一种腊八粥及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种腊八粥，由以下各原料组成：白糯米、小麦仁、红豆、白花豆、花芸豆、白芸豆、鹰嘴豆、通芯白莲、桂圆肉、红枣、山药、糖，该腊八粥色香味俱全，口感香甜、滋阴补血，长时间食用具有补血补铁，调理高血压、高血脂的功效。本发明专利技术还公开了一种腊八粥的制备方法，简单易操作。

Laba porridge and preparation method thereof

The invention discloses a Congee with Nuts and Dried Fruits, consists of the following raw materials: white glutinous rice, wheat kernels, red beans, white beans, beans, white beans, chickpeas, longan, red dates, lotus core, yam, sugar, the Congee with Nuts and Dried Fruits taste, sweet taste, nourishing yin and blood, long time consumption with blood iron, hypertension, high blood lipid regulation. The invention also discloses a preparation method of the Laba gruel, which is simple and easy to operate.

【技术实现步骤摘要】
一种腊八粥及其制备方法
本专利技术属于食品
，尤其涉及一种腊八粥及其制备方法。
技术介绍
腊八粥是我国的传统食品，也称八宝粥，传统意义上腊八粥是由八种不同的原料熬制而成，但现在的用料已经超出八种，正由于腊八粥可选用的用料比较多，其口味千变万化，可以满足不同消费者的需求，但是具有口感好，口味固定，具有特定功效的可工业化生产的腊八粥还有待开发，具有一定的市场发展。
技术实现思路
鉴于上述现有技术存在的缺陷，本专利技术的目的是提出一种腊八粥，色香味俱全，口感香甜、滋阴补血，长时间食用具有补血补铁，调理高血压、高血脂的功效。本专利技术的另一个目的是提出一种腊八粥的制备方法，简单易操作。本专利技术的目的将通过以下技术方案得以实现：一种腊八粥，由以下各原料组成：白糯米、小麦仁、红豆、白花豆、花芸豆、白芸豆、鹰嘴豆、通芯白莲、桂圆肉、红枣、山药、糖。一种腊八粥，其中，由以下各原料的组分组成：白糯米43-47g、小麦仁14-18g、红豆53-57g、白花豆12-16g、花芸豆11-15g、白芸豆11-15g、鹰嘴豆11-15g、通芯白莲13-17g、桂圆肉3-7g、红枣18-22g、山药28-32g、糖100-115g。优选地，一种腊八粥，其中，由以下各原料的组分组成：白糯米44-46g、小麦仁15-17g、红豆54-56g、白花豆13-15g、花芸豆12-14g、白芸豆12-14g、鹰嘴豆12-14g、通芯白莲14-16g、桂圆肉4-6g、红枣19-21g、山药29-31g、糖100-115g。优选地，一种腊八粥，其中，由以下各原料的组分组成：白糯米45g、小麦仁16g、红豆55g、白花豆14g、花芸豆13g、白芸豆13g、鹰嘴豆13g、通芯白莲15g、桂圆肉5g、红枣20g、山药30g、糖110g。上述的一种腊八粥，其中，所述山药为铁棍山药。优选地，一种腊八粥，其中，所述山药的形状为片状。上述的一种腊八粥，其中，所述糖为片糖和白砂糖。优选地，一种腊八粥，其中，所述片糖与所述白砂糖的用量比为4∶7。一种腊八粥的制备方法，包括如下步骤：1)原料预处理：将白糯米、小麦仁、红豆、白花豆、花芸豆、白芸豆、鹰嘴豆、通芯白莲、桂圆肉、红枣进行挑选、清洗、晾干；将山药削皮、清洗、斜刀切片，得山药片；2)称取预处理后的白糯米、小麦仁、红豆、白花豆、花芸豆、白芸豆、鹰嘴豆、通芯白莲于冷水中，大火煲制50-60分钟；3)然后调至小火，加入预处理后的桂圆肉、红枣、山药片，继续煲制10-20分钟；4)边加糖边搅拌；待糖完全溶解，即得。本专利技术中红豆味辛、苦，平，清心养神、健脾益肾功效；花芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用；白芸豆富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，它能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源；鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素；总体说芸豆是一种高钾低钠食品；通心白莲具有白色的羊脂、蒸煮易熟，久煮不散，汤色清，香气浓，甘醇可口，味道上佳，桂圆肉性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用；红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，而且含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份；山药具有滋养强壮，助消化的功能。