一种具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品制造技术

本发明专利技术涉及一种具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品，属于食品加工技术领域。为了解决现有的食品防治疾病的方式单一和营养不均衡的问题，提供一种具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品，该食品包括以下成分的重量份：鱼柳：110～135；银鳕鱼：40～60；食用菌：45～55；鹌鹑蛋：20～30；食用调味品：70～80；防腐剂：0.8～1.0；高汤剂：90～110；所述鱼柳主要由海鳗鱼肉糜、沙丁鱼肉糜、魔芋粉和红薯粉制成组成。本发明专利技术整体上既富含氨基酸，纤维素，维生素C和胡萝卜素等营养成分；还含有EPA和DHA及ACE抑制肽、富含EPA(二十碳五烯酸)等营养成分和兼有防治糖尿病、高血压等多种疾病的功效。

A fish meal has nine Jane liute chronic disease prevention

The invention relates to a fish meal with nine Jane liute chronic disease prevention, which belongs to the field of food processing technology. In order to solve the single and unbalanced nutrition food and disease prevention of the existing way of providing a nine fish meal with Jane liute chronic disease prevention, the weight of the food comprises the following components: fish: 110 ~ 135; cod: 40 ~ 60; edible fungi: 45 ~ 55; quail egg from 20 to 30; 70 ~ 80: edible spices; preservatives: 0.8 ~ 1; 90 ~ 110; high Decoction: the fish fillet consists of fish surimi, sardines, eel meat and sweet potato powder made of konjac powder. The whole is rich in amino acids, cellulose, vitamin C and carotene and other nutrients; it also contains EPA and DHA and ACE inhibitory peptides, EPA rich (twenty carbon five acid) and other nutrients and has a variety of diseases such as diabetes and hypertension prevention effect.

【技术实现步骤摘要】
一种具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品
本专利技术涉及一种具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品，属于食品加工

