一种具有保健功效的复合果蔬组合物及其饮品制造技术

本发明专利技术提供一种具有保健功效的复合果蔬组合物及其饮品，所述组合物包括以下重量份的原料：胡萝卜25～35份，大枣8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份。所述饮品包括以下重量份的原料：胡萝卜25～35份，大枣8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份，红茶粉1～5份，明胶0.1～0.2份，果胶0.4～0.6份，海藻酸钠0.1～0.3份，柠檬酸0.3～0.7份，白砂糖8～12份。本发明专利技术提供的组合物及其饮品是纯天然、营养丰富、口感独特的复合型果蔬保健食品，绿色安全，适合长期食用。此外，组合物及其饮品的制备方法是根据各个原料的特点进行设计，可充分保留各原料的有效成分。

【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功效的复合果蔬组合物及其饮品
本专利技术涉及保健食品
，具体涉及一种具有保健功效的复合果蔬组合物及其饮品。
技术介绍
随着社会的进步，人们生活水平的不断提高，必然伴随着对生命的重视和对健康长寿的追求，因此，人们不断地在寻求能有效防御疾病、延年益寿、促进健康的保健食品。现有保健食品的种类很多，这些保健食品除了要兼顾营养和产品的品质外，口味的好坏、营养的搭配以及产品的形貌等都是现代人追求的目标。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。大枣含有丰富的维生素和人体必需的多种氨基酸、矿物质，对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。花生是高脂肪的油料作物，花生仁平均含脂肪47.5％(理论值)，花生油具有一种特殊的清香味，是人们非常喜爱的植物油之一。花生油中80％左右是不饱和脂肪酸，其中含亚油酸13～26.3％，油酸52.5～71.5％，是营养价值较高的植物油。花生也是高蛋白食品，花生仁平均含蛋白质28.5％(理论值)，相当于牛奶中蛋白质含量8～10倍，牛肉、猪肉的二倍，米、面粉的3～4倍。花生中还含有12～27％的碳水化合物，它可帮助人们提供热量和预防消化系统的癌症。花生还含有丰富的多种维生素和铁、钙等多种矿物营养成分。由于花生的食用价值和营养价值，一些国家曾赋予花生以“第一食品”、“绿色牛奶”的美称。生姜为多年生姜科姜属草本植物，在我国各地普遍种植，其根姜作为调味料，广泛应用于烹调和食品的加香。生姜富含蛋白质、磷脂、维生素、姜辣油及挥发油等，是食品工业上常用的原料。生姜中含有多种对人体有益的有效成分及微量元素，如姜辣素、多种氨基酸和丰富的锌等。生姜味甘辛而性温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，帮助消化。生姜内含有一种香叶醇的化合物，能增强其他抗肿瘤药物作用，可用于抗肿瘤。然而，由于生姜口感粗糙，辛辣味重，采用姜汁制备的饮品大多口感较差，具有浓重的姜味和辣味，或者为了掩盖姜汁的不良味道而添加大量的糖分和添加剂。本专利技术针对现有技术中琳琅满目的保健食品提出一种全新技术方案，包括健康的原料搭配以及创新的制备工艺，营养丰富、口感适宜、风味独特，具有广阔的市场前景。
技术实现思路
鉴于上述目的，本专利技术提供一种具有保健功效的复合果蔬组合物及其饮品。本专利技术的技术方案为：一种具有保健功效的复合果蔬组合物，包括以下重量份的原料：胡萝卜25～35份，大枣8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份。优选的，所述复合果蔬组合物包括以下重量份的原料：胡萝卜30份，大枣10份，花生10份，生姜5份，糙米5份。所述复合果蔬组合物的制备方法，包括以下步骤：将原料：胡萝卜、大枣、花生、生姜、糙米洗净、烘干、粉碎后，与水按照所述原料总质量和水的质量比为1∶(1～3)混合，浸泡10～15h，得到原料浸泡液；将原料浸泡液进行水蒸4～6h，得到原料湿粉；将原料湿粉烘干，得到所述复合果蔬组合物。优选地，所述原料粉碎的颗粒大小为100～120目。优选地，所述烘干温度为50～60℃，烘干时间为1～3h。上述方法中，所述原料大枣在烘干后去核再粉碎。一种具有保健功效的复合果蔬组合物饮品，包括以下重量份的原料：胡萝卜25～35份，大枣8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份，红茶粉1～5份，明胶0.1～0.2份，果胶0.4～0.6份，海藻酸钠0.1～0.3份，柠檬酸0.3～0.7份，白砂糖8～12份。所述复合果蔬组合物饮品的制备方法，包括以下步骤：将原料胡萝卜、大枣、花生、生姜、糙米洗净；将胡萝卜切碎过沸水后按照胡萝卜和水的质量比为2∶1配料，榨汁，过滤后得到胡萝卜汁；将大枣烘烤后去核，按照去核枣肉和水的质量比为1∶2配料，于60～70℃下榨汁，过60目滤网后得到大枣汁；将花生烘烤后，按照花生和水的质量比为1∶2配料，榨汁，过60目滤网后加热沸腾，冷却后得到花生乳；将姜汁和水按照质量比为1∶4配料，榨汁，过滤后得到姜汁；将糙米烘烤后，按照糙米和水的质量比为1∶2配料，打浆后得到米浆；将胡萝卜汁、大枣汁、花生乳、姜汁、米浆与红茶粉混合均匀，制成混合液；在混合液中加入明胶、果胶、海藻酸钠、柠檬酸、白砂糖，依次均质脱气、灭菌、灌装、封口，得到具有保健功效的复合果蔬组合物饮品。优选地，所述大枣的烘烤温度为140～160℃，烘烤时间为10～15min。优选地，所述花生的烘烤温度为110～130℃，烘烤时间为10～15min。优选地，所述糙米的烘烤温度为110～130℃，烘烤时间为20～25min，并且烘烤过程每隔5min翻搅。本专利技术的有益效果为：本专利技术提供的组合物及其饮品是纯天然、营养丰富、口感独特的复合型果蔬保健食品，绿色安全，适合长期食用。此外，本专利技术提供的组合物及其饮品的制备方法是根据各个原料的特点进行设计，可充分保留各原料的有效成分，过程简单，具有广阔的市场前景。具体实施方式下面结合具体的实施例对本专利技术做进一步详细说明，所述是对本专利技术的解释而不是限定。本专利技术提供了一种具有保健功效的复合果蔬组合物，包括以下重量份的原料：胡萝卜25～35份，大枣8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份。本专利技术提供的复合果蔬组合物优选包括胡萝卜30份，大枣10份，花生10份，生姜5份，糙米5份。本专利技术还提供了所述复合果蔬组合物的制备方法，包括以下步骤：1)将原料胡萝卜、大枣、花生、生姜、糙米洗净、烘干、粉碎，其中原料粉碎的颗粒大小为100～120目，与水按照原料总质量和水的质量比为1∶(1～3)混合，浸泡10～15h，得到原料浸泡液；2)将原料浸泡液进行水蒸4～6h，得到原料湿粉；3)将原料湿粉烘干，烘干温度为50～60℃，烘干时间为1～3h，得到所述复合果蔬组合物。本专利技术还提供了一种具有保健功效的复合果蔬组合物饮品，包括以下重量份的原料：胡萝卜25～35份，大枣8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份，红茶粉1～5份，明胶0.1～0.2份，果胶0.4～0.6份，海藻酸钠0.1～0.3份，柠檬酸0.3～0.7份，白砂糖8～12份。本专利技术提供的复合果蔬组合物饮品优选包括胡萝卜30份，大枣10份，花生10份，生姜5份，糙米5份，红茶粉1份，明胶0.1份，果胶0.5份，海藻酸钠0.2份，柠檬酸0.5份，白砂糖10份。本专利技术还提供了所述复合果蔬组合物饮品的制备方法，包括以下步骤：将原料胡萝卜、大枣、花生、生姜、糙米洗净；将胡萝卜切碎过沸水后按照胡萝卜和水的质量比为2∶1配料，榨汁，过滤后得到胡萝卜汁；将大枣烘烤后去核，按照去核枣肉和水的质量比为1∶2配料，于60～70℃下榨汁，过60目滤网后得到大枣汁；将花生烘烤后，按照花生和水的质量比为1∶2配料，榨汁，过60目滤网后加热沸腾，冷却后得到花生乳；将姜汁和水按照质量比为1∶4配料，榨汁，过滤后得到姜汁；将糙米烘烤后，按照糙米和水的质量比为1∶2配料，打浆后得到米浆；将胡萝卜汁、大枣汁、花生乳、姜汁、米浆与红茶粉混合均匀，制成混合液；在混合液中加入明胶、果胶、海藻酸钠、柠檬酸、白砂糖，依次均质脱气、灭菌、灌装本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有保健功效的复合果蔬组合物，其特征在于包括以下重量份的原料：胡萝卜25～35份，大枣8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份。

