微生态果蔬酵素制备方法技术

本发明专利技术公开了一种微生态果蔬酵素制备方法，以嗜酸乳杆菌、凝结芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母、屎肠球菌和双歧杆菌6种益生菌中的4～6种，在含有红糖，甘草和鲜红薯为组份的培养基里培养，再通过含有红糖和甘草的稀释培养液进行活化培养，制成的微生态制剂为发酵剂，来发酵新鲜水果蔬菜和中草药的果浆。本发明专利技术应用微生态发酵技术把微生态制剂中的微生物酵素与果蔬及中草药中的天然植物酵素综合成复合酵素补充剂，即称为微生态果蔬酵素，其产品剂型有液体或固体剂型（粉剂）。在医疗，保健，美容领域，取得了非常理想的效果。

【技术实现步骤摘要】
微生态果蔬酵素制备方法
本专利技术涉及生物中药工程领域，更具体地说，涉及一种微生态酵素制剂的制备。
技术介绍
人类长寿90%依赖酵素。医学研究发现酵素是控制人体消化吸收与细胞代谢的关键物质。欧美发达国家早已开始广泛食用酵素补充剂，并应用于医疗、保健、美容等多个领域。适当补充酵素不仅能直接改善胃肠的功能，增进营养提高体质，而且对糖尿病，心脑血管病及肿瘤等有较好的防治作用。专家们大都采用益生菌培养发酵制造“微生物酵素”补充齐U。而益生菌培养发酵制成的微生态制剂(益生菌活菌制剂)就是很好的“微生物酵素”补充剂。微生态制剂不仅能补充肠道益生菌，调整菌群平衡失调，同时也是“微生物酵素”的补充剂；有的专家还采用水果蔬菜等果蔬材料自然发酵制造“植物酵素”补充剂，这样单用“微生物酵素”或“植物酵素”补充剂，其功能效果比较单纯。而采用益生菌活菌制剂(微生态制剂)与果蔬及中草药相结合制造“复合酵素”补充剂的方法，特别是与中草药结合制造“复合酵素”补充剂的方法，未见有文献公开报道过。微生态果蔬酵素，通过1100人的试用观察，证明本品对中老年人胃肠功能紊乱，如便秘、腹泻、消化不良、食欲不振，特别是经“化疗防疗”造成的食欲不振，不思饮食，免疫力下降的病人得到了康复，取得了延年益寿的效果。本品对急慢性胃肠炎、食物中毒、脂肪肝、糖尿病、癌症及萎缩性胃炎等，都得到明显的治疗效果。本品外用涂抹于患处，治疗青春痘、湿疹瘙痒、脚气等皮肤病以及口腔炎，妇女阴道炎等也都得到明显的治疗效果。本品又是美容佳品，如内服和外用同时应用效果更佳。
技术实现思路
本专利技术涉及一种微生态果蔬酵素制备方法，应用微生态制剂为发酵剂，对果蔬及中草药的果浆进行生物发酵制备新一代微生态制剂，即微生态酵素制剂的方法。本专利技术的目的是应用微生态学原理和中医药学理论，采用微生态发酵技术，把微生态制剂与果蔬和中草药三者相结合制造“复合酵素”补充剂，从而提供一种微生态果蔬酵素。为了达到上述目的，本专利技术提供一种微生态果蔬酵素制备方法，主要生产液体型微生态果蔬酵素，包括如下步骤:S1、取新鲜果蔬或中草药原料一种或多种，洗净，晾晒浙干表面水份，破碎成浆液；S2、微生态制剂的制备:S2a)制备母发酵剂:以嗜酸乳杆菌、凝结芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母、屎肠球菌和双歧杆菌6种益生菌中的4?6种分别接种于培养基中，35?39°C，各自培养48?72小时后，再按等重方式混合，复合成母发酵剂；所述培养基以水为基础，加入总重量I?3%的海藻、2?5%的红糖、I?3%的甘草、5?10%的黄豆芽和10?20%的鲜红薯；S2b)制备稀释活化液:以步骤SI所