有机番荔枝果肉罐头及其制造方法技术

本发明专利技术涉及一种有机番荔枝果肉罐头，所述有机番荔枝果肉罐头由以下重量份原料制得：有机番荔枝果肉80～100份、甜味剂5～20份、酸味剂0.6～4份、增稠剂0.01～0.05份、抗坏血酸0.05～0.1份、纯净水30～50份；所述有机番荔枝果肉罐头为真空软包装罐头。本发明专利技术的有机番荔枝果肉罐头能极大程度保留番荔枝特有的口感和风味，有利于拓展番荔枝的销售市场，具有制备简单、营养丰富的优点。

【技术实现步骤摘要】
有机番荔枝果肉罐头及其制造方法
本专利技术涉及水果加工食品的
，特别是涉及一种有机番荔枝果肉罐头及其制造方法。
技术介绍
番荔枝原产于美洲热带陆地，广泛分布于热带和较温暖的亚热带，传入中国约有400年的历史，由于番荔枝的肉质聚合果外表有突起的鳞和凹陷的沟，与中国原产的荔枝外皮相似，又是外来品，故称番荔枝，又因成熟果实呈淡绿黄色，外表被以多角形小指大的疣状凸起，恰似佛头，故有“佛头果”、“释迦果”之称。番荔枝果实含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、黄酮和粗纤维精氨，市场售价为每公斤40～60元不等，具有较高的商品价值。然而，由于番荔枝属呼吸突变型水果，不耐贮藏，鲜果极易腐烂，远销困难，制约其产业化发展。目前，国内番荔枝果实成熟后绝大多数仅限于产地自销，创造的经济效益有限。现在市场上出现了由番荔枝制成的果汁、果酒、酸奶等休闲食品，但这些休闲食品虽然方便贮藏，可远销至非产地市场，但往往难以体现出番荔枝果肉特有的口感和风味，消费者的接受程度不高，销量不高，不利于拓展番荔枝的销售市场，也不利于提高番荔枝加工食品的附加值。
技术实现思路
基于此，本专利技术的目的在于，提供一种有机番本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种有机番荔枝果肉罐头，其特征在于：由以下重量份原料制得：有机番荔枝果肉80～100份、甜味剂5～20份、酸味剂0.6～4份、增稠剂0.01～0.05份、抗坏血酸0.05～0.1份、纯净水30～50份；所述有机番荔枝果肉罐头为真空软包装罐头。

【技术特征摘要】
1.一种有机番荔枝果肉罐头，其特征在于：由以下重量份原料制得：有机番荔枝果肉80～100份、甜味剂5～20份、酸味剂0.6～4份、增稠剂0.01～0.05份、抗坏血酸0.05～0.1份、纯净水30～50份；所述有机番荔枝果肉罐头为真空软包装罐头。2.根据权利要求1所述的有机番荔枝果肉罐头，其特征在于：所述有机番荔枝果肉为体积为6.5cm3～8.5cm3的丁块。3.根据权利要求2所述的有机番荔枝果肉罐头，其特征在于：所述甜味剂为蜂蜜、白砂糖、麦芽糖、乳糖、木糖醇中的一种或多种的混合。4.根据权利要求2所述的有机番荔枝果肉罐头，其特征在于：所述酸味剂为柠檬酸、乳酸、酒石酸、偏酒石酸、L-苹果酸中的一种或多种的混合。5.根据权利要求2所述的有机番荔枝果肉罐头，其特征在于：所述增稠剂为低甲氧基果胶、藻酸丙二酯、琼脂、明胶、瓜尔胶中的一种或多种混合。6.根据权利要求1所述的有机番荔枝果肉罐头，其特征在于：由以下重量份原料制得：有机番荔枝果肉80～100份、白砂糖5～20份、柠檬酸0.6～4份、低甲氧基果胶0.01～0.05份、抗坏血酸0.05～0.1份、纯净水30～50份。7.根据权利要求6所述的有机番荔枝果肉罐头，其特征在于：由以下重量份原料制得：有机番荔枝果肉90份、白砂糖8份、柠檬酸1.4份、低甲氧基果胶0....

【专利技术属性】
技术研发人员：禤文生，
申请(专利权)人：江门市民生生物科技研究院，
类型：发明
国别省市：广东,44