技术介绍
随着人们的生活水平提高，被称为当今世界头号杀手的糖尿病、高血压、高胆固醇血症及心脑血管疾病等非传染性慢性疾病却在威胁人类健康。每年发病率有增无减，就患病人群来说，慢性疾病层致死亡率占我国总死亡率的85％左右。全球约有1730万人死亡于心脑血管疾病，而我国每年约有300万人死于心脑血管疾病。虽然，世界医学和社会科学发展到今天，许多疾病都得到有效的遏制；但对于非传染性的慢性疾病仍无法做到药到病除的效果。如在当今国内、外用于治疗或预防高血压、糖尿病等类慢性疾病，大多是直接利用中、西药物制剂进行治疗或预防，但效果不明显，疗效单一，又具有一定的副作用等问题。当今世界这些慢性疾病的高发因素，均由碳水化合物过量摄入与缺乏纤维素及营养失衡所致。经医学界和营养学界几十年的研究证实，遏制和防治这些慢性疾病最有医疗手段，只能依赖自然界多功能纤维素的生物制品的食疗方式，能够起到很好的康复和改善作用。现有的也有各种各样的食疗制品用于治疗慢性疾病等方式，如中国专利申请(公开号：CN1429576A)公开的一种治疗高血压、糖尿病的食用菌方剂及其制备方法，主要由以下重量百分比的食用菌配伍制成：鸡腿菇：10％-30％；茯苓：10％-30％；长裙竹蒜：10％-15％；短裙竹蒜：10％-15％；杏鲍菇：10％-15％；鲍鱼菇：10％-15％；猪苓：10％-15％；及10％-20％的冬虫夏草、羊肚菌、松茸、红脚牛肝菌中的一种或四种。该制品虽有一定的治疗高血压、糖尿病和肾癌患功效，但仍不能较全面的解决如胆固醇和血脂及心脑血管疾病等方面的慢性疾病因，且也仅考虑到治疗功效，而不能全面考虑到营养均衡性，达不到兼具食疗两用的功效。
技术实现思路
本专利技术针对以上现有技术中存在的缺陷，提供一种具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品，解决的问题是如何实现防治糖尿病、高血压、心脑血管病等慢性疾病和兼具营养均衡的食疗功效。本专利技术的目的是通过以下技术方案得以实现的，一种具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品，其特征在于，该食品包括以下成分的重量份：鱼柳：110～135；银鳕鱼：40～60；食用菌：45～55；鹌鹑蛋：20～30；食用调味品：70～80；防腐剂：0.8～1.0；高汤剂：90～110；所述鱼柳主要由海鳗鱼肉糜、沙丁鱼肉糜、魔芋粉和红薯粉制成组成。本九珍鱼柳特膳食品具有润肠改善便秘，平抑血糖、改善Ⅱ型糖尿病；降低胆固醇和控制血脂、血压，还能够起到防治肥胖症、抑制心脑血管疾病等功能，从而实现更全面的防治慢性疾病。更具体的说，本九珍鱼柳特膳食品中的鱼柳、银鳕鱼及食用菌之间能够起到很好的协同作用，使达到高效的防治各类慢性疾病的功效的同时兼具高营养功效。通过以海鳗鱼肉糜、沙丁鱼肉糜和魔芋粉及红薯粉共同制成相应的鱼柳，既具有治疗和预防糖尿病、高血压、高血脂，降低血液中甘油脂和胆固醇总量的功效，还能够起到防治脑梗死、心肌梗死、动脉硬化、抗血栓、脂肪肝、肥胖症等食疗功效；又兼具高营养素的功效，使整体富含多种氨基酸，纤维素，维生素C和胡萝卜素等营养成分；还含有大量的EPA(二十碳五烯酸)及ACE抑制肽、富含DHA(二十二碳六烯酸)等营养成分；而加入的银鳕鱼主要是为了起到协同作用，使更全面的实现治疗或预防慢性疾病的功效，使在治疗各型糖尿病的功效上，使在食用本制品后，使能够起到降低餐后血糖的急剧上升，还具有防治心脑血管疾病等功效；而通过加入食用菌是由于其中含有大量的纤维素、低糖植物蛋白、B族维生素和维生素C等营养成分；且与加入的鱼柳及银鳕鱼之间起到协同作用，使有效防治糖尿病、高血压、脂肪肝、肥胖症和防治心脑血管病等功效。而加入的食用调味品能够起到调整制品口味的功效使更有利于食用，防腐剂主要是起到防腐作用，使制成相应的成品后更有利于保存。在上述具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品中，作为优选，所述鱼柳中海鳗鱼肉糜：沙丁鱼肉糜：魔芋粉：红薯粉的重量比为20～25：25～30：2.0～2.5：2.5～3.0。能够使营养更均衡和更好的防治功效，其中，海鳗鱼中富含EPA和DHA营养成分，且还含有不饱和脂肪酸、维生素E、锌等含量高，使具有高营养成分；而沙丁鱼肉中富含ACE抑制肽和EPA及DHA等营养素；而魔芋精粉中富含17种氨基酸，10多种矿物质元素，还具有很高的纤维素及硒、葡甘露聚糖等营养成分，且红薯中也含有大量的纤维素、维生素C及胡萝素等营养成分，从而使整体营养更均衡，且通过上述成分原料配比后，使魔芋粉和红薯粉中的纤维素及鱼肉中富含ACE抑制肽和EPA及DHA等成分的作用下，能够具极有效的防治糖尿病、高血压、高血脂和心脑血管病等慢性能的功效。在上述具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品中，作为优选，所述食用菌选自杏鲍菇、花菇、竹笋和竹荪中的一种或几种混合。这些菌不仅富含多种营养成分，有利于保证制品整体的营养均衡性，且能够与鱼柳和银鳕鱼中的成分起到协同作用，使更有效的防治糖尿病、高血压和心脑血管病等慢性疾病的功效。在上述具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品中，作为优选，所述防腐剂选自海藻酸钠或生物抗菌肽。通过添加天然、无毒、安全的健康食品添加剂，能够起到保鲜、抑菌、增强防腐的效果。在上述具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品中，作为优选，所述高汤剂主要由九肚鱼、牡蛎、蛤蜊、扇贝、鹌鹑肉、鸽子肉、海蟹、鱼肚、海虾和食用调味品原料熬制的汤汁制成。进一步的优选，所述高汤剂的重量份为95～105。采用这些材料熬制成高汤，能够使高汤中含有维生素A、D、E、K和维生素B1、维生素B2及其它碳水化合物组成，含有蛋白酶A、蛋白酶B和蛋白酶C以及富含有谷氨基酸及钙、铁、钠、钾、磷和硒等矿物元素，使营养成分均衡；同时，也能够起到防治糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病，还具有补肾、护心、养胃、补血、养颜等功效，以及防治动脉硬化及心脑血管疾病等功效。作为进一步的优选，所述高汤剂原料中九肚鱼：牡蛎：蛤蜊：扇贝：鹌鹑肉：鸽子肉：海蟹：鱼肚：海虾：食用调味品的重量比为1：0.2～0.3：0.1～0.2：0.5～0.6：0.1～0.2：1.5～2.0：0.4～0.6：0.2～0.3：0.2～0.3：0.01～0.03。在上述具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品中，作为优选，所述鹌鹑蛋经过软炸处理。通过软炸后使成分熟食，能够起到很好的保存功能，且能够防止蛋中营养成分的流失。对防治Ⅱ型糖尿病、高血压、浮肿、肝肿大硬化、胃病等有较好的功效。在上述具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品中，作为优选，所述鱼柳通过以下方法加工而成：A、根据材料的要求选取海鳗鱼肉和沙丁鱼肉分别加工成鱼糜茸状后，得到相应的海鳗鱼肉糜和沙丁鱼肉糜；B、将海鳗鱼肉糜和沙丁鱼肉糜进行混合后，放入魔芋粉和红薯粉，再敲制成饼状物；再放入热油中煎熟，取出，冷却，切条，得到相应的鱼柳。通过上述方法处理，能够使原料中的营养成分不会过多的流失，保证食材的整体口感和食用口味，又能够保持其在防治糖尿药、高血压、心脑心管疾病等慢性疾病的功效。在上述具有防治慢性疾病的九珍鱼柳特膳食品中，作为优选，所述银鳕鱼肉主要通过以下方法加工而成：取银鳕鱼洗净后，切取银鳕鱼肉，再本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有防治慢性病的九珍鱼柳特膳食品，其特征在于，该食品包括以下成分的重量份：鱼柳：110～135；银鳕鱼：40～60；食用菌：45～55；鹌鹑蛋：20～30；食用调味品：70～80；防腐剂：0.8～1.0；高汤剂：90～110；所述鱼柳主要由海鳗鱼肉糜、沙丁鱼肉糜、魔芋粉和红薯粉制成组成。

