一种萝卜干低盐腌制设备制造技术

本实用新型专利技术涉及蔬菜加工领域，特别涉及一种萝卜干低盐腌制设备，包括腌制缸、缸盖、水泵，所述腌制缸的上方为缸口，该腌制缸内设有腌制室，所述腌制室中心位置设有圆柱形进液室，所述腌制室右侧底部设有出液口，所述进液室内设有四组通液孔，所述缸盖位于腌制缸顶部，该缸盖上方设有压棍，所述水泵两端分别连接进液管和吸液管，该进液管连接前述进液室，所述缸口的内壁设有向内延伸10cm的凸沿，凸沿下方设有挡板，所述腌制缸两端外壁还设有固定环，所述压棍穿过固定环固定在缸盖上，所述出液口处设有阀门，该出液口连接吸液管。本实用新型专利技术结构简单、操作方便，腌制的萝卜干色泽均匀，口感甜脆，具有很好的经济效益和社会效益。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及蔬菜加工领域，特别涉及一种萝卜干低盐腌制设备。
技术介绍
萝卜干因其能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效，倍受人们的喜爱，传统的萝卜干腌制方式主要采用干腌制法和浸泡法。干腌法是将晾晒好的萝卜用食用盐擦透，而后装在腌制容器内，让食用盐充分溶进萝卜里，只加食用盐不加盐水腌制称为干腌法；干腌法有操作简单容易干燥的优点；其缺点是腌制不均匀、味太咸、色泽较差、萝卜干不脆。传统浸泡法就是把晾晒好的萝卜装到坛子里，后将凉白开水和食用盐调好的料液倒入坛子里，料液刚好没过萝卜即可，后用石头等重物压住萝卜防止萝卜浮起来，然后密封容器口，静止两天再晾晒；用浸泡法腌制的萝卜干口感甜脆且色泽均匀；其缺点是浸泡法腌制萝卜干浸泡时间长，料液放入和排出都是手工操作，劳动量大，生产效率低。
技术实现思路
本技术为解决上述技术问题，提供一种萝卜干低盐腌制设备，提高萝卜干腌制效率，并保证萝卜干腌制质量。本技术的技术问题主要通过下述技术方案得以解决:一种萝卜干低盐腌制设备，包括腌制缸、缸盖、水泵，所述腌制缸的上方为缸口，该腌制缸内设有腌制室，所述腌制室中心位置设有圆柱形进液室，所述腌制室右侧底部设有出液口，所述进液室内设有四组通液孔，所述缸盖位于腌制缸顶部，该缸盖上方设有压棍，所述水泵两端分别连接进液管和吸液管，该进液管连接前述进液室。作为优选，所述缸口的内壁设有向内延伸1cm的凸沿，凸沿下方设有挡板。用于压制萝卜干，防止腌制时萝卜干浮起，影响腌制质量。作为优选，所述腌制缸两端外壁还设有固定环。作为优选，所述压棍穿过固定环固定在缸盖上，用于密封腌制缸防止腌制缸进风。作为优选，所述出液口处设有阀门，该出液口连接吸液管，用于加快料液的排放速度。本技术的有益效果是:腌制缸采用了腌制室包围进液室的腌制结构，确保了浸泡料液对萝卜干的浸泡，保证了萝卜干的甜脆口感；水泵的设置，加快了萝卜干腌制料液的进入和排出，提高了生产效率；腌制缸内挡板的设置，防止了萝卜的浮起，使萝卜干完全浸泡在料液内，从而达到色泽均匀的目的。压棍和固定环的设置，起到了很好的密封效果，保证了萝卜干腌制的品质。【附图说明】图1是本技术的主视图；图中:1.腌制缸；2.腌制室；3.进液室；4.通液孔；5.缸口 ；6.挡板；7.固定环；8.缸盖；9.压棍；10.水泵；11.进液管；12.吸液管；13.出液口 ；14.阀门。【具体实施方式】下面结合附图和实施例对本技术作进一步说明:如图1所示，一种萝卜干低盐腌制设备，包括腌制缸1、缸盖8、水泵10，所述腌制缸I的上方为缸口 5，该腌制缸I内设有腌制室2，所述腌制室2中心位置设有圆柱形进液室3，所述腌制室2右侧底部设有出液口 13，所述进液室3内设有四组通液孔4，所述缸盖8位于腌制缸I顶部，该缸盖8上方设有压棍9，所述水泵10两端分别连接进液管11和吸液管12，该进液管11连接前述进液室3。