The invention discloses a method for extraction of collagen, the method of using water boiled beef, bovine tibia bone was extracted, changed the traditional acid extraction, alkali extraction and enzymatic extraction of collagen with harmful residues and destroys defective protein structure and high extraction cost.
【技术实现步骤摘要】
一种骨胶原蛋白的提取方法
本专利技术涉及骨胶原蛋白
，具体涉及一种骨胶原蛋白的提取方法。
技术介绍
现有技术的骨胶原蛋白的提取方法主要有二种，分别为：1、酸提取法，其法是利用酸(如柠檬酸、乳酸、醋酸、盐酸等)对牛骨中的骨胶原蛋白进行提取。但是酸提取法会破坏氨基酸的结构，提取所用的酸会残留在骨胶蛋白中对人体造成伤害，且提取用的酸还具有腐蚀设备的缺陷；2、碱提取法，其法是利用一定浓度的碱对牛骨中的骨胶原蛋白进行提取，碱提取法常用的处理剂有石灰、氢氧化钠、碳酸钠等，这些处理剂也会破坏骨胶原蛋白中的氨基酸结构，且食用后会残留在体内；3、酶提取法，这种方法常用的酶有中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶等，但是酶制剂具有局限性，不同的蛋白质需要匹配不同的蛋白酶，且酶制剂的价格昂贵，成本高。随着研究的进展，出现了酸酶混合处理法、碱酶混合处理法等等。而且日前有人采用总混合法，其法是先用5％的烧碱溶液将材料浸泡10分钟，去除表面上油脂，并使之膨胀，再用清水洗至不含碱味，然后用稀盐酸浸24小时脱钙，再用清水清洗，然后放在4％的石灰水中浸10天，然后清洗，最后热水提取。以上...
【技术保护点】
一种骨胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，将新鲜的牛胫骨、牛蹄骨用清水洗净后去除其表面的肉渣，然后用清水洗净；步骤二，将步骤一中洗净的牛胫骨、牛蹄骨放入锅中，并且按每百斤骨4～7万毫升水的比例向锅中加入清水；步骤三，加热并控制锅内的水的温度在60～100℃熬煮1～2小时，然后将牛胫骨、牛蹄骨捞出并用清水洗净；步骤四，将步骤三中捞出洗净的牛胫骨、牛蹄骨放入另一锅中，按每百斤骨6～10万毫升水的比例向锅内加入清水，并控制水温为60～100℃熬煮34～38小时，然后关火，将熬煮的骨汁过滤取出，在熬煮过程中每隔四小时用隔油器除去锅内的油脂；步骤五，将步骤四中锅内的...
【技术特征摘要】
1.一种骨胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，将新鲜的牛胫骨、牛蹄骨用清水洗净后去除其表面的肉渣，然后用清水洗净；步骤二，将步骤一中洗净的牛胫骨、牛蹄骨放入锅中，并且按每百斤骨4～7万毫升水的比例向锅中加入清水；步骤三，加热并控制锅内的水的温度在60～100℃熬煮1～2小时，然后将牛胫骨、牛蹄骨捞出并用清水洗净；步骤四，将步骤三中捞出洗净的牛胫骨、牛蹄骨放入另一锅中，按每百斤骨6～10万毫升水的比例向锅内加入清水，并控制水温为60～100℃熬煮34～38小时，然后关火，将熬煮的骨汁过滤取出，在熬煮过程中每隔四小时用隔油器除去锅内的油脂；步骤五，将步骤四中锅内的胶汁送入干燥房内静置110～130小时，干燥房内的温度控制在20～25℃，湿度控制在20％～30％，待胶汁凝固成片后再在30～40℃的温度下烘9～11天直至干透。2.根据权利要求1所述的骨胶原蛋白的提取方法，其特征在于，本方法还包括如下步骤：步骤六，将步骤四已经取胶汁的牛胫骨、牛蹄骨任留在锅中并且按按每百斤骨6～10万毫升水的比例向锅内加入清水，并控制水温为60～100℃熬煮45～48小时，在熬...
【专利技术属性】
技术研发人员：彭鹤庭，
申请(专利权)人：东莞市济生扶正堂食物保健有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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