The invention discloses a composite type pickles, weight ratio of the raw material: white radish 100 150 copies, 150 copies, 100 beans cucumber 100 150 copies, 50 copies, 25 celery soybean 25 50 copies, 35 copies, 15 peanuts 10 chili 15, ginger 8 12 copies, 12 copies, 8 onion garlic 5 10 copies, 40 copies, 20 salt pepper 1 3 copies, 3 copies, 1 star anise 1 3 copies, 25 copies of peanut oil 15. The invention has the advantages of fresh and crisp taste, salty and spicy taste, and makes up for the monotony of the traditional salted vegetable.
【技术实现步骤摘要】
复合型咸菜
本专利技术涉及食品加工领域，具体是一种复合型咸菜。
技术介绍
咸菜是一种用食盐等调味料腌制后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保持。但市场上的咸菜，口味相对单一，无法满足人们对饮食多元化的追求。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种营养丰富、美味可口的复合型咸菜。本专利技术所采用的技术方案为：复合型咸菜，各原料的重量份配比为：白萝卜100-150份、豆角100-150份、黄瓜100-150份、芹菜25-50份、黄豆25-50份、花生米15-35份、干辣椒10-15份、生姜8-12份、大葱8-12份、大蒜5-10份、食盐20-40份、花椒1-3份、八角1-3份、茴香1-3份、花生油15-25份。优选的，复合型咸菜，各原料的重量份配比为：白萝卜120份、豆角120份、黄瓜120份、芹菜35份、黄豆35份、花生米25份、干辣椒12份、生姜10份、大葱10份、大蒜7份、食盐30份、花椒2份、八角2份、茴香2份、花生油20份。本专利技术与口感鲜脆、咸辣适口，弥补了传统咸菜营养种类单调的缺点，是佐粥的佳品。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。复合型咸菜，各原料的重量份配比为：白萝卜100-150份、豆角100-150份、黄瓜100-150份、芹菜25-50份、黄豆25-50份、花生米15-35份、干辣椒10-15份、生姜8-12份、大葱8-12份、大蒜5-10份、食盐20-40份、花椒1-3份、八角1-3份、茴香1-3份、花生油15-25份。实施例1：复合型咸菜，各原料的重量份配比为：白萝卜120份、豆角120份、黄瓜120份、芹菜35份、黄豆3...
【技术保护点】
复合型咸菜，其特征在于：各原料的重量份配比为：白萝卜100‑150份、豆角100‑150份、黄瓜100‑150份、芹菜25‑50份、黄豆25‑50份、花生米15‑35份、干辣椒10‑15份、生姜8‑12份、大葱8‑12份、大蒜5‑10份、食盐20‑40份、花椒1‑3份、八角1‑3份、茴香1‑3份、花生油15‑25份。
【技术特征摘要】
1.复合型咸菜，其特征在于：各原料的重量份配比为：白萝卜100-150份、豆角100-150份、黄瓜100-150份、芹菜25-50份、黄豆25-50份、花生米...
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