一种山药微粒结构制造技术

本实用新型专利技术公开一种山药微粒结构，所述微粒结构由内而外至少包含：一山药精华层；以及一外部结构层，位于所述山药精华层的外侧。所述山药精华层含有山药发酵物。本实用新型专利技术的微粒结构内含有高含量的山药多醣，个体服用后可改善胃部消化能力、缓解胃炎及胃溃疡的病症、并降低罹患胃癌的风险，为广大受胃病之苦的患者提供治疗的曙光。

Yam microparticle structure

The utility model discloses a yam particle structure, wherein the particle structure comprises at least one yam essence layer and an outer structure layer at the outside of the yam essence layer. The yam essence layer contains yam ferment. Yam polysaccharide containing high content of particles within the structure of the utility model, the individual can be improved after taking the stomach digestion, alleviating gastritis and gastric ulcer disease, and reduce the risk of gastric cancer, to provide treatment for the majority of the dawn by stomach pain patients.

【技术实现步骤摘要】
一种山药微粒结构
本技术属于保健食品
，涉及一种保健食品的微粒结构，尤其涉及一种山药微粒结构。
技术介绍
胃是储藏和消化食物的器官，上接食道，下接十二指肠，位置大约位于人体的左上腹部。胃的主要功能是将食物研磨成食糜，同时将食物中的大分子分解成较小的分子，以便于在小肠中进一步吸收。近年来，随着饮食西化以及国人的生活压力渐增，台湾平均每4名国人就有1名受到胃病之苦，所谓胃病，实际上是许多相关疾病的统称，临床上常见的胃病有例如胃食道逆流、胃炎、胃溃疡、以及胃癌等，罹患胃病的患者通常会有上腹部不适、疼痛、消化不良、饭后饱胀、胃酸逆流、恶心、呕吐等症状。胃炎是指胃黏膜发炎或糜烂出血的病症，可依胃黏膜细胞的病变情形分为急性胃炎和慢性胃炎，胃炎患者除了腹痛外，还常伴随恶心感、呕吐、腹胀、消化不良、食欲不佳、甚至体重减轻等不适症状。研究指出，导致胃炎的主要原因是因为胃酸分泌过多，或者胃黏膜的保护力降低，进而引起胃黏膜细胞发炎、糜烂、溃疡等病症。慢性胃炎的病症通常较急性胃炎来得缓和，但是发炎时间较长，且容易复发，其发炎的范围也较广。临床统计数据更显示，罹患慢性胃炎的患者其罹患胃癌的机率更是正常人的20倍以上，其影响不容小觑！胃癌是由于胃黏膜细胞不正常的增生所导致，早期胃癌患者没有特别的症状，但随着癌组织的扩大和深入胃壁内层，患者会开始出现体重减轻、食欲不振、疲倦、吞咽困难，或持续性呕吐、腹水等症状，然而至今除了外科手术外，并没有其它有效的治疗方式。根据台湾行政部门的统计资料，台湾死于胃癌的人数是所有癌症导致死亡人口总数中的第7位，显见其严重性。山药(Dioscoreaopposite)是传统健康养身的食材，富含山药多醣、黏蛋白、薯蓣皂苷等活性成分，之前文献指出，山药中的多醣成分对于胃溃疡具有良好的保护作用，然而之前使用山药的方法都是将山药煮熟后供患者食用，烹煮时的高温会破坏山药中所富含的酵素成分(例如淀粉液化酶(amylase)及淀粉糖化酶(diastase))，使得患者所食用的山药中的山药多醣含量偏低，降低其治疗效益。有鉴于此，本案专利技术人费心研究后，专利技术出一种具肠胃保健功效的山药微粒结构，该微粒结构内含有高含量的山药多醣，个体服用后可改善胃部消化能力、缓解胃炎及胃溃疡的病症、并降低罹患胃癌的风险，为广大受胃病之苦的患者提供了治疗的曙光。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是提供一种具肠胃保健功效的山药微粒结构，所述微粒结构由内而外至少包含：一山药精华层，；以及一外部结构层，其位于所述所述山药精华层的外侧。所述山药精华层含有山药发酵物。所述山药精华层的厚度为10微米至200微米。所述外部结构层的厚度为30微米至200微米。所述山药精华层和所述外部结构层的至少一者可更含有：一赋形剂、一防潮剂、一调味剂、一防腐剂、一抗氧化剂、一螯合剂、一渗透剂、一润滑剂、一着色剂、一结合剂、一水性溶剂、一油性溶剂、一稀释剂、一安定剂、一吸收延迟剂、一崩散剂、一乳化剂、一黏合剂、一吸湿剂、一免疫调节剂、一杀菌剂、或前述的组合。所述山药发酵物所含的山药多醣的量高于未经发酵的山药的5倍。