The invention discloses a Coriaria sparkling wine and its brewing method, the wine contains Coriaria Coriaria bubble, and fermented glutinous rice koji, Coriaria wine alcohol is not more than 30%vol. Following its brewing method: wild horse mulberry bubble, wash, batter, add in glutinous rice wine and distiller's yeast in liquid fermentation, distillation, filtration, Chen Fang made Corciaria wine. The invention uses Chinese herbal medicine and fermented koji fermentation of wild Coriaria Coriaria obtained global wine has natural material, health and safety, the brewing method is simple, pure taste, efficacy as many brewing wine is wine juice Coriaria, rich flavor, taste pure, fully retained the survival and trace elements in a variety of carrot fruit the pigment, vitamins, amino acids, the wine has no loss of nourishing liver and kidney, nourishing fluid laxative effect.
【技术实现步骤摘要】
一种马桑泡酒及其酿造方法
本专利技术涉及酿酒领域,具体涉及一种马桑泡酒及其酿造方法。
技术介绍
中国酿造白酒有着悠长的历史,随着现代科技不断发展,现代生物酒曲相对传统酒曲,能大大增强出酒率,降低制造成本,但现代生物酒曲酿制而成的酒的色、香、味及营养价值并不如传统酒曲的好。传统酒曲,作为土配方,它有独到的品质优势,其味独特,酒质成分分配合理,酒内酸脂分子饱和,其酒具有活血、除疾、缓解疲劳等作用。虽造价成本高,出酒率较低,但其功效比现代酒曲却胜出一筹。目前常见的酒多采用现有的酵母发酵而成,其口感不佳,且其原材料来源会有化工肥料及化学农药的污染,不利于人体健康。在酒酿造过程中会掺杂酒精、香精等多种辅助原料,不能体现酒的原汁原味及其营养价值。市售马桑泡及其副产品相对较少,含中草药的、具有多种功效的马桑泡酒的相关产品也相对较少,没有充分利用马桑泡的营养价值,对其副产品的开发利用较少。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题,本专利技术的目的在于提供一种马桑泡酒及其酿造方法,该马桑泡酒具有选材天然健康,酿造方法简单,口感天然纯正,功效多样化等优点,适用于工业化生产。为了达到上述目的,本专利技术采用以下技术方案予以实现。(一)一种马桑泡酒,包括以下原料:马桑泡、酒酿和酒曲,所述马桑泡酒的酒精度不大于30%vol。优选地,所述马桑泡为富硒地带朝北种植的富硒马桑泡。优选地,所述酒酿的原料为大米、高粱籽、绿豆和豌豆。优选地,所述酒曲为中草药酒曲。优选地,所述中草药酒曲包含以下原料:米粉、麦麸、米糠、高粱籽、豆类、五粮芽、猕猴桃枝条水和中草药。进一步优选地,所述高粱籽为生长2.5- ...
【技术保护点】
一种马桑泡酒,其特征在于,包括以下原料:马桑泡、酒酿和酒曲;所述马桑泡酒的酒精度不大于30%vol。
【技术特征摘要】
1.一种马桑泡酒,其特征在于,包括以下原料:马桑泡、酒酿和酒曲;所述马桑泡酒的酒精度不大于30%vol。2.根据权利要求1所述的马桑泡酒,其特征在于,所述酒酿的原料为:大米、高粱籽、绿豆和豌豆。3.根据权利要求1所述的马桑泡酒,其特征在于,所述酒曲为中草药酒曲。4.根据权利要求3所述的马桑泡酒,其特征在于,所述中草药酒曲包含以下原料:米粉、麦麸、米糠、高粱籽、豆类、五粮芽、猕猴桃枝条水和中草药;其中,所述豆类为大豆、豌豆或绿豆中的一种或多种;所述五粮芽为小麦、大麦、玉米、谷子和豌豆的芽茎;所述中草药包括以下中药组分:黄荆子、蜈蚣、全蝎、蜣螂、海龙、沉香、天南星、海金沙、木香、紫苏、祖师麻、樟脑、甘草、升麻、刺五加、红丝毛、木通、苍术、黄连、独活、红白二丸、天葵子、通草、半夏、香柏、五加皮、乌梢蛇和麻黄。5.根据权利要求4所述的马桑泡酒,其特征在于,所述原料的重量份数为:马桑泡100-300份、酒酿5-15份和中草药酒曲4-16份。6.根据权利要求5所述的马桑泡酒,其特征在于,所述中草药酒曲的原料质量百分比为:米粉40-60%、麦麸5-15%、米糠5-15%、高粱籽5-15%、豆类5-15%、五粮芽0.2-0.4%、猕猴桃枝条水5-8%和中草药1.8-3.4%;所述中药组分的重量份数为:黄荆子1-5份、蜈蚣10-40份、全蝎10-40份、蜣螂5-20份、海龙5-20份、沉香0.5-2.5份、天南星20-40份、海金沙20-40份、木香20-40份、紫苏30-50份、祖师麻10-30份、樟脑10-20份、甘草50-100份、升麻20-50份、刺五加20-40份、红丝毛10-30份、木通20-40份、苍术20-40份、黄连20-40份、独活20-40份、红白二丸30-60份、天葵子10-30份、通草20-40份、半夏10-20份、香柏20-40份、五加皮20-40份、乌梢蛇250-350份和麻黄50-150份。7.一种马桑泡酒的酿造方法,其特征在于,包括以下制备步骤:步骤1,马桑泡处理:取马桑泡洗净,用水浸泡,粉碎成浆汁,得马桑泡浆汁;步骤2,制备中草药酒曲,包含以下子步骤:子步骤2a,原料处理子步骤2a1,将米粉、麦麸、米糠、高粱籽、豆类和中草...
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