得浆液重量为标准，混合I?7倍的纯净水、0.0l?0.1倍的甘草、0.1?0.2倍的红糖，煎煮，沸腾后，维持5分钟，停止加热，得稀释活化液；S2c)取步骤SI所得浆液重量0.01?0.05倍的所述母发酵剂，接种在所述稀释活化液中，培养20?30分钟，得微生态制剂，装进发酵罐中；S3、将步骤SI所得浆液，放入所述发酵罐中，密封，在25?39°C条件下，发酵3?5天，以15?40目筛过滤，得到滤液；S4、将所述滤液密封，25?39°C，发酵2?5天；15?30°C条件下，密封静置沉淀5?10天；S5、取步骤S4沉淀后的上清液灌装成液体型微生态果蔬酵素。其中，所述新鲜果蔬或中草药原料为:菠萝，橙，桔，胡萝卜，香菇，洋葱，西红柿，红薯，马铃薯，山药，枸杞子，菊芋，蒲公英、松针、苹果、葡萄、草莓、梨的一种或多种。优选方式下，还包括步骤S6:步骤S3过滤后的料渣，掺入辅料制成微生态酵素饲料或有机肥料；所述辅料为麦麸或豆栢。此外，本专利技术还提供了另一种微生态果蔬酵素制备方法，主要生产固体型微生态果蔬酵素，包括如下步骤:S1、取新鲜果蔬或中草药原料一种或多种，洗净，晾晒浙干表面水份，破碎成浆液；S2、微生态制剂的制备:S2a)制备母发酵剂:以嗜酸乳杆菌、凝结芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母、屎肠球菌和双歧杆菌6种益生菌中的4?6种分别接种于培养基中，35?39°C，各自培养48?72小时后，再按等重方式混合，复合成母发酵剂；所述培养基以水为基础，加入总重量I?3%的海藻、2?5%的红糖、I?3%的甘草、5?10%的黄豆芽和10?20%的鲜红薯；S2b)制备稀释活化液:以步骤SI所得浆液重量为标准，混合I?7倍的纯净水、0.01?0.1倍的甘草、0.1?0.2倍的红糖，煎煮，沸腾后，维持5分钟，停止加热，得稀释活化液；S2c)取步骤SI所得浆液重量0.01?0.05倍的所述母发酵剂，接种在所述稀释活化液中，培养20?30分钟，得微生态制剂，装进发酵罐中；S3、将步骤SI所得浆液，放入所述发酵罐中，密封，在25?39°C条件下，发酵3?5天，以15?40目过滤，得到滤液；S4、将所述滤液密封，25?39°C，发酵2?5天；15?30°C条件下，密封静置沉淀5?10天；S5、取步骤S4沉淀物，掺入其重量I?1.4倍的红薯粉、马铃薯粉、山药粉或菊芋粉中的一种或多种粉，搅拌均匀，在20?39°C条件下，堆积发酵24?48小时，再散开，在40°C以下条件下，通风晾干，即成固体型微生态果蔬酵素，灌装成粉剂，颗粒剂或胶囊。所述新鲜果蔬或中草药原料为:菠萝，橙，桔，胡萝卜，香菇，洋葱，西红柿，红薯，马铃薯，山药，枸杞子，菊芋，蒲公英、松针、苹果、葡萄、草莓、梨的一种或多种。优选方式下，还包括步骤S6:步骤S3过滤后的料渣，掺入辅料制成微生态酵素饲料或有机肥料；所述辅料为麦麸或豆栢。本专利技术应用微生态学原理和中医药学理论，采用微生态发酵技术，把微生态制剂与新鲜水果蔬菜和中草药三者相结合，制造“复合酵素”补充剂，即微生态果蔬酵素，为国内首创。微生态果蔬酵素，具有微生态制剂能调整肠道菌群平衡和补充“微生物酵素”的功能，又具有补充新鲜果蔬及中草药的营养素和“植物酵素”的功能，是功能齐全的“复合酵素”补充剂。它不仅没有任何毒副作用，而且有解毒排毒之功能，是用于养生和自然疗法最理想的生物中药。