【技术特征摘要】
1.一种具有保健功效的复合果蔬组合物，其特征在于包括以下重量份的原料：胡萝卜25～35份，大枣8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份。2.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的复合果蔬组合物，其特征在于所述复合果蔬组合物包括以下重量份的原料：胡萝卜30份，大枣10份，花生10份，生姜5份，糙米5份。3.权利要求1所述的一种具有保健功效的复合果蔬组合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将原料：胡萝卜、大枣、花生、生姜、糙米洗净、烘干、粉碎后，与水按照所述原料总质量和水的质量比为1∶(1～3)混合，浸泡10～15h，得到原料浸泡液；将原料浸泡液进行水蒸4～6h，得到原料湿粉；将原料湿粉烘干，得到所述复合果蔬组合物。4.根据权利要求3所述的一种具有保健功效的复合果蔬组合物的制备方法，其特征在于所述原料粉碎的颗粒大小为100～120目。5.根据权利要求3所述的一种具有保健功效的复合果蔬组合物的制备方法，其特征在于所述烘干温度为50～60℃，烘干时间为1～3h。6.一种具有保健功效的复合果蔬组合物饮品，其特征在于包括以下重量份的原料：胡萝卜25～35份，大枣8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份，红茶粉1～5份，明胶0.1～0.2份，果胶0.4～0.6份，海藻酸钠0.1～0.3份，柠檬酸0.3～0.7份，白砂糖8～12份。7.权利要求6所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：张锐，张良晨，张晓黎，纪艳，吴兴壮，张华，陈玉成，徐立伟，高雅，
申请(专利权)人：辽宁省农业科学院，
类型：发明
国别省市：辽宁,21