一种从板栗壳中提取鞣质、多糖和板栗壳色素的方法技术

本发明专利技术提供一种从板栗壳中提取鞣质、多糖和板栗壳色素的方法，以及由该方法制备而成的鞣质提取物或含多糖和板栗壳色素的提取物。其中，所述提取方法能够在一次提取过程中同时分别获得鞣质提取物和含多糖和板栗壳色素的提取物，且提取效率高，制备而成的提取物具有纯度高、无重金属污染、可直接用于食品工业等优点。

Method for extracting tannin, polysaccharide and chestnut shell pigment from chestnut shell

The present invention provides a method for extracting tannin, polysaccharide and chestnut shell pigment from chestnut shell, and tannin extract prepared by the method or extract containing polysaccharide and chestnut shell pigment. Among them, the extraction method can in an extraction process were also obtained and containing polysaccharides and tannins from chestnut shell pigment extract, the extraction efficiency is high, the extract prepared has high purity, no heavy metal pollution, can be directly used in the food industry etc..

【技术实现步骤摘要】
一种从板栗壳中提取鞣质、多糖和板栗壳色素的方法
本专利技术涉及农产品的深加工领域，具体而言，涉及一种从板栗壳中提取鞣质、多糖和板栗壳色素的方法。
技术介绍
板栗(CastaneamollissimaBlume)属山毛榉科(Fagacene)植物，其果实俗称栗子，是我国的主要特产植物，世界上重要的干果之一。因其富含糖、淀粉、蛋白质及多种维生素和矿物质，而且脂肪含量少。味甘性温，无毒，具有补脾健胃、补肾强筋之功效。故一直是人们十分喜爱的一种保健食品。近年随着板栗种植面积增加和板栗深加工的不断深入，占板栗近20％的板栗壳的数量也急剧增加。目前对板栗壳的主要处理方法是作为垃圾焚烧，不但造成浪费还污染环境。虽然板栗壳不能直接食用或者使用，但板栗壳中富含鞣质、多糖和板栗壳色素。其中，鞣质，又名鞣酸或单宁，含鞣质6％以上的植物水提取液所得浓缩产品为“栲胶”，工业用途广泛，可用作鞣皮剂、酿酒工业的澄清剂、工业用作木材粘胶剂、墨水原料、染色剂以及除垢剂。板栗多糖，具有清除氧自由基和抗氧化等多种功能，可以申报健康食品原料。板栗壳色素，为天然棕色素，属于黄酮类色素，可用作食用色素。因此，如果能够从废弃的板栗壳材料中高效地提取鞣质、多糖和板栗壳色素，可以产生巨大的经济效益。目前，已经存在一些从板栗壳中提取鞣质、多糖或板栗壳色素的方法。但上述方法只能单独提取鞣质、多糖或板栗壳色素中的一种，并且存在提取效率不高、纯度差或成本过高的缺陷。同时，板栗壳中容易富集重金属，因此提取物还容易出现重金属超标的现象。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种从板栗壳中提取鞣质、多糖和板栗壳色素的方法，该方法能够同时高效提取鞣质、多糖和板栗壳色素。本专利技术的第二目的在于提供一种上述方法制备而成的鞣质提取物或含多糖和板栗壳色素的提取物，该鞣质提取物或含多糖和板栗壳色素的提取物具有纯度高的优点。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：一种从板栗壳中提取鞣质、多糖和板栗壳色素的方法，所述方法包括以下步骤：(1)浸提：用氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液对板栗壳进行浸提，获得浸提液，其中，所述氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的pH值为12.8～13.5；(2)调pH值：用酸性溶液将浸提液的pH值调节至6.5～7；(3)反渗透过滤：对浸提液进行两级反渗透过滤，其中，第一级过滤的精度为0.4～0.7μm，过滤后获得含鞣质的溶液；第二级过滤的精度为0.05～0.2μm，过滤后获得含多糖和板栗壳色素的溶液。本专利技术上述提取方法通过碱液浸提结合反渗透过滤，能够在一次提取过程中同时分别获得鞣质提取物和含多糖和板栗壳色素的提取物。同时，本专利技术上述提取方法还对氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的pH值进行优化，提升产物的收率。另外，本专利技术所述方法还通过酸性溶液调节浸提液的pH值，将食品工业中禁用的氢氧化钠和氢氧化钾转化为可实用的氯化钠、柠檬酸钠等物质，使得提取物能够直接用于食品工业。在一些实施方式中，所述氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的pH值为13～13.5，或13.2～13.5；优选地，所述氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的pH值为12.8、13.2或13.5。在一些实施方式中，所述板栗壳与氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的质量体积比为1：8～12，或1:9～11，或1:10～11；优选地，1:8，或1:10，或1：12。本专利技术上述方法对氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的pH值、以及板栗壳与氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的质量体积比进行进一步优化，进一步提高产物的收率。