一种枸杞沙棘果汁及其制备方法技术

本发明专利技术涉及果汁加工领域，具体而言，涉及一种枸杞沙棘果汁及其制备方法。一种枸杞沙棘果汁，由以下重量份的原料制成，枸杞鲜果94份，沙棘原浆9‑12份。本发明专利技术将枸杞鲜果的甘甜与沙棘鲜果的酸度结合，合适的配比使得果汁产品的营养、有益成分、酸甜度等更加均衡，无需添加蔗糖及其他成分获得的果汁具有口感酸甜醇香、色泽橙红、直接饮用、营养丰富、功能因子聚集互保发挥更好的保健作用。血糖增高人群饮用后空腹及餐后血糖稳定。并且，成分中的沙棘除了提供有益物质之外，还能够给果汁带来酸度和保质，达到在未添加防腐剂的情况下，产品具有长达12个月的保质期。并且该产品成本适中，经济效益更好。

Wolfberry fruit and seabuckthorn fruit juice and its preparation method

The invention relates to the field of fruit juice processing, in particular, relates to wolfberry fruit and seabuckthorn fruit juice and its preparation method. A Chinese sea buckthorn juice, made by weight of raw materials, Chinese wolfberry 94 copies, 12 copies of seabuckthorn juice 9. The invention of wolfberry fruit sweetness and acidity of seabuckthorn fruit with appropriate ratio makes the juice products nutrition, beneficial ingredients, sweet and sour, more balanced, no need to add sugar and other ingredients to get the juice with sour and sweet taste, mellow color orange, direct drinking, rich nutrition and functional factors play a role in health care and better mutual aggregation the. Fasting and postprandial blood glucose stability in people with elevated blood glucose. In addition, the seabuckthorn in addition to providing beneficial substances, but also to bring acidity and quality of fruit juice, without adding preservatives in the case, the product has a shelf life of up to 12 months. And the cost of the product is moderate, the economic benefits are better.

【技术实现步骤摘要】
一种枸杞沙棘果汁及其制备方法
本专利技术涉及果汁加工领域，具体而言，涉及一种枸杞沙棘果汁及其制备方法。
技术介绍
枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品。在卫生部公布的63种药食两用的名单中，名列榜首。作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、枸杞黄酮、枸杞多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。枸杞含有丰富的营养物质和多种调节人体生理功能的生物活性成份，作为药食同源的品种之一，枸杞营养丰富，具有滋阴补肾、软化血管、护肝、明目的功效，常被人们作为保健食品，并存在很多种进食枸杞的方式，其中以深加工方式出现的果酱、果片、果汁产品因含蔗糖成份使消费人群受限，纯枸杞汁形式出现的产品存在口感不佳、保质等问题。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种枸杞沙棘果汁，所述的枸杞沙棘果汁同时具有枸杞的醇香和沙棘的风味，并具有香味浓郁、口感酸甜、营养丰富、直接饮用，不含蔗糖及其他代糖、甜味剂、色素、香精、防腐剂等，纯天然。本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞沙棘果汁，其特征在于，由以下重量份的原料制成，枸杞鲜果94份，沙棘原浆9‑12份。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞沙棘果汁，其特征在于，由以下重量份的原料制成，枸杞鲜果94份，沙棘原浆9-12份。2.根据权利要求1所述的枸杞沙棘果汁，其特征在于，所述枸杞沙棘果汁的pH为3.3-3.5；优选地，所述枸杞鲜果为高原枸杞鲜果；所述沙棘原浆所用的沙棘为高原沙棘鲜果；优选地，所述枸杞鲜果中的含糖量在20％以上。3.权利要求1或2所述的枸杞沙棘果汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)将所述枸杞鲜果破碎，过滤得到第一枸杞浆和枸杞籽与枸杞果皮混合物；(b)将所述枸杞籽与枸杞果皮混合物进行超微破碎，过滤得到第二枸杞浆；(c)将沙棘鲜果打浆，过滤得到沙棘原浆；(d)将所述第一枸杞浆、所述第二枸杞浆混合，浓缩至含糖量为22％-24％，加入沙棘原浆继续浓缩，浓缩至含糖量为22％-23％。4.根据权利要求3所述的枸杞沙棘果汁的制备方法，其特征在于，步骤(d)中的浓缩在90-95℃下进行，第一次浓缩的时间为20-30min，第二次浓缩的时间为15-20min。5.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：张凤萍，陈刚，
申请(专利权)人：格尔木云朵枸杞科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：青海,63