The invention discloses a method for preparing tea dried radish, which includes preparation of radish, preparation of Green Tea extract, soak radish, baking dehydration and drying packaging steps, specifically for the preparation of radish soaked Green Tea extract, Green Tea extract into radish, radish and then remove. After microwave and vacuum freeze drying, produce a kind of health dried turnip. The dried carrot of the invention contains green tea component, tea polyphenol, special tea aroma, heat clearing and detoxifying, and can solve the shortcoming that the common dried radish is too sweet and greasy, and is a healthy food with unique flavor.
【技术实现步骤摘要】
一种茶香萝卜干的制备方法
本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种茶香萝卜干的制备方法。
技术介绍
中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。茶多酚(TeaPolyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色普类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类，儿茶素占60-80。类物质茶多酚又称茶靴或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锯90和钻60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。因此，将绿茶与萝卜干结合起来，可以消除萝卜条的甜腻，适于大众食用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术不足，提供一种茶香萝卜干的制备方法。本专利技术是这样实现的：一种茶香萝卜干的制备方法，包含如下步骤：（1）制备萝卜条：选择新鲜，没有虫害的萝卜制备成厚度1-3厘米的萝卜条，蒸熟，晒干；（2）制备绿茶提取物：将绿茶茶叶在粉碎机中粉碎成茶粉，然后将茶粉在90-100℃的蒸馏水中浸提，并在70-80℃下，回流提取2-3次，每次20-30min，过滤获得绿茶浸...
【技术保护点】
一种茶香萝卜干的制备方法，其特征在于：包含如下步骤：（1）制备萝卜条：选择新鲜，没有虫害的萝卜制备成厚度1‑3厘米的萝卜条，蒸熟，晒干；（2）制备绿茶提取物：将绿茶茶叶在粉碎机中粉碎成茶粉，然后将茶粉在90‑100℃的蒸馏水中浸提，并在70‑80℃下，回流提取2‑3次，每次20‑30 min，过滤获得绿茶浸提液，将绿茶浸提液浓缩，得到浓缩液，并通过200目过滤，得到澄清的绿茶提取物；（3）浸泡萝卜条：将制备的萝卜条投入绿茶提取物中浸泡60‑90分钟；（4）烘焙脱水：将浸泡后的萝卜条捞出，进行微波烘焙至萝卜条含水量为20‑25%；（5）干燥封装：将烘焙后的萝卜条进行真空冷冻干燥至萝卜条含水量为10‑15%，封装，得到一种保健萝卜干。
【技术特征摘要】
1.一种茶香萝卜干的制备方法，其特征在于：包含如下步骤：（1）制备萝卜条：选择新鲜，没有虫害的萝卜制备成厚度1-3厘米的萝卜条，蒸熟，晒干；（2）制备绿茶提取物：将绿茶茶叶在粉碎机中粉碎成茶粉，然后将茶粉在90-100℃的蒸馏水中浸提，并在70-80℃下，回流提取2-3次，每次20-30min，过滤获得绿茶浸提液，将绿茶浸提液浓缩，得到浓缩液，并通过200目过滤，得到澄清的绿茶提取物；（3）浸泡萝卜条：将制备的萝卜条投入绿茶提取物中浸泡60-90分钟；（4）烘焙脱水：将浸泡后的萝卜条捞出，进行微波烘焙至萝卜条含水量为20-25%；（5）干燥封装：...
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