与现有技术相比，本专利技术提供的一种腊八粥及其制备方法，达到的技术效果是：本专利技术中的腊八粥的制备方法简单，易得，且色香味俱全，口感香甜、滋阴补血，配伍合理，长时间食用协同作用具有补血补铁，调理高血压、高血脂的功效。以下便结合实施例，对本专利技术的具体实施方式作进一步的详述，以使技术方案更易于理解、掌握。具体实施方式下面通过具体实施例对本专利技术进行说明，但本专利技术并不局限于此。下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得，下面实施例并非用以限制本专利技术的专利范围，凡未脱离本专利技术所为的等效实施或变更，均应包含于本专利保护范围中。实施例1腊八粥组成：白糯米43g、小麦仁14g、红豆53g、白花豆12g、花芸豆11g、白芸豆11g、鹰嘴豆11g、通芯白莲13g、桂圆肉3g、红枣18g、铁棍山药片28g、片糖40g、白砂糖70g。制备方法：原料预处理：1)将白糯米、小麦仁、红豆、白花豆、花芸豆、白芸豆、鹰嘴豆、通芯白莲、桂圆肉、红枣进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；然后挑选后的白糯米、小麦仁、红豆、白花豆、花芸豆、白芸豆、鹰嘴豆、通芯白莲、桂圆肉、红枣用净水进行清洗、晾干；将新鲜的铁棍山药削皮、清净、斜刀切片备用；2)按照上述重量称取预处理后的白糯米、小麦仁、红豆、白花豆、花芸豆、白芸豆、鹰嘴豆、通芯白莲倒入1L冷水锅中，大火煲制50-60分钟；然后调至小火，加入上述重量的预处理后的龙眼肉、红枣、新鲜铁棍山药片，继续煲制10-20分钟；加入上述重量的片糖、白砂糖倒入锅中，并且不停搅拌，待糖完全溶解，关火即得。服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。实施例2腊八粥组成：白糯米44g、小麦仁15g、红豆54g、白花豆13g、花芸豆12g、白芸豆12g、鹰嘴豆12g、通芯白莲14g、桂圆肉4g、红枣19g、铁棍山药片29g、片糖40g、白砂糖70g。制备方法同实施例1。实施例3腊八粥组成：白糯米45g、小麦仁16g、红豆55g、白花豆14g、花芸豆13g、白芸豆13g、鹰嘴豆13g、通芯白莲15g、桂圆肉5g、红枣20g、铁棍山药片30g、片糖40g、白砂糖70g。制备方法同实施例1。服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。实施例4腊八粥组成：白糯米46g、小麦仁17g、红豆56g、白花豆15g、花芸豆14g、白芸豆14g、鹰嘴豆14g、通芯白莲16g、桂圆肉6g、红枣21g、铁棍山药片31g、片糖40g、白砂糖70g。制备方法同实施例1。服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。实施例5腊八粥组成：白糯米47g、小麦仁18g、红豆57g、白花豆16g、花芸豆15g、白芸豆15g、鹰嘴豆15g、通芯白莲17g、桂圆肉7g、红枣22g、铁棍山药片32g、片糖40g、白砂糖70g。制备方法同实施例1相同。服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。试验例按照规定筛选出轻微贫血的受试者100例，分为5组，每组分别服用实施例1-5制备的腊八粥，服用方法：连续服用30天，每天服用三次，每次150g，结果表明：改善贫血受试者的有效率分别达到了73％、73％、80％、70％、72％。说明本专利技术的腊八粥具有补血补铁作用，尤其实施例3制备的腊八粥补血补铁效果最佳。上述说明示出并描述了本专利技术的若干优选实施例，但如前所述，应当理解本专利技术并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述专利技术构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本专利技术的精神和范围，则都应在本专利技术所附权利要求的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种腊八粥，其特征在于，由以下各原料组成：白糯米、小麦仁、红豆、白花豆、花芸豆、白芸豆、鹰嘴豆、通芯白莲、桂圆肉、红枣、山药、糖。

【技术特征摘要】
1.一种腊八粥，其特征在于，由以下各原料组成：白糯米、小麦仁、红豆、白花豆、花芸豆、白芸豆、鹰嘴豆、通芯白莲、桂圆肉、红枣、山药、糖。2.根据权利要求1所述的一种腊八粥，其特征在于，由以下各原料的组分组成：白糯米43-47g、小麦仁14-18g、红豆53-57g、白花豆12-16g、花芸豆11-15g、白芸豆11-15g、鹰嘴豆11-15g、通芯白莲13-17g、桂圆肉3-7g、红枣18-22g、山药28-32g、糖100-115g。3.根据权利要求2所述的一种腊八粥，其特征在于，由以下各原料的组分组成：白糯米44-46g、小麦仁15-17g、红豆54-56g、白花豆13-15g、花芸豆12-14g、白芸豆12-14g、鹰嘴豆12-14g、通芯白莲14-16g、桂圆肉4-6g、红枣19-21g、山药29-31g、糖100-115g。4.根据权利要求3所述的一种腊八粥，其特征在于，由以下各原料的组分组成：白糯米45g、小麦仁16g、红豆55g、白花豆1...

【专利技术属性】
技术研发人员：周永青，
申请(专利权)人：珠海永青泉商业管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44