作为优选，所述缸口 5的内壁设有向内延伸1cm的凸沿，凸沿下方设有挡板6。用于压制萝卜干，防止腌制时萝卜干浮起，影响腌制质量。作为优选，所述腌制缸I两端外壁还设有固定环7。作为优选，所述压棍9穿过固定环7固定在缸盖8上，用于密封腌制缸1，防止腌制缸I进风。作为优选，所述出液口 13处设有阀门14，该出液口 13连接吸液管12，用于加快料液的排放速度。本技术工作原理是:将已晾干水待腌制的萝卜放入位于腌制缸I内的腌制室2，腌制室2装满后，打开水泵10，通过进液管11将已调好的腌制料液放入进液室3内，位于进液室3内的通液孔4将腌制料液分布至每一片待腌制的萝卜处，待腌制料液分布均匀且莫过待腌制萝卜后，将压板15固定在腌制室2的上方缸口 5的下方，压住腌制萝卜，避免萝卜干浮起，之后盖上缸盖8通过固定环7将压棍9固定在缸盖8上，浸泡好后，打开水泵10、扭开阀门14用吸液管12将腌制料液从出液口 13吸出，之后取去腌制缸I内的萝卜干进行晾晒。本实施例只是本技术示例的实施方式，对于本领域内的技术人员而言，在本技术公开了应用方法和原理的基础上，很容易做出各种类型的改进或变形，而不仅限于本技术上述具体实施例所描述的结构，因此前面描述的方式只是优选案，而并不具有限制意义，凡是依本技术所作的等效变化与修改，都在本技术权利要求书的保护范围内。【主权项】1.一种萝卜干低盐腌制设备，包括腌制缸、缸盖、水泵，其特征在于，所述腌制缸的上方为缸口，该腌制缸内设有腌制室，所述腌制室中心位置设有圆柱形进液室，所述腌制室右侧底部设有出液口，所述进液室内设有四组通液孔，所述缸盖位于腌制缸顶部，该缸盖上方设有压棍，所述水泵两端分别连接进液管和吸液管，该进液管连接前述进液室。2.根据权利要求1所述的一种萝卜干低盐腌制设备，其特征在于，所述缸口的内壁设有向内延伸1cm的凸沿，凸沿下方设有挡板。3.根据权利要求1所述的一种萝卜干低盐腌制设备，其特征在于，所述腌制缸两端外壁还设有固定环。4.根据权利要求1所述的一种萝卜干低盐腌制设备，其特征在于，所述压棍穿过固定环固定在缸盖上。5.根据权利要求1所述的一种萝卜干低盐腌制设备，其特征在于，所述出液口处设有阀门，该出液口连接吸液管。【专利摘要】本技术涉及蔬菜加工领域，特别涉及一种萝卜干低盐腌制设备，包括腌制缸、缸盖、水泵，所述腌制缸的上方为缸口，该腌制缸内设有腌制室，所述腌制室中心位置设有圆柱形进液室，所述腌制室右侧底部设有出液口，所述进液室内设有四组通液孔，所述缸盖位于腌制缸顶部，该缸盖上方设有压棍，所述水泵两端分别连接进液管和吸液管，该进液管连接前述进液室，所述缸口的内壁设有向内延伸10cm的凸沿，凸沿下方设有挡板，所述腌制缸两端外壁还设有固定环，所述压棍穿过固定环固定在缸盖上，所述出液口处设有阀门，该出液口连接吸液管。本技术结构简单、操作方便，腌制的萝卜干色泽均匀，口感甜脆，具有很好的经济效益和社会效益。【IPC分类】A23L1/218【公开号】CN204634998【申请号】CN201520293348【专利技术人】黄军赣 【申请人】江西信明坊食品发展有限公司【公开日】2015年9月16日【申请日】2015年5月8日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种萝卜干低盐腌制设备，包括腌制缸、缸盖、水泵，其特征在于，所述腌制缸的上方为缸口，该腌制缸内设有腌制室，所述腌制室中心位置设有圆柱形进液室，所述腌制室右侧底部设有出液口，所述进液室内设有四组通液孔，所述缸盖位于腌制缸顶部，该缸盖上方设有压棍，所述水泵两端分别连接进液管和吸液管，该进液管连接前述进液室。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄军赣，
申请(专利权)人：江西信明坊食品发展有限公司，
类型：新型
国别省市：江西;36