生产“微生态果蔬酵素”的果蔬原料来源丰富，可利用水果罐头厂的边角余料，或收集果农的破裂果，落地果，挤压损伤果等废弃水果为原料，通过益生菌发酵净化，生产出人们喜欢的绿色食品，变废为宝。本专利技术消耗能源少，生产设备投资小，是一项资源节约型，环境友好型的开发项目。【具体实施方式】一种微生态果蔬酵素的制备方法，是按下述步骤实现的:(I)取新鲜果蔬原料(或中草药原料)，如菠萝，橙，桔，胡萝卜，香菇，洋葱，西红柿，红薯，马铃薯，山药，枸杞子，菊芋，蒲公英、松针、苹果、葡萄、草莓、梨等一种或多种，称取一定重量，清洗干净，晾晒浙干表面水份，破碎成果浆；(2)微生态制剂(生产发酵剂)的制备:a)母发酵剂的制备，它是以嗜酸乳杆菌，凝结芽孢杆菌，纳豆芽孢杆菌，酿酒酵母，屎肠球菌和双歧杆菌6种益生菌中的4?6种分别接种在含有I?3%海藻、2?5%的红糖、I?3%的甘草，5?10%的黄豆芽和10?20%的鲜红薯为成份的培养基里，放35?39°C条件下，培养48?72小时，再按1:1重量比，复合成母发酵剂；b)稀释活化液的制备，是取占果蔬原料重量I?7倍的纯净水，加入占果蔬原料重量0.01?0.1倍的甘草，再加入占果蔬原料本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种微生态果蔬酵素制备方法，其特征在于，包括如下步骤: S1、取新鲜果蔬或中草药原料一种或多种，洗净，晾晒浙干表面水份，破碎成浆液； S2、微生态制剂的制备: S2a)制备母发酵剂:以嗜酸乳杆菌、凝结芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母、屎肠球菌和双歧杆菌6种益生菌中的4~6种分别接种于培养基中，35~39°C，各自培养48~72小时后，再按等重方式混合，复合成母发酵剂；所述培养基以水为基础，加入总重量I~3%的海藻、2~5%的红糖、I~3%的甘草、5~10%的黄豆芽和10~20%的鲜红薯； S2b)制备稀释活化液:以步骤SI所得浆液重量为标准，混合I~7倍的纯净水、0.01~0.1倍的甘草、0.1~0.2倍的红糖，煎煮，沸腾后，维持5分钟，停止加热，得稀释活化液； S2c)取步骤SI所得浆液重量0.01~0.05倍的所述母发酵剂，接种在所述稀释活化液中，培养20~30分钟，得微生态制剂，装进发酵罐中； S3、将步骤SI所得浆液，放入所述发酵罐中，密封，在25~39°C条件下，发酵3~5天，以15~40目筛过滤，得 到滤液； S4、将所述滤液密封，25~39°C，发酵2~5天；15~30°C条件下，密封静置沉淀5~10天； S5、取步骤S4沉淀后的上清液灌装成液体型微生态果蔬酵素。2.根据权利要求1所述微生态果蔬酵素制备方法，其特征在于，所述新鲜果蔬或中草药原料为:菠萝，橙，桔，胡萝卜，香菇，洋葱，西红柿，红薯，马铃薯，山药，枸杞子，菊芋，蒲公英、松针、苹果、葡萄、草莓、梨的一种或多种。3.根据权利要求1或2所述微生态果蔬酵素制备方法，其特征在于，还包括步骤S6:步骤S3过滤后的料渣，掺入辅料制成微生态酵素饲料或有机肥料； 所述辅料为麦麸或豆栢。4.一种微生态果蔬酵素制备方法，其特征在于，包括如下步骤: S1、取新鲜果蔬或中草药原料一种...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡之宣，程然，刘佳明，安淑荣，
申请(专利权)人：蔡之宣，程然，刘佳明，安淑荣，
类型：发明
国别省市：