【技术特征摘要】
1.一种具有防治慢性病的九珍鱼柳特膳食品，其特征在于，该食品包括以下成分的重量份：鱼柳：110～135；银鳕鱼：40～60；食用菌：45～55；鹌鹑蛋：20～30；食用调味品：70～80；防腐剂：0.8～1.0；高汤剂：90～110；所述鱼柳主要由海鳗鱼肉糜、沙丁鱼肉糜、魔芋粉和红薯粉制成组成。2.根据权利要求1所述具有防治慢性病的九珍鱼柳特膳食品，其特征在于，所述鱼柳中海鳗鱼肉糜：沙丁鱼肉糜：魔芋粉：红薯粉的重量比为20～25：25～30：2.0～2.5：2.5～3.0。3.根据权利要求1或2所述具有防治慢性病的九珍鱼柳特膳食品，其特征在于，所述食用菌选自杏鲍菇、花菇、竹笋和竹荪中的一种或几种混合。4.根据权利要求1或2所述具有防治慢性病的九珍鱼柳特膳食品，其特征在于，所述防腐剂选自海藻酸钠或生物抗菌肽。5.根据权利要求1或2所述具有防治慢性病的九珍鱼柳特膳食品，其特征在于，所述高汤剂主要由九肚鱼、牡蛎、蛤蜊、扇贝、鹌鹑肉、鸽子肉、海蟹、鱼肚、海虾和食用调味品原料熬制的汤汁制成。6.根据权利要求5中所述具有防治慢性病的九珍鱼柳特膳食品，其特征在于，所述高汤剂原料中九肚鱼：牡蛎：蛤蜊：扇贝：鹌鹑肉：鸽子肉：海蟹：鱼肚：海虾：食用调...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢兆琪，
申请(专利权)人：谢兆琪，谢琳鹏，夏文兵，
类型：发明
国别省市：浙江,33