一种水果罐头的包装方法技术

本发明专利技术公开了一种水果罐头的包装方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术包括如下步骤：对水果固形物进行计量；对汤汁进行计量；对计量后的水果固形物和汤汁同时进行灌装，灌装的具体步骤为：水果固形物和汤汁分别计量完成后，进入灌装线，空罐输送至灌装漏斗下方，已计量好的水果固形物和汤汁同时通过灌装漏斗灌装入空罐，灌装完成后进行排气和封罐，完成包装工序。本发明专利技术能省去传统包装方法中因固形物与汤汁的灌装速度不一致而产生的灌装等待时间，提高罐头的包装速度，提高生产效率。利用热风吹干水果表面的水分再进行水果固形物的计量灌装，能避免因水果表面附带的水分而影响计量结果，显著提高罐头固形物含量的准确性，提高水果罐头的质量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品的包装方法，具体涉及一种水果罐头的包装方法。
技术介绍
目前水果罐头的包装工序中，通常是先进行水果固形物的灌装，再进行汤汁的灌装，该方法的固形物与汤汁的灌装速度一般不能保持一致，这就存在一定的灌装等待时间，不仅包装工序多，而且灌装速度慢，生产效率低。水果罐头的包装加工过程中，对罐头进行计量是必不可少的步骤。一般如果罐头中的内容物有固、液两相，例如糖水黄桃罐头，必须标示固形物含量和净含量，其目的主要是让消费者能一目了然地了解到产品中的黄桃到底有多少。含固、液两相的各种罐头执行GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中“4.1.5.6容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量” 。所以，在水果罐头加工的计量步骤中，除了要对罐内的水果和汤汁总和（净含量）进行计量，还要单独对水果固形物进行计量。因此在水果罐头的计量中，装罐时必须保证称量准确，误差控制在质量标准所允许的范围内，保证产品质量符合要求。而在每年的水果罐头食品监督抽查中，净含量或固形物含量项目时常出现抽检不合格情况。水果罐头食品监督抽查出现不合格，水果罐头生产企业不仅要接受相关的处罚，而且不合格品的公示对于企业的声誉影响很大。水果罐头生产加工过程中，在计量装罐的前一道工序完成后，水果表面往往因附带有一部分水而造成水果计量不准确，该问题困扰着罐头生产企业。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服以上现有技术存在的不足，提供一种水果罐头的包装方法。为达到上述目的，本专利技术采取了如下技术方案：一种水果罐头的包装方法，水果罐头内容物由水果固形物计量线和汤汁计量线分别对水果固形物和汤汁进行计量后，进入灌装线进行灌装。上述技术方案中，所述水果固形物计量线包括风机1、输气管2、加热器3、传送带4、输气管5和称重器6，传送带4上设有若干通风孔，风机1与加热器3的一端相连接，加热器3的另一端与输气管5连接，输气管5的通风管口设置在传送带4的通风孔的下方。上述技术方案中，所述输气管5为若干根，输气管5的通风管口安装有半球形扩散头，扩散头表面布满吹气孔。上述技术方案中，所述水果固形物具体计量步骤为：打开风机1和加热器3，风机1通过输气管2向加热器3鼓风并输送至输气管5，通过输气管5的通风管口向水果固形物计量线传送带4的通风孔吹出热风，当水果传送经过水果固形物计量线的传送带4时，热风吹干水果表面的水分，水果继续输送至称重器称重6，重量达标后，将水果输送至灌装线。上述技术方案中，所述汤汁计量线包括液体灌装机7，液体灌装机7包括液体计量控制仪8，灌装汤汁时，输出汤汁的重量由液体计量控制仪8直接计量。上述技术方案中，所述灌装线包括灌装漏斗9、空罐输送段10、半成品输送段11，灌装漏斗9出口处安装有罐盖，罐盖直径比空罐罐口直径大3~5cm，罐盖中间为空心，空心的大小与漏斗出口一致。上述技术方案中，所述灌装的具体步骤为：水果固形物和汤汁分别计量完毕后，进入灌装线，空罐从空罐输送段10输送至灌装漏斗9的下方，已计量好的水果固形物和汤汁同时通过灌装漏斗9灌装入空罐，灌装完成后将水果罐头传送至半成品输送段11，通过半成品输送段11输送至排气和封罐工序。本专利技术对水果固形物和汤汁进行分开计量后，通过灌装漏斗对水果固形物和汤汁进行同步灌装，能省去传统包装方法中因固形物与汤汁的灌装速度不一致而产生的灌装等待时间，提高罐头的包装速度，提高生产效率。