金钗石斛辣椒酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种金钗石斛辣椒酱，还公开了该种辣椒酱的制备方法，该辣椒酱按重量份计，包括以下组分：鲜红辣椒100‑150份；食盐8～12份；生姜8～15份；大蒜7～10份；白糖1～2份；味精1～2份；植物油50‑100份；香辛料1～3份；芝麻5～8份；新鲜金钗石斛2‑8份。本发明专利技术的辣椒酱加入了金钗石斛这种原料，充分利用了金钗石斛的各种药用价值，能够去火消炎、滋阴清热、调节血脂、降血糖等，不仅使本发明专利技术的辣椒酱口味更为鲜美、味道的层次感更为丰富，同时还增加了本发明专利技术的食补功效。

Dendrobium nobile chili sauce and preparation method thereof

The present invention discloses a kind of Dendrobium nobile chili sauce, also discloses a preparation method of this kind of chili sauce, the chili sauce by weight, comprises the following components: red pepper 100 150; salt 8 ~ 12; 8 to 15 parts of garlic and ginger; 7 - 10; 1 - sugar 2; MSG 1 - 2; 50 plant oil 100 spices; 1 to 3; 5 to 8 portions of fresh sesame; Dendrobium nobile 2 8. The invention of chili sauce added Dendrobium nobile this raw material, make full use of Dendrobium nobile medicinal value, can Quhuo inflammation, nourishing yin and clearing heat and regulating blood fat, lowering blood sugar, not only makes the chili sauce taste more delicious, the level of sense of taste is more abundant, but also increase the tonic effect.

【技术实现步骤摘要】
金钗石斛辣椒酱及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种金钗石斛辣椒酱，还涉及其制备方法。
技术介绍
辣椒(CapsicumannuumL.syn.C.frutescens)是茄科Solanaceae辣椒属Capsicum植物，又名番椒、海椒、棒椒、红辣椒、辣子、辣茄等。以果实、根和茎枝入药。辣椒味辛、性热，归心、脾经。辣椒中已发现的化学成分主要有萜类、生物碱类、甾类、黄酮类、酚类、不饱和脂肪酸。。辣椒酱是由新鲜辣椒制成，是一种人们普遍喜欢食用的佐餐调料，其营养丰富、口味鲜香，具有解热镇痛、预防癌变、增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。但是辣椒酱虽然能够促进食欲，但是吃多了不仅会上火，而且还会引起胃肠上的一些疾病，通常表现为头重脚轻，而且烦躁易怒，严重时会出现出血、过敏或者是炎症，对于一些不适合吃辣椒酱的人如果食用后就会加重病情。金钗石斛是我国传统的名贵中药，在“神农本草经”中列为上品。现代医学和中医药理研究表明，金钗石斛在提高人体免疫能力、抗衰老、抑制肿瘤、补五脏虚劳等方面有明显的效果，民间有“救命仙草”之称。俗称药黄金，性寒，味甘，淡，微咸，该植物生于石壁上，茎丛生。本文档来自技高网...

【技术保护点】
金钗石斛辣椒酱，其特征在于：按重量份计，包括以下组分：鲜红辣椒100‑150份；食盐8～12份；生姜8～15份；大蒜7～10份；白糖1～2份；味精1～2份；植物油50‑100份；香辛料1～3份；芝麻5～8份；新鲜金钗石斛2‑8份。

【技术特征摘要】
1.金钗石斛辣椒酱，其特征在于：按重量份计，包括以下组分：鲜红辣椒100-150份；食盐8～12份；生姜8～15份；大蒜7～10份；白糖1～2份；味精1～2份；植物油50-100份；香辛料1～3份；芝麻5～8份；新鲜金钗石斛2-8份。2.根据权利要求1所述的金钗石斛辣椒酱，其特征在于：按重量份计，包括以下组分：鲜红辣椒120份；食盐10份；生姜10份；大蒜7份；白糖1份；味精2份；植物油60份；香辛料2份；芝麻6份；新鲜金钗石斛5份。3.如权利要求1或2...

【专利技术属性】
技术研发人员：张洪来，
申请(专利权)人：赤水市桫龙虫茶饮品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52