一种复合营养食用菌粉制造技术

本发明专利技术公开了一种复合营养食用菌粉，属于保健食品的制备领域；采用的技术方案为：取一定重量份的食用菌，全谷物，豆粉，黑芝麻，山药，藕粉，茯苓，香蕉，红枣，枸杞，百合，阿胶，首乌，莲子；分别通过烘干、冻干、真空干燥制备复合食用菌基础粉、复合山药粉、功能性添加料，再将上述三种粉剂充分混合而成；本发明专利技术以食用菌、全谷物、豆粉为主要原料，添加多种药食同源的成分，产生协同增效作用，使复合食用菌粉中的营养成分更加丰富更易被吸收转化；针对原料性质的不同，采用不同的干燥制粉方法，最大程度的保留了原料中的功能性成分，在保证功能营养的前提下，兼顾适口性，不添加防腐剂及其它化学成分，具有更高的市场竞争力。

Composite nutritious edible mushroom powder

The invention discloses a composite nutrition edible fungus powder, belonging to the field of preparation of health food; the technical scheme is: take a certain weight of edible fungus, whole grains, soy, black sesame, yam, Poria, lotus root starch, banana, red dates, wolfberry, lily, gelatin, first lotus Ukraine, respectively; through drying, freeze drying, vacuum drying and preparation of compound fungus based powder, yam powder, composite functional material, then the above three kinds of powder mixing; the invention in edible fungi, whole grains, flour as the main raw material, add a variety of food and medicine with source ingredients have the synergistic action. The nutritional components of compound fungus powder in more rich and more easily absorbed in the material transformation; the different nature of the different methods of drying and milling, the greatest degree of retention of the functional components in raw material, In the premise of ensuring functional nutrition, taking into account palatability, without preservatives and other chemical components, with higher market competitiveness.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于保健食品的制备领域，具体涉及一种复合营养食用菌粉。
技术介绍
食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2-3.6%，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素VA原、VB1、VB2、VB12、VC、VD原、VE、VM、VPP，食用菌富含的VBI、VB12，都高于肉类，草菇VC含量为辣椒的1.2-2.8倍，是柚、橙的2-5倍。香菇VD原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原经紫外线照射可转化为VD，促进对钙的吸收。食用菌还富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、铜等及其他一些微量元素。银耳含有较多的磷，有助于恢复和提高大脑功能。香菇、木耳含铁量高。香菇的灰分元素中钾占65，是碱性食物中的高级食品，可中和肉类食品产生的酸。食用菌中还含有丰富的生物活性物质，包括高分子多糖、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有：抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力，能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合营养食用菌粉，其特征是包括下列重量份原料：食用菌15‑30份，全谷物15‑25份，豆粉8‑15份，黑芝麻3‑7份，山药2‑6份，藕粉5‑7份，茯苓1‑3份，香蕉2‑4份，红枣4‑7份，枸杞1‑3份，百合1‑4份，阿胶1‑3份，首乌1‑3份，莲子1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种复合营养食用菌粉，其特征是包括下列重量份原料：食用菌15-30份，全谷物15-25份，豆粉8-15份，黑芝麻3-7份，山药2-6份，藕粉5-7份，茯苓1-3份，香蕉2-4份，红枣4-7份，枸杞1-3份，百合1-4份，阿胶1-3份，首乌1-3份，莲子1-3份。2.根据权利要求1所述的一种复合营养食用菌粉，其特征是包括下列重量份原料：食用菌20份，全谷物20份，豆粉10份，黑芝麻5份，山药5份，藕粉6份，茯苓2份，香蕉3份，红枣5份，枸杞2份，百合2份，阿胶2份，首乌2份，莲子1份。3.根据权利要求1或2所述的一种复合营养食用菌粉，其特征在于食用菌为羊肚菌、猴头菇、香菇、双孢菇、杏鲍菇、白灵菇、平菇、金针菇、草菇、花菇、茶树菇、木耳、银耳、或真姬菇中的一种或其任意组合。4.根据权利要求1或2所述的一种复合营养食用菌粉，其特征在于食用菌为羊肚菌6-8份，猴头菇4-7份，香菇3-6份，双孢菇2-5份。5.根据权利要求1或2所述的一种复合营养食用菌粉，其特征在于全谷物为全...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷振银，张媛，
申请(专利权)人：山西峰秦蕈菌农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山西;14