利用热风吹干水果表面的水分再进行水果固形物的计量灌装，能避免因水果表面附带的水分而影响计量结果，显著提高罐头固形物含量的准确性，提高水果罐头的质量。附图说明图1为本专利技术的主视图结构示意图。附图中的标记为：1-风机，2-输气管，3-加热器，4-传送带，5- 输气管，6-称重器，7-液体灌装机，8-液体计量控制仪，9-灌装漏斗，10-空罐输送段，11-半成品输送段。具体实施方式实施例：下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明。一种水果罐头的包装方法，以马蹄罐头为例，具体操作步骤为：马蹄罐头内容物的计量由水果固形物计量线和汤汁计量线分别对马蹄固形物和汤汁进行计量后，进入灌装线进行灌装。水果固形物计量线包括风机1、输气管2、加热器3、传送带4、输气管5和称重器6，传送带4上设有若干通风孔，风机1与加热器3的一端相连接，加热器3的另一端与输气管5连接，输气管5的通风管口通过支架固定连接在传送带4上通风孔的下方。输气管5为4根，输气管5的通风管口均安装有半球形扩散头，扩散头表面布满吹气孔，能使吹出的气体分散均匀，分布面积广，提高马蹄吹干效率，同时可避免因通风管口的直径太小致使风力过大而把马蹄吹走。马蹄固形物具体计量步骤为：打开风机1和加热器3，风机1通过输气管2向加热器3鼓风并输送至输气管5，通过输气管5的通风管口扩散头向水果固形物计量线传送带4的通风孔均匀连续地吹出热风，当马蹄传送经过水果固形物计量线的传送带4时，热风吹干马蹄表面的水分，马蹄继续被输送至称重器6称重，马蹄重量达标后，将马蹄输送至灌装线。一般水果在灌装前会经过护色和漂洗工序，在水果的表面就不可避免的附带有水分，传统的加工工序中，灌装计量前只利用传送带传送过程进行沥水，在计量时就因水果表面附带有水分而出现计量不准确现象。本专利技术在包装计量前通过向传送带上的通风孔吹热风除去水果表面的水分，能使水果固形物计量准确，保证水果罐头产品出厂后水果固形物含量合格。在输送段位置，除了在传送带4上设置通风孔外，还可以在传送带4左右两边或者上方设置吹气口对传送带上的水果进行吹气。汤汁计量线包括液体灌装机7，液体灌装机7包括液体计量控制仪8，设置液体计量控制仪8的计量重量后，进入灌装线。灌装线包括空罐输送段10、灌装漏斗9和半成品输送段11。灌装的具体步骤为：马蹄和汤汁分别计量完毕后，进入灌装线，空罐通过空罐输送段10输送至灌装漏斗9的下方，灌装漏斗9探测到空罐，自动下降至空罐口，已计量好的马蹄和汤汁同时通过灌装漏斗9灌装入空罐，灌装完成后的水果罐头进入半成品输送段11，由半成品输送段11输送至排气和封罐工序。由于灌装漏斗9出口处安装有直径比空罐罐口直径大3~5cm的罐盖，所以当漏斗下降至空罐口时，罐盖紧密地封住罐口，能防止灌装时因固形物下落而出现汤汁溅出导致计量不准确现象，保证马蹄罐头产品出厂合格。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果罐头的包装方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：对水果固形物进行计量；对汤汁进行计量；对计量后的水果固形物和汤汁同时进行灌装，灌装的具体步骤为：水果固形物和汤汁分别计量完成后，进入灌装线，空罐输送至灌装漏斗下方，已计量好的水果固形物和汤汁同时通过灌装漏斗灌装入空罐，灌装完成后进行排气和封罐，完成包装工序。

【技术特征摘要】
1.一种水果罐头的包装方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：对水果固形物进行计量；对汤汁进行计量；对计量后的水果固形物和汤汁同时进行灌装，灌装的具体步骤为：水果固形物和汤汁分别计量完成后，进入灌装线，空罐输送至灌装漏斗下方，已计量好的水果固形物和汤汁同时通过灌装漏斗灌装入空罐，灌装完成后进行排气和封罐，完成包装工序。2.根据权利要求1所述的水果罐头的包装方法，其特征在于：所述水果固形物的计量具体步骤为：在水果传送带上设置有若干通风孔，输气管的通风管口向水果传送带的通风孔吹出热风，当水果传送经过水果传送带时，热风吹干水果表面的水分，水果继续由...

【专利技术属性】
技术研发人员：周裕华，
申请(专利权)人：桂林爱明生态农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45