicarbonate and decolorization of beeswax 10 ~ 20. The advantages of the invention are placed within 12 months of the walnut green husk cannot rot and mildew, germination deterioration, long preservation, preservation period of walnut quality has not changed, and the preservation method is simple and practical, easy to operate, can be widely spread and use.
【技术实现步骤摘要】
一种新鲜核桃的保鲜方法
本专利技术属于核桃深加工
，特别涉及一种新鲜核桃的保鲜方法。
技术介绍
核桃是我国重要的干果和木本粮油产品，有较高的营养价值和医药保健功能。目前，核桃主要以干制的方式贮藏。由于核桃仁含有甘油三酯和不饱和脂肪酸，容易氧化酸败，造成核桃仁口感、营养降低。近年来，由于鲜核桃仁口感良好、营养丰富，备受人们喜爱。但是青皮鲜核桃采收后，容易腐败，极大限制了其应用和推广。因此，需要进一步对青皮鲜核桃的保鲜进行研究。
技术实现思路
本专利技术提出了一种能长期保鲜的新鲜核桃的保鲜方法。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种新鲜核桃的保鲜方法，包括以下步骤：将采收的青皮鲜核桃用保鲜液浸泡，晾干，用塑料袋抽真空密封包装，置于温度为-25℃～-20℃、湿度为50％～60％的条件下冷冻贮存；所述保鲜液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油80～120份、碳酸氢钠10～20份和脱色蜂蜡10～20份。优选的，所述浸泡的时间为10～30分钟。优选的，所述密封包装后，先在-1℃～3℃的条件下预冷，再进行冷冻。优选的，所述防褐液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油90～110份、...
【技术保护点】
一种新鲜核桃的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：将采收的青皮鲜核桃用保鲜液浸泡，晾干，用塑料袋抽真空密封包装，置于温度为‑25℃～‑20℃、湿度为50％～60％的条件下冷冻贮存；所述保鲜液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油80～120份、碳酸氢钠10～20份和脱色蜂蜡10～20份。
【技术特征摘要】
1.一种新鲜核桃的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：将采收的青皮鲜核桃用保鲜液浸泡，晾干，用塑料袋抽真空密封包装，置于温度为-25℃～-20℃、湿度为50％～60％的条件下冷冻贮存；所述保鲜液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油80～120份、碳酸氢钠10～20份和脱色蜂蜡10～20份。2.根据权利要求1所述的一种新鲜核桃的保鲜方法，其特征在于：所述浸泡的时间为10～30分钟。3.根据权利要求1所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员：张跃进，杨文，黄翔，段学荣，郭璐璐，李柯桦，刘思严，尹文剑，
申请(专利权)人：云南摩尔农庄生物科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53
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