The utility model discloses a method for improving oxidation uniformity of Black Tea fermentation machine, which comprises a box body is arranged in the cavity, the cavity is provided with a multilayer bracket of tea, the cavity is also arranged for along the axial direction of the multi carrier multi carriage release steam circulation assembly of wet heat flow. The steam cycle assembly includes a heat air flow generating unit, and is connected with the hot air flow generating unit at least one cloth cloth pipe pipe, all arranged vertically and evenly distributed on the circumference of a multilayer bracket, each distributing pipe is provided with a plurality of multilayer bracket toward the steam outlet. The utility model of the steam cycle components of axial toward the multi-layer tray release heat flow, which is located in each layer of a multilayer bracket on the bracket of the tea can contact with hot and humid air, so as to provide conditions for the fermentation of the tea fermentation, improve the quality of tea.
【技术实现步骤摘要】
一种提高氧化均匀度的红茶发酵机
本技术属于茶叶加工
,具体涉及一种提高氧化均匀度的红茶发酵机。
技术介绍
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加,所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶制作通常包括鲜叶萎凋、揉捻、发酵和干燥提香等工序,而发酵、干燥提香工序是关键步骤,高品质的红茶,其发酵、干燥提香工序必须一气呵成,确保发酵后快速钝化茶叶中的活性酶以防继续发酵,影响品质。公开号为CN103431092A的中国技术专利申请公开了一种红茶发酵干燥提香一体机,该设备包括内设空腔的箱体,所述箱体上设有进风口和出风口,所述空腔内设有用于放置茶叶的托架以及正对所述进风口的风机,进风口和出风口之间形成有由该风机驱动的、且通过所述托架的湿热气体流路。虽然上述设备通过湿热气体流路向茶叶通入湿热气体,以为红茶发酵提供发酵条件,但是并未解决湿热气体与茶叶均匀接触的技术问题,因此制备得到的茶叶品质并不高。
技术实现思路
本技术的技术目的是提供一种提高氧化均匀度的红茶发酵机,红茶发酵时,使得湿热气体与茶叶均匀接触,提高茶叶品质。本技术的技术方案为:一种提高氧化均匀度的红茶发酵机,包括内设空腔的箱体,所述空腔内设有用于放置茶叶的多层托架,所述空腔内还设有用于沿所述多层托架的轴向朝所述多层托架释放湿热气流的汽循环组件。本技术将汽循环组件轴向朝向多层托架释放湿热气流,使得位于多层托架上的每一层托架上的茶叶均可以与湿热气流接触,从而为茶叶发酵提供发酵条件,提高茶叶品质 ...
【技术保护点】
一种提高氧化均匀度的红茶发酵机,包括内设空腔的箱体,所述空腔内设有用于放置茶叶的多层托架,其特征在于,所述空腔内还设有用于沿所述多层托架的轴向朝所述多层托架释放湿热气流的汽循环组件。
【技术特征摘要】
1.一种提高氧化均匀度的红茶发酵机,包括内设空腔的箱体,所述空腔内设有用于放置茶叶的多层托架,其特征在于,所述空腔内还设有用于沿所述多层托架的轴向朝所述多层托架释放湿热气流的汽循环组件。2.如权利要求1所述的红茶发酵机,其特征在于,所述汽循环组件包括湿热气流发生单元,以及与湿热气流发生单元相连的至少一根布汽管,所有布汽管竖直布置且均匀分布在所述多层托架的外周,每根布汽管上均开设有朝向多层托架的多个出汽口。3.如权利要求2所述的红茶发酵机,其特征在于,所述出汽口包括沿布汽管圆周向分布的多排,每排出汽口均沿布汽管轴向均匀分布。4.如权利要求3所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:苏中强,刘蕾,张志荣,张磊,李宏荣,孙淑娟,钱虹,
申请(专利权)人:浙江红五环制茶装备股份有限公司,
类型:新型
国别省市:浙江,33
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