在一些实施方式中，第一级过滤的精度为0.4～0.6μm，或0.5～0.6μm；优选地，第一级过滤的精度为0.5μm。在一些实施方式中，第二级过滤的精度为0.05～0.15μm，或0.1～0.15μm；优选地，第二级过滤的精度为0.1μm。在一些实施方式中，所述步骤(1)包括两次浸提步骤，其中第二次浸提的板栗壳为第一次浸提后产生的板栗壳渣，第二次浸提的条件与第一次浸提相同。本专利技术上述方法对板栗壳进行两次浸提，可以促进板栗壳中有效物质的充分溶解和释放。在一些实施方式中，所述酸性溶液为柠檬酸或盐酸溶液，优选地，为柠檬酸溶液。本专利技术所述方法优选以柠檬酸溶液调节浸提液的pH值；除调节pH值外，柠檬酸还能够与板栗壳中析出的重金属形成配位化合物，产生沉淀，从而去除板栗壳提取物中的重金属离子。在一些实施方式中，在步骤(2)之后，步骤(3)之前还包括在浸提液中加入吸附重金属离子的絮凝剂并沉降除杂的步骤。板栗壳本身容易富集重金属离子，板栗自身在加工工程中也容易被设备污染而产生重金属离子。本专利技术上述方法特意包括添加絮凝剂的步骤，能够去除板栗壳提取物中的重金属离子，避免给人体带来危害。在一些实施方式中，所述吸附重金属离子的絮凝剂选自海藻酸、海藻酸钠、壳聚糖、交联的羧甲基淀粉中的一种或多种；优选地，所述吸附重金属离子的絮凝剂为海藻酸钠。在一些实施方式中，所述方法还包括对所述含鞣质的溶液和/或所述含多糖和板栗壳色素的溶液进行浓缩的步骤。在一些实施方式中，所述浓缩方式为反渗透浓缩。在一些实施方式中，所述方法还包括对所述含鞣质的溶液和/或所述含多糖和板栗壳色素的溶液进行干燥的步骤，优选地，所述干燥的方式为冷冻干燥。本专利技术所述方法优选采用膜浓缩和冷冻干燥的方式对提取物进行浓缩和干燥，还可以避免溶液中的敏感物质被破坏。本专利技术还涉及根据上述方法制备而成的鞣质提取物或含多糖和板栗壳色素的提取物。本专利技术上述提取物中鞣质或多糖和板栗壳色素的含量高，同时，不含重金属或食品中禁用的氢氧化钠等物质，能够直接用于食品工业生产。另外，所述含多糖和板栗壳色素的提取物在食品工业中不但能够作为食用色素，还同时能增加食品的保健功效。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：1)、本专利技术所述提取方法能够在一次提取过程中同时分别获得鞣质提取物和含多糖和板栗色素的提取物，且提取效率高，产品色度好。2)、本专利技术所述方法采用酸溶液、特别是柠檬酸溶液调节浸提液的pH值，将氢氧化钠等食品中禁用的碱转化为食品级的氯化钠或柠檬酸钠等，同时，所述方法还优选地包括加入吸附重金属离子的絮凝剂，能够去除板栗壳自身富集的以及在加工过程被设备污染而产生的重金属离子。3)、本专利技术采用膜浓缩和冷冻干燥的方式对提取液进行进一步加工，能够有效保持提取物的活性。4)、本专利技术所述鞣质提取物具有鞣质含量高、无重金属污染等优点。5)、本专利技术所述含多糖和板栗壳色素的提取物具有多糖、板栗色素含量高、无重金属污染、无氢氧化钠或氢氧化钾残留、可直接用于食品工业等优点，同时，所述提取物在作为食用色素使用的同时，还具有保健功能。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。实施例1按照以下方式从板栗壳中提取鞣质、多糖和板栗壳色素：1、选料：选用剥壳机剥下的新鲜未发霉的板栗壳原料，剔除发霉原料。2、烘干：原料选好后，用95℃热风将板栗壳烘干，之后妥善存放。3、浸提：将粉碎至80目的板栗壳10kg投入到提取罐中，加入p本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从板栗壳中提取鞣质、多糖和板栗壳色素的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)浸提：用氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液对板栗壳进行浸提，获得浸提液，其中，所述氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的pH值为12.8～13.5；(2)调pH值：用酸性溶液将浸提液的pH值调节至6.5～7；(3)反渗透过滤：对浸提液进行两级反渗透过滤，其中，第一级过滤的精度为0.4～0.7μm，过滤后获得含鞣质的溶液；第二级过滤的精度为0.05～0.2μm，过滤后获得含多糖和板栗壳色素的溶液。

【技术特征摘要】
1.一种从板栗壳中提取鞣质、多糖和板栗壳色素的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)浸提：用氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液对板栗壳进行浸提，获得浸提液，其中，所述氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的pH值为12.8～13.5；(2)调pH值：用酸性溶液将浸提液的pH值调节至6.5～7；(3)反渗透过滤：对浸提液进行两级反渗透过滤，其中，第一级过滤的精度为0.4～0.7μm，过滤后获得含鞣质的溶液；第二级过滤的精度为0.05～0.2μm，过滤后获得含多糖和板栗壳色素的溶液。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述板栗壳与氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的质量体积比为1:8～12。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的pH值为12.8。4.根据权利要求1～3任一项所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)包括两次浸提步骤，其中第二次浸提的板栗壳为第一次浸提后产生的板栗壳渣，第二次浸提的条件与第一次浸提相同。5....

【专利技术属性】
技术研发人员：高云，
申请(专利权)人：镇雄滇龙生态科技有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53