所述山药发酵物所含的超氧化歧化酶(superoxidedismutase，SOD)的活性高于未经发酵的山药的5倍。在本技术的实施例中，可将所述微粒结构投予个体，以降低胃细胞的发炎趋化因子IL-8、TNFα、以及IL1β的基因表现量，并缓解个体胃炎的状态。所谓“个体”是指哺乳动物，哺乳动物可为人类或非人类动物。在本技术的实施例中，可将所述微粒结构投予个体，以提升Foxo3、以及Sirt1的基因表现量，并降低个体罹患胃癌的风险。在本技术的实施例中，所述微粒结构使用于食品，例如保健食品。附图说明图1为本技术的局部剖面立体示意图；图2A及图2B为本技术使用于果冻中以供贩卖的示意图，其中，图2A为果冻产品的示意图，图2B为显示使用汤匙挖取果冻以供食用的示意图；图3A至图3C图为本技术使用于微粒胶囊中以供贩卖的示意图，其中，图3A为微粒胶囊产品的示意图，图3B为微粒胶囊的剖面示意图，图3C为微粒胶囊的包装的示意图；图4为显示山药在发酵前后所含的山药多醣的含量比较图；图5为显示山药在发酵前后所含的超氧化歧化酶(superoxidedismutase，SOD)的活性比较图；图6A图至图6E为显示在不同培养条件下，胃上皮细胞AGS的IL-8、IL1β、TNFα、Foxo3、以及Sirt1的基因表现量比较图。具体实施方式参考图1，图1为本技术的局部剖面立体示意图，其中，左侧为多层微粒结构的正面视图，且微粒结构局部被挖出，右侧则显示挖出部分的放大示意图。如图1所示，微粒结构1由内而外至少包含一山药精华层11，以及一位于山药精华层11外侧的外部结构层12。山药精华层11含有山药发酵物。在本技术中，山药精华层11的厚度T1通常为10微米至200微米，较佳为30微米至150微米，更佳为50微米至100微米；外部结构层12的厚度T2通常为30微米至200微米，较佳为50微米至150微米，更佳为70微米至120微米。山药发酵物，是经由将例如经细碎的山药与溶剂混合，其后将混合液于适当条件下进行发酵而得到。举例言之，可以将经细碎的山药与水混合，将山药与水以例如1：2的比例进行混和，其后在不低于15℃(例如：25℃)的温度下进行发酵，历时不低于2小时(例如：6小时)，最后再滤除杂质而获得。根据需要，可进一步干燥滤液，获得山药发酵物的粉末，以利长期保存。相较于未经发酵的山药，本技术微粒结构含有的山药发酵物具有较高的山药多醣含量。一般而言，本技术微粒结构所含的山药发酵物的山药多醣量，高于未经发酵的山药的至少5倍，较佳高于至少6倍，更佳高于至少7倍。此外，本技术的微粒结构所含有的山药发酵物，其SOD活性也高于未经发酵的山药，且通常高于未经发酵的山药的至少5倍，较佳高于至少7倍，更佳高于至少10倍。如前述，山药中的多醣成分对于胃溃疡具有良好的保护作用。此外，临床研究指出，若能提升胃部细胞中SOD的活性，即可有效地缓解胃部细胞的氧化压力，进而减少胃黏膜病变及胃溃疡的发生率。因此，本技术的微粒结构具有明显较高的多醣含量以及SOD活性，可有效提供肠胃保健的功效。为了可更灵活地使用本技术的微粒结构1，山药精华层11及外部结构层12的至少一者可进一步含有：一赋形剂、一防潮剂、一调味剂、一防腐剂、一抗氧化剂、一螯合剂、一渗透剂、一润滑剂、一着色剂、一结合剂、一水性溶剂、一油性溶剂、一稀释剂、一安定剂、一吸收延迟剂、一崩散剂、一乳化剂、一黏合剂、一吸湿剂、一免疫调节剂、一杀菌剂、或前述的组合。举例言之，山药精华层11及外部结构层12的至少一者可含有选自以下群组的至少一者：玉米淀粉、经修饰淀粉(modifiedstarches)、羧甲基淀粉(sodiumstarchglycolate)、经糊化淀粉(gelatinizedstarches)、糊精、树脂、羟丙基纤维素(hydroxypropylcellulose)、甲基纤维素(methylcellulose)、羧甲基纤维素、羟甲基纤维素(hydroxymethylcellulose)、羟丙甲基本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山药微粒结构，其特征在于：所述微粒结构由内而外至少包含：一山药精华层；以及一外部结构层，位于所述山药精华层的外侧。

【技术特征摘要】
1.一种山药微粒结构，其特征在于：所述微粒结构由内而外至少包含：一山药精华层；以及一外部结构层，位于所述山药精华层的外侧。2.根据权利要求1所述的山药微粒结构，其特征在于：所述山药精华层的厚度为10微米至200微米。3.根据权利要求1所述的山药微粒结构，其特征在于：所述外部结构层的厚度为30微米至200微米。4.根据权利要求1所述的山药微粒结构，其特征在于：所述山药精华层含有山药发酵物。5.根据权利要求4所述的山药微粒结构，其特征在于：所述山药精华层与所述外部结构层的至...

【专利技术属性】
技术研发人员：林咏翔，
申请(专利权)人：百岳特生物科技上海有限公司，
类型：新型